Naco de carne de peru com chutney de tomate picante

Ao invés de usar um dilúvio de ketchup para manter este naco de carne de secar no forno, fazemos um chutney de tomate robusto repleto de antioxidantes para manter isso como concurso e úmido como qualquer outro que você já provei. E usar as sobras para fazer nosso clássico Sandwich Meat Loaf.

ingredientes

faz 8

CHUTNEY DE TOMATE
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, cortada
2 dentes de alho picados
3 tomates grandes, sem sementes e picado
1/2 xícara torrado pimentas vermelhas
3/4 xícara de ketchup
1/4 xícara de molho Worcestershire
Pitada de flocos de pimenta vermelha
Sal e pimenta a gosto

BOLO DE CARNE
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
sal 2 colheres de chá
1 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de alecrim seco
peru à terra 3 lb
1 xícara migalhas de pão
2 ovos, ligeiramente batidos

como fazer isso

passo 1

Para o chutney, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Cozinhe a cebola eo alho até ficar transparente, em seguida, adicione os tomates e pimentos e cozinhe por mais alguns minutos, até que os tomates são suaves e picante. Adicione o ketchup, Worcestershire, e flocos de pimenta e cozinhe por 10 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.

passo 2

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

passo 3

Para o bolo, aqueça o óleo em uma frigideira ou panela refogue em fogo médio. Refogue a cebola eo alho até estar cozido, mas não marrom. Transfira para uma tigela e misture delicadamente em 1 copo do chutney mais os ingredientes restantes. (Não mexa demais, a menos que você gosta de bolo de carne dura.)

passo 4

Despejar o naco de carne para fora em uma assadeira e vagamente formar em um log. Cubra com metade do chutney restante.

passo 5

Asse o pão de carne por 60 a 90 minutos, até que um termômetro de cozinha inserido no centro lê 160 ° F. Sirva o bolo de carne com o chutney de tomate restante.