Scaloppine frango

Vídeo: PEITO DE FRANGO COM MOZZARELA E MANJERICÃO - YOUCOOK

Outro clássico italiano perdeu na tradução. Muitos cozinheiros (incluindo os toques no Macaroni Grill) interpretar este prato de frango-tradicional ou carne de porco, polvilhada com farinha e cozido com sálvia e prosciutto, como uma enorme porção de carne, empanado e frito e coberto de um molho escura, coberta de sódio. Nossa versão mais leve, mais autêntico frango bandagens e sálvia em uma camada de presunto, que então se torna uma pele crocante que mantém o frango úmido enquanto sautes. Um pouco de vinho e caldo de galinha diretamente na panela torna-se o seu molho de 2 minutos. Apenas a mais recente prova de porque mais simples é muitas vezes melhor.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

4 peitos de frango sem pele ou coxas (cerca de 6 oz cada), bateu para uniforme 1/4" espessura
Sal e pimenta a gosto
8 folhas de sálvia fresca
4 fatias finas prosciutto
1 colher de sopa de azeite
vinho branco 1 xícara
½ caldo de galinha baixo teor de sódio copo
1 colher de sopa de manteiga
salsa fresca (opcional)

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Por dose:
280 calorias
11 g de gordura (3,5 g saturada)
460 mg de sódio

Como fazer isso

passo 1

Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque duas folhas de sálvia em cada mama, em seguida, enrole cada um com uma fatia de presunto, usando um palito ou dois para prender o envoltório.

passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando os shimmers óleo, adicione o frango e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até que o presunto é bronzeado e crocante e o frango é firme ao toque e cozido. Transferência para 4 placas.

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passo 3

Adicione o vinho eo caldo para a panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que o líquido tenha reduzido pela metade, raspando o fundo da panela para soltar todos os bocados cozidos. Redemoinho na manteiga e salsa (se estiver usando). Despeje o molho sobre o frango e sirva.

Vídeo: recepies

batendo Protein
Uma série de receitas ao longo deste apelo livro sobre você a bater um peito de frango em uma costeleta mais fino. A razão é que a carne-de frango, bife, carne de porco-que tem uma espessura uniforme cozinheiros mais rápido e mais uniformemente. O processo é fácil: Pegue uma placa de corte grande e colocar o frango no topo. Cubra com algumas camadas de filme plástico e usar um martelo de carne (ou uma panela de fundo grosso) para thwack a carne em sua apresentação. Claro, muitos supermercados vendem frango e outras carnes em forma de costela, mas, realmente, onde está a diversão nisso?