Por alimentos sprouted merecem um lugar em sua dieta

Será que um lado de feijão em um jantar fazê-lo tremer de medo? Será que o seu estômago parecem sempre balão instantaneamente após uma mordida de pão? Podemos ter uma solução para você.

Estas questões são sintomas comuns de pessoas que têm sensibilidades a um grupo de carboidratos mal digeridos, que inclui grãos e legumes. A resposta surpreendente para o seu problemas digestivos? Continuar a comer esses alimentos.

Bem, há um problema: Você deve broto -los primeiro. Imitando um processo totalmente natural, você pode ativar o poder inerente de determinados alimentos para trabalhar a seu favor digestivo. Não só isso, mas você pode até conseguir mais nutrientes fora dele! Reunimos todas as questões e fatos que você precisa saber sobre esse processo mágico. Leia-se, então, come-se!

O que é "brotando?"

Os alimentos que podem ser germinadas são todas as sementes. Isso é importante saber porque a germinação é apenas uma maneira de aproveitar os benefícios de um processo que acontece naturalmente. Sementes vem embalado com todos os nutrientes que um embrião (linguagem científica para uma pequena planta do bebê) necessita para crescer. Quando as plantas cair sementes, começa o processo de crescer em uma nova planta. Mas as sementes são inteligentes, e, assim como nós, eles precisam de água para viver. Então eles só começam a crescer depois da chuva, caso contrário eles só estão adormecidos, e estes são normalmente as sementes que comemos. A chuva desencadeia as sementes para germinar (o início do processo de crescimento) e, eventualmente, o embrião bebé brotos fora do escudo exterior. Quando os alimentos são chamados "germinadas," isso significa que os fabricantes estão replicando este mesmo processo de imersão das sementes e permitindo-lhes a brotar. Como você vai descobrir em breve, a germinação é um dos melhores maneiras de extrair a maioria dos nutrientes de seu alimento.

Que tipos de alimentos podem ser germinadas?

Como já mencionamos, os alimentos germinados são todas as sementes. Isso inclui grãos integrais como trigo, cevada, milho, aveia e sementes arroz- como quinoa, linhaça e nozes chia- como amêndoas, nozes e cashews- e leguminosas, como grão de bico, feijões, ervilhas, e outros lentils- e muitas em cada uma dessas categorias.

Quais são os benefícios para a brotação alimentos?

Vídeo: Radicais Livres - Fome de Ti

1) Sprouting Neutraliza Inibidores Enzimáticos

Sementes têm reservas de nutrientes para que o embrião em crescimento tem comida antes que ele pode obtê-lo por conta própria através do sol ou no solo. É por isso que sementes cruas são cheios de inibidores de enzimas, que são moléculas que se ligam a enzimas para mantê-los de quebrar lojas de alimentos da semente até a semente encontra as condições adequadas. O processo de germinação inactiva estes inibidores da enzima, permitindo enzimas para começar a trabalhar e começar a quebrar amidos. Então, quando você está comendo brotou nozes, grãos, sementes ou legumes, você colher os benefícios de enzimas digestivas ativos, que podem ajudar melhorar a saúde do intestino.

2) Sprouting Melhora a digestibilidade dos alimentos

Porque as enzimas da semente essencialmente pré-digerir os amidos em açúcares simples, que melhora a digestibilidade do alimento. Isso porque os açúcares complexos (também chamados de fibras) que são difíceis para algumas pessoas a digerir (e resultar em gases intestinais infeliz) são discriminados neste processo.

3) Sprouting Reduz glúten conteúdo

Uma das proteínas que activadas enzimas começam a quebrar é o glúten, o que significa que aqueles que têm alguma sensibilidade ao glúten podem beneficiar de comer grãos germinados. Isso não significa que os grãos são sem glúten, por isso, aqueles com doença celíaca ainda não deve comer cereais contendo glúten germinadas.

4) Sprouting Remove anti-nutrientes

De acordo com uma revisão no American Journal of Plant Nutrition and Technology Fertilização, sementes e grãos são ricos em ácido fítico. Este composto forma um complexo com sais minerais, tais como ferro, zinco, cálcio, e magnésio, tornando-os disponíveis para absorção. Os cientistas referem a isso como a redução dos minerais » "biodisponibilidade." Devido a isso, o ácido fítico tem sido marcado uma "anti-nutrientes," uma vez que impede o corpo de absorver estes nutrientes essenciais. Brotação ativa a enzima fitase, que ajuda a quebrar o ácido fítico e faz com que esses minerais mais disponíveis para a absorção. Fermentação também promove a desagregação de fitato.

5) Sprouting aumenta o valor nutricional

O processo de germinação aumenta a síntese de vitamina por seis a dez vezes em comparação com os níveis de sementes não germinadas, de acordo com uma revisão no American Journal of Plant Nutrition. Especificamente, aumenta sprouting vitaminas B2 (riboflavina), B5 e B6, e realmente inicia a produção de vitamina C. Também pode liberar antioxidantes armazenados na parede celular, aumentar a biodisponibilidade de minerais do fósforo, cálcio, ferro, magnésio e amarrado em fitatos, e a aumentar os níveis de aminoácidos e proteína em 50 por cento, enquanto diminui gorduras e hidratos de carbono em até 25 por cento.

Vídeo: Você Bonita - Alimentos que sabotam a dieta (16/10/2015)

6) Sprouting pode ajudar diabéticos

Vários estudos descobriram que grãos germinados e legumes podem ajudar a regular o açúcar no sangue. Os investigadores especulam um mecanismo potencial que é uma das enzimas de activação durante o processo de germinação é PI3K, uma enzima que funciona em conjunto com a insulina para regular a absorção de glucose. Outra forma grãos germinados pode actuar como um anti-diabético é porque contêm níveis mais elevados de antioxidante fenólico e compostos flavonóides do que os grãos não germinados. Estudos prévios indicam que a hiperglicemia (excesso de glicose no sangue) cria o stress oxidativo adicional, o que pode causar inflamação. Antioxidantes limpar estas espécies reativas de oxigênio, ajudando a protegê-lo contra estes compostos nocivos.

7) Sprouted Foods cozinhar mais rápido

Porque o processo de germinação digere parcialmente alguns dos amidos no grão ou legume, ele pode ajudar a reduzir o tempo de cozimento da do seu arroz ou feijão quando você estiver em uma pitada! Germinadas, quinoa desidratado pode até mesmo ser comidos crus como um substituto cereal repleto de proteína.

8) Sprouted arroz e massas é mais suave

Se você não foi capaz de saltar sobre o arroz integral ou de todo movimento macarrão de trigo integral, porque o sabor de grãos inteiros é crunchier de sua preferência, grãos germinados será uma adição bem-vinda ao seu prato. É uma textura semelhante ao que você está acostumado com altamente refinado, arroz branco e farinhas, mas com todos os nutrientes (e mais) de grãos inteiros.

Devemos ser brotando alimentos?

Para muitos de nós, grãos e sementes são uma peça do grampo de nossa dieta. Mas regularmente consumir grãos unsprouted, ou apenas grãos germinados / activados embebidos / pode levar à ingestão excessiva de ácido fítico, como o processo de germinação, é a única maneira de reduzir significativamente os níveis de ácido fítico. O ácido fítico foi mostrado para reduzir a absorção de minerais durante a refeição que você está comendo o grão unsprouted ou semente com-mas não terá qualquer efeito nas refeições subseqüentes. Pode contribuir para deficiências minerais ao longo do tempo para aqueles cujas dietas desequilibradas dependem fortemente de grãos (como vegans e vegetarianos), mas aqueles com dietas equilibradas provavelmente não estão em risco. Se consumidos com moderação, algumas pesquisas sugerem que o ácido fítico pode ter benefícios para a saúde, incluindo a diminuir o nosso risco de câncer de cólon.

Bottom line: Se você é um vegetariano ou vegan, têm uma sensibilidade ao glúten menor, ou apenas deseja obter mais nutrientes (e perder a toot temido), A germinação é para você.

Onde posso encontrar os alimentos germinados?

Muitas lojas de alimentos saudáveis, como Whole Foods transportar desidratado, brotadas nozes, sementes e grãos em seus silos. Esses itens individuais permitem que você usá-los de qualquer maneira, por favor, seja criando um hummus brotadas ou uma mistura da fuga brotou. Se você não tiver certeza de como usar esses alimentos ativados apenas ainda, você também pode comprar alguns destes produtos que aproveitar o poder de grãos germinados para você.

Alimento para Ezequiel 4 de vida: 9 germinados pão Original

Food for Life faz um pão brotadas chamado Ezequiel 4: 9, em homenagem ao verso da Bíblia que sua receita vem. O pão usa uma combinação de trigo germinado, cevada, milho, lentilha, soja e soletrado para criar este delicioso pão integral. Food for Life também faz muitos produtos germinadas, incluindo cereais, muffins, waffles, massas e pães. Para um pequeno-almoço equilibrado ricos em fibras, gorduras saudáveis, e proteínas, emparelhar um muffin Ezequiel Inglês brotou com uma omelete cheio de veggie. Porque eles não usam quaisquer aditivos artificiais ou conservantes, Ezequiel pão é um dos Melhores alimentos da perda de peso para comprar congelado.

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Trio de Sprouted Organic Quinoa `Tru Raízes

Imersão e germinação quinoa foi encontrada para reduzir o seu teor de ácido fítico em 98 por cento! Que é uma grande notícia desde quinoa contém 15 por cento a sua DV de ferro, 30 por cento do seu DV de magnésio e dois nutrientes cuja biodisponibilidade seria reduzido sem brotando dos grãos. Um estudo publicado no Food Chemistry também encontrou o conteúdo de fenóis totais e atividade antioxidante de quinoa foi aumentada com a germinação. Ambos os fenóis e antioxidantes desempenham um papel na proteção de suas células do estresse oxidativo inflamatório, que tem sido implicado em doenças degenerativas, relacionadas com a idade, e ganho de peso.

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Mix Trail Sprouted "intenções que vivem

Esta poderosa mistura da fuga é cheia de nozes germinadas Brasil, amêndoas, avelãs e, para que possa colher mais benefícios de queima de gordura do seu mais-biodisponibilidade magnésio. Combinado com frutos secos de aumento de energia e ginger-calmante barriga, esse lanche irá ajudá-lo a assumir o comando do dia.

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Farinha de trigo germinado Arrowhead Mills Organic

Obter mais alguns nutrientes fora de sua panquecas, waffles, pães e biscoitos usando este orgânico, não-OGM brotou farinha de trigo de grão inteiro de Arrowhead Mills. Apenas uma mordida e você vai provar os sabores complexos exclusivos à farinha germinada. Embora o processamento adicional a partir da moagem dos grãos acaba com alguma da nutrição, este produto ainda poderá ser benéfico para aqueles que têm sensibilidades glúten menores ou problemas digestivos com grãos. Uma vez que você comprá-lo, certifique-se de armazenar a farinha no congelador ou geladeira para manter a sua frescura.

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Go Raw Sprouted girassol semente de linho Snax

Pegue uma caixa dessas bolachas de linho para o seu próximo vinho e queijo encontro. Estes biscoitos são feitos a partir de ingredientes simples, como sementes de linho germinados, sementes germinadas de girassol e sementes germinadas de gergelim, juntamente com especiarias. Eles são naturalmente sem glúten e rico em ômega-3.

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I pode brotar a minha própria?

Sim! Tudo que você precisa é de 1.) o seu grão, semente, pulso, ou porca de escolha, 2.) um frasco de pedreiro, 3.) um pano de queijo e 4.) uma faixa de borracha. Certifique-se de que você está usando matérias, não pasteurizados, sementes inteiras já que o calor da pasteurização impede a semente de ser capaz de germinar.

Passo 1

Mergulhe uma xícara de sementes completamente em água fria em um frasco de pedreiro higienizado (colocá-lo através da máquina de lavar louça). Coloque um pano em cima e prenda com um elástico. Deixe repousar por 6-12 horas.

Passo 2

Escorra através da gaze e lavar várias vezes, certificando-se de drenar todo o líquido após a última lavagem. Neste ponto, as sementes começaram a germinar.

Passo 3

Inverter ou local frasco de lado (colocar toalhas de papel debaixo da abertura, em gotas de água caso out) em um local quente e escuro.

passo 4

Lavar as sementes três vezes ao dia com água da torneira e, em seguida, escorra bem.

passo 5

Seus brotos estão prontos quando eles têm caudas sobre o mesmo comprimento da semente, que pode levar entre 1 a 4 dias. Para evitar que o crescimento ou do consumo de bactérias, a FDA recomenda que você cozinhar pulsos brotou imediatamente ou guarde na geladeira por até três dias. porcas germinadas podem ser usados ​​para fazer a porca leite- brotou grão de bico pode ser usado em um hummus- brotou grãos germinados, nozes e sementes podem ser desidratado para fazer um lanche mais tarde ou feitas em uma farinha.