Sopa de almôndega italiano

sopa de almôndega italiano

Vídeo: Sanduíche de almôndegas tipo Subway - Cueca Cook # 030

Encomendar um prato de espaguete com almôndegas na Itália e provavelmente você vai deixar o seu garçom pasmo, coçando a cabeça como resposta. Isso porque um dos pratos italianos favoritos da América é uma invenção puramente americana, que geralmente depende de nossos princípios típicos de excesso. Na Itália, Polpettine são mais propensos a ser apreciado de uma forma mais leve, por iniciativa própria ou em uma sopa como a abaixo. A massa ainda está lá (embora uma parcela muito menor da mesma), mas o caldo abriga um punhado de legumes estelares e serve para manter as almôndegas húmidos e deliciosa. Embora seja leve em calorias, isso ainda é uma bacia potente do bem-servido com uma salada ligeiramente vestidos, faz para uma incrível jantar de segunda a sexta.

ingredientes

Faz 6 porções

8 copos de caldo de galinha baixo teor de sódio
1 cabeça de escarola, cortado em pedaços pequenos
¾ xícara pequena massa, como ORZO, pastina, ou espaguete quebrados em pedaços ½ polegadas
carne moída 1 lb
2 ovos médios ou 1 extra-grande ovo
¼ xícara de migalhas de pão
½ xícara finamente queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
½ colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 cenouras, descascadas e picadas
2 costelas aipo, picado

Por porção:
333 calorias
14 g de gordura (5 g saturada)
690 mg de sódio

Como fazer isso

Passo 1

Combine a carne com os ovos, migalhas de pão, queijo e pitadas de bom tamanho de sal e pimenta em uma tigela. Tomando cuidado para não sobrecarregar a mistura, formam levemente-lo em almôndegas cerca de ¾ de polegada de diâmetro, um pouco menor que uma bola de golfe.

Vídeo: Como fazer almôndegas - Receita fácil e rápida

passo 2

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, cenouras e aipo e refogue até que os vegetais têm amaciado, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo ea escarola e trazer a sopa para ferver. Abaixe o fogo para baixo e adicione as almôndegas e massas. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até que as almôndegas são cozido e a massa estiver al dente. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.

passo 3

Sirva a sopa com queijo extra em cima.

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