Beldroegas: o cotidiano comestível "erva daninha", com benefícios para a saúde extraordinárias

Beldroegas: O Diário comestível

Beldroega (Portulaca oleracea, P. sativa) é conhecida como uma erva daninha irritante para muitos, mas a realidade é uma planta carregada com valor nutricional e é realmente um "superweed." Fora de todas as ervas daninhas que podem brotar no seu quintal, este é certamente vale a pena manter ao redor.

Curiosamente, esta erva daninha que parece surgir em todo o lugar, como entre as fendas na calçada e em campos e gramados é classificado pelos Estados Unidos Departamento de Agricultura como uma erva daninha. apesar de sua lista atraente de qualidades redentoras.

De acordo com relatos, beldroegas, um membro da família Portulacaceae, foi um dos alimentos favoritos de Gandhi e também foi comido por Thoreau, enquanto ele vivia em Walden Pond.

Os benefícios desta erva daninha comestível não escapou americanos adiantados tais como Martha Washington que tiveram uma receita de conserva "pursland" no Booke da Cozinha e Booke de bombons. Esta foi uma coleção de receitas escritas à mão que ela recebeu como presente de casamento.

Distribuição, Descrição e Variedades

Crédito da imagem: Harry Rose @ Flickr
Beldroegas: O Diário comestível

Beldroegas é uma planta anual que é nativa da Pérsia, África e Índia. Cresce do final da primavera até o início do outono. Ele foi trazido para a Europa no século 8 por árabes que o usaram como uma erva salada. Da Europa, a planta se espalhou para os Estados Unidos, bem como Central e América do Sul. Esta erva baixo crescimento prefere a crescer em áreas vagas, onde o solo é ou ligeiramente úmido ou seco.

As folhas em forma de lágrima deste suculentos carnuda se assemelham aos de uma planta de jade e tem uma haste de cor ligeiramente avermelhada. flores amarelas aparecem na parte da manhã e pelo calor do dia, muitas vezes perto. Após a floração, a planta deixa para trás pequenas sementes de cor escura.

Na verdade, existem 3 diferentes variedades de beldroegas, verde, dourado e de folhas largas. Todos têm um perfil nutricional semelhante.

Se você não tiver essa erva daninha aparecendo em seu quintal ou jardim, você pode geralmente encontrá-lo no mercado de qualquer agricultor.

Sabor, textura e Uso

Muitos descrevem o gosto de beldroegas como ligeiramente ácido, mas também agradavelmente doce. Porque é uma suculenta, suas folhas são muito nítidas tornando-se um ótimo complemento para saladas. No entanto, a sua utilização não pára por aqui, você também pode desfrutar de beldroegas no stir fry pratos, sopas, picles, arroz, pratos de batata e até mesmo caçarolas.

Perfil nutricional

Beldroega tem um perfil nutricional muito impressionante, que inclui muitas substâncias de valor terapêutico variada:

  • rica fonte de potássio (494 mg / 100 g)
  • rica fonte de magnésio (68 mg / 100 g)
  • contém cálcio (65 mg / 100 g)
  • contém vitaminas C, A e E
  • contém ácido alfa linolênico (ALA) e gama-linolénico (LNA)
  • contém ácido alfa-tocoferol e ácido ascórbico

Ácidos gordurosos de omega-3

Beldroegas é uma das mais ricas fontes de ácidos graxos ômega-3 encontrados em qualquer planta verde e até mesmo maior do que alguns tipos de peixes. Ácidos gordos Omega 3 foram provados para diminuir a espessura do sangue tornando-os benéficos no tratamento de condições vasculares.  Além disso, uma dieta rica em ácidos gordos omega 3 foi encontrado para ajudar com as seguintes condições:

Depressão:  A pesquisa indicou que as taxas de depressão eram baixas em áreas onde as pessoas consumiram uma dieta rica em ácidos graxos ômega 3.

Doença Bipolar: Há uma forte indicação de que os ácidos gordos ómega 3 ajuda com doença bipolar.

TDAH: Omega 3 foram encontrados para ajudar as crianças com ADHD. Esgueirar-se alguns beldroegas em smoothies de seus filhos para ajudar com a função cognitiva e foco.

Síndrome do olho seco: Ácidos graxos ômega 3 pode ajudar com síndrome do olho seco. Portanto, uma dieta rica em omega 3 de tais como aqueles encontrados em beldroegas pode manter esta condição na baía.

Autismo: Uma dieta rica em omega 3 de pode ajudar as crianças com autismo.

Açúcar sanguíneo: A pesquisa mostra que as dietas ricas em ácidos graxos ômega 3 pode reduzir a resistência à insulina em pessoas com diabetes. Apenas um punhado de dias beldroegas pode ajudar a manter seu nível de açúcar no sangue sob controle.

Desenvolvimento do bebê: De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) beneficiar tanto olho e desenvolvimento cognitivo em bebês. De acordo com o estudo

Redução do Risco de Pneumonia: Um maior consumo de Omega 3 tem sido encontrada a reduzir o risco de pneumonia.

Saúde do coração: Omega 3 ajuda a aumentar a resistência do sistema cardiovascular. Esses ácidos graxos poderosas podem reduzir o colesterol "ruim" e promover o colesterol saudável. Além disso, o consumo de alimentos ricos em ómega-3 foi mostrado para reduzir significativamente o risco de doença cardíaca e aterosclerose, que ajuda a evitar a incidência de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Além disso, beldroega contém potássio, que reduz a pressão arterial, uma vez que actua como um vasodilatador, relaxamento dos vasos sanguíneos e deceasing pressão sobre o músculo cardíaco.

antioxidantes

Você provavelmente já ouviu a palavra antioxidantes antes. Estes são produtos químicos sintéticos e naturais que ajudam a combater os radicais livres que causam danos celulares. Na verdade, os antioxidantes podem ajudar a proteger contra doenças graves, como doenças cardíacas, diabetes e degeneração macular.

Beldroega é rico em vitaminas A, C e E, que são todos conhecidos para a sua potência antioxidante. Além disso, esta erva daninha comestível também contém pigmentos dois alcalóides betalaínas, beta-cyanins e beta-xanthins, que também funcionam como antioxidantes.

Antioxidantes também ajudar a proteger contra certos tipos de câncer, especialmente de pulmão e cancros orais. Os cyanins beta e xanthins beta tem um efeito anti-mutagénica no corpo em que impedem os radicais livres de causar mutações para as células saudáveis. Isso mantém o desenvolvimento de câncer na baía.

Vitaminas e Minerais

As vitaminas e minerais em beldroegas, incluindo ferro, magnésio, potássio e manganês são todos benéficos para a saúde.

Melhoria da circulação: O ferro e o cobre em beldroega ajuda para estimular a produção de células vermelhas do sangue. Devido a estes minerais, existe mais de oxigénio a ser entregue às partes essenciais do corpo, juntamente com o aumento da velocidade de células e órgãos, cura, melhoria da eficiência metabólica e mesmo um aumento do crescimento do cabelo.



Ossos fortes: A grande variedade de minerais em conjunto para trabalho beldroega proteger os ossos. Os elementos necessários para construir o tecido Hone forte incluem cálcio, magnésio, ferro e manganês. Estes elementos também ajudar a acelerar o processo de cicatrização de ossos que pode ajudar a prevenir a osteoporose.

Melhoria da Visão: Tanto a vitamina A e beta-caroteno tem sido associada com a saúde dos olhos. Estudos mostram que a beldroega pode ajudar a reduzir o risco de cataratas e degeneração macular, eliminando os radicais livres que atacam e danificam os olhos e pode causar doenças geralmente relacionada com a idade.

Condições de pele: A vitamina A em beldroegas, juntamente com outros nutrientes pode ajudar a reduzir a inflamação, quando aplicados topicamente para picadas e mordidas. Além disso, ele pode aumentar a aparência, estimular a cura celular, diminuir o aparecimento de rugas, cicatrizes e manchas.

gastrointestinal Saúde

Na medicina tradicional chinesa, beldroega é utilizado para um número de condições gastrointestinais, incluindo diarreia, hemorragia intestinal, disenteria e hemorróidas. Ainda hoje a erva conhecida como Ma Chi Xian na medicina chinesa é usada para tratar inúmeras doenças intestinais. Pensa-se ser maily effectve devido aos numerosos compostos orgânicos benéficos que ele contém incluindo dopamina, ácido cítrico, alanina, glicose e ácido málico.

Perda de peso ajuda

Se você estiver olhando para deixar cair algumas libras, olhar para o beldroegas em nutrientes que também é carregado com fibra. Se você consumir uma refeição que contenha beldroegas você vai se sentir completo e ser menos propensos a comer demais.

Como crescer sua própria Purslane

Se você quiser que o seu próprio estoque de beldroegas, é extremamente fácil de crescer. Basta espalhar sementes (disponíveis para compra a partir daqui) sobre uma área ensolarada ou parcialmente ensolarado que tem algumas boas solo orgânico ou composto. Não cubra as sementes, eles precisam de luz para germinar. Água levemente e aguardar a germinação. Certifique-se de colher o beldroegas regularmente ou ele vai se tornar invasoras. É melhor para a colheita antes das flores abertas.

Você também pode definir o corte no solo e água-los. Eles geralmente raiz dentro de poucos dias.

Certifique-se de recolher as sementes no final da temporada e plantá-los no próximo ano.

Se você estiver indo para recolher beldroegas de outros lugares, certifique-se de que não tenha sido pulverizadas com pesticidas.

Se você está comprando beldroegas da loja do mercado ou a saúde do seu fazendeiro local, olhar para as folhas que são alegre, não flexível. Não compre a erva se tiver manchas marrons ou parece seco. É sempre melhor usar beldroegas fresco dentro de um ou dois dias a fim de colher todos os seus benefícios.

Como comer Purslane

Beldroegas é muito fácil de incorporar em diversas refeições. Você pode substituí-lo por qualquer outro de folhas verdes, usá-lo como um enfeite, adicioná-lo a sopas, guisados ​​ou incorporá-lo em qualquer tipo de salada.

Aqui estão algumas receitas saborosas que contêm beldroegas:

Beldroegas e sopa de pepino

Esta é uma deliciosa sopa fria que é carregado com nutrientes e uma saborosa a qualquer hora do dia.

ingredientes

  • 3 pepinos persas picadas (deixar a pele on)
  • 1 tomate verde (picado)
  • 1 cebola verde médio
  • 3 dentes de alho, descascados
  • ½ xícara de folhas de beldroega e dicas
  • ½ longo pedaço de chile verde
  • ¾ xícara de iogurte grego
  • 2 colheres de chá de vinagre de xerez
  • ½ colher de chá de cristais de coco
  • pitada de sal marinho
  • pitada de pimenta do reino
  • ½ pão pita velho, quebrado em pedaços pequenos
  • azeite de oliva 2 colheres de sopa extra-virgem

Misture todos os ingredientes e adicionar mais especiarias ou um pouco de água até obter a melhor consistência. Chill e servir em copos.

Beldroegas Verde Smoothie

Este smoothie de Super aumentar a energia é grande para depois de um treino duro ou como uma pick-me-up a qualquer hora do dia.

ingredientes

  • 2 xícaras de água filtrada
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • punhado de frescos dente de leão folhas verdes
  • 4 ramos de plantas daninhas beldroega fresco
  • pequeno punhado de coentro fresco
  • banana congelada
  • punhado de manga congelada
  • punhado de abacaxi congelado
  • 1 colher de sopa de mel cru

Misture todos os ingredientes no liquidificador e cubra com nibs de cacau brutos para deleite delicioso.

Beldroegas e espargos sopa

Esta sopa é perfeito tudo por conta própria ou como um motor de arranque para qualquer refeição.

ingredientes

  • 1 libra espargos verdes frescos
  • sal marinho
  • 2 colheres de azeite
  • ½ cebola vermelha média, em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 médio funcho bulbo, em cubos
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 xícaras water4 onças beldroegas com hastes removido

Cozinhe os aspargos no fogão até ligeiramente concurso. Escorra e mergulhe-os em uma tigela com água gelada e escorra novamente. Adicione o azeite, cebola, alho e erva-doce, juntamente com uma pitada de sal para uma panela e cozinhe por cinco minutos, adicione o tomilho e aspargos caules .. Cozinhe por um minuto. Adicione a água e levar o líquido para ferver. Cozinhe por sete minutos, adicione beldroegas e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para um liquidificador e bata. Ajuste o tempero como desejado. Sirva quente coberto com um pouco de iogurte grego, cebolinha e pontas de espargos.

Salada selvagem Greens

Se você ama verdes, você vai adorar este salada. Os sabores combinam tão bem e ele vai trazer o seu paladar para a vida.

ingredientes

  • 8 copos de verduras (é claro que você vai querer incluir uma quantidade generosa de beldroegas neste mix)
  • metades de nozes cruas
  • sal e pimenta moída na hora a gosto
  • azeite e vinagre vestir ao gosto
  • flores comestíveis para decorar
  • feta ou queijo de cabra desmorona

Misture os verdes juntos e regue com azeite e vinagre.

Suco de limão e cenoura Purslane

Este suco deimpulso é perfeito se você estiver sentindo um pouco sob o tempo ou apenas para manter suas defesas-se durante todo o inverno.

Ingredientes:

  • Um punhado de beldroegas fresco
  • 4 cenouras orgânicas médias
  • 1 maçã orgânico médio
  • ½ pepino descascado
  • 1 fatia de limão
  • 1 beterraba orgânica médio

Suco de todos os ingredientes e desfrutar de mais gelo.

Nota: Se você está grávida, tem cuidado que comer beldroegas pode causar os músculos uternien a se contrair.

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