Top 9 maiores mitos sobre a gordura na dieta e colesterol

Bottom Line: Não há evidências de que dietas de baixa gordura tem nenhum benefícios. Eles não causam perda de peso a longo prazo ou reduzir o risco de doenças crónicas. Alguns estudos mostram que eles podem até causar danos.

2. O colesterol alimentos ricos (como ovos) são ruins para você

profissionais de nutrição têm tido sucesso notável, com demonização alimentos perfeitamente saudável.

Provavelmente o pior exemplo disso é os ovos, que estão entre os alimentos mais saudáveis ​​do planeta.

Basta pensar nisso ... os nutrientes em um óvulo são suficientes para transformar uma única célula fertilizada em toda uma galinha do bebê.

Mesmo assim ... porque os ovos contêm grandes quantidades de colesterol, acreditavam que estavam a causar doença cardíaca.

Vídeo: MojoJa#20 - Dr. Souto: Gordura saturada, a chocante história por trás do senso comum

No entanto, os estudos mostram que, na verdade, o colesterol na dieta não aumenta o mau colesterol no sangue. Ovos elevar o HDL (o colesterol bom) e não estão associados com um risco aumentado de doença cardíaca (14, 15, 16, 17, 18).

O que é deixado com é um alimento extremamente saudável ... carregado com vitaminas, minerais e nutrientes poderosos que são importantes para os olhos e cérebro (19, 20, 21).

Tenha em mente que quase todos os nutrientes são encontrados na gema ... o branco é nada, mas proteína. Dizer às pessoas para abandonar as gemas pode ser apenas ser o aconselhamento nutricional mais ridícula na história.

Bottom Line: Os ovos foram demonized devido à quantidade elevada de colesterol, mas novos estudos mostram que eles não aumentam o colesterol no sangue ou contribuem para as doenças do coração. Os ovos estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta.

3. Seus total e LDL níveis de colesterol são bons indicadores de risco de ataque cardíaco

Provavelmente o maior erro na medicina moderna está se concentrando demais em níveis total e LDL colesterol como indicadores de risco de ataque cardíaco.

Bem ... é verdade que os níveis elevados de ambos estão associados com risco aumentado (22).

Mas toda a imagem é muito mais complicada do que isso.

O colesterol total inclui realmente um monte de coisas ... incluindo HDL, também conhecido como o "bom" colesterol.

Tendo HDL elevado realmente raises o número total de colesterol.

colesterol LDL não é apenas LDL ou ... existem subtipos.

Temos as partículas pequenas e densas de LDL (muito mau) e, em seguida, temos a grande, LDL fofo (bom). As pequenas partículas estão associados com a doença cardíaca, enquanto os grandes são principalmente benigna (23, 24, 25, 26, 27).

Estudos mostram que, na verdade, de colesterol total e LDL são fracos indicadores de risco em comparação com outros marcadores, como o triglicérido: HDL (28, 29).

Um estudo descobriu que dos 231,986 pacientes hospitalizados por doenças cardíacas, metade deles realmente tinha os níveis de LDL normais (30)!

Existem também estudos que mostram que o colesterol elevado pode ser protetora. Em indivíduos de idade, maior o colesterol, o mais baixo seu risco de doença cardíaca (31, 32).

para não mencionar que os níveis de colesterol que são muito baixo são realmente associado com maior risco de morte ... por outras causas, como câncer e suicídio (33, 34).

Apesar de o valor preditivo fraco do total e colesterol LDL, as pessoas com números elevados são frequentemente instruídos a reduzir o colesterol por qualquer meio necessário ... incluindo uma dieta de baixo teor de gordura (que não funciona) e as estatinas.

Neste momento, milhões de pessoas em todo o mundo estão a tomar medicamentos para baixar o colesterol sem necessidade de-los, desnecessariamente sofrendo o risco de efeitos secundários graves.

Bottom Line: Os níveis totais de colesterol e LDL são realmente marcadores bastante pobres do risco de doença cardíaca. Muitas pessoas estão sendo medicados desnecessariamente porque os médicos tendem a concentrar-se nesses números.

4. descendentes- Óleos Vegetal e processados ​​são Saudável

Por alguma razão estranha, processados ​​óleos descendentes- e vegetal tornou-se reconhecido como alimentos saudáveis.

Os seres humanos só começou a consumi-los cerca de 100 anos atrás, porque nós não temos a tecnologia para processá-los até então.

Vídeo: Tribo Forte #034 - HDL, Gordura Saturada e Cancer e Existe Uma Dieta Igual Para Todo Mundo?

No entanto, de alguma forma, os gênios nutrição percebi que estes seriam de alguma forma ser muito saudável para os seres humanos e certamente melhor do que as gorduras saturadas "perigosos".

Estes óleos, que incluem óleos de soja, milho e algodão, são muito ricos em ácidos graxos ômega-6 poliinsaturados, que são prejudiciais em excesso e podem contribuir para a inflamação (35, 36, 37).

Apesar destes óleos sendo recomendada para reduzir doenças do coração, na verdade existem vários estudos que mostram que eles aumentar o risco (38, 39, 40, 41).

Em um estudo que olhou para óleos de cozinha comuns no mercado EUA, descobriram que 0,56% para 4,2% dos ácidos graxos no eram gorduras trans altamente tóxicos (42)!

No entanto ... estes óleos são realmente recomendado pelas organizações amados que são supostamente para ser encarregado de proteger a nossa saúde.

Este é um exemplo de onde seguir cegamente a sabedoria nutricional convencional pode colocá-lo em uma sepultura adiantada.

Bottom Line: Processados ​​óleos descendentes- e vegetais são muito pouco saudável, carregado com ácidos graxos ômega-6 e gorduras trans que podem contribuir para a doença.

5. Gordura saturada aumenta o colesterol ruim e causa doenças cardíacas

A "guerra contra a gordura saturada" tem sido um fracasso miserável.

Ele foi inicialmente baseada em estudos falhos, mas de alguma forma tornou-se política pública (com consequências desastrosas).

A pior parte é ... os governos e as organizações de saúde ainda têm de mudar sua posição, apesar esmagadora evidência que estive errado o tempo todo.

Na verdade, a gordura saturada realmente não aumentar o LDL muito. O efeito é fraca e inconsistentes e parecem depender do indivíduo (43, 44, 45).

Quando a gordura saturada afeta LDL, ele muda as partículas de pequenas e densas (muito, muito ruim) a Grande LDL, que é principalmente benigna (46, 47, 48).

A gordura saturada também aumenta o colesterol HDL, o que está associado com um risco reduzido de doença do coração (49, 50).

Se gorduras nada, saturado realmente melhorar o perfil lipídico, não o contrário.

Nos últimos anos, muitos estudos maciços examinaram a ligação entre gordura saturada e risco de doença cardíaca.

Um desses estudos incluíram 347,747 participantes e analisaram dados de 21 estudos. A conclusão: não há nenhuma evidência de que a gordura saturada aumenta o risco de doença cardíaca (51).

Muitos outros estudos confirmam estes resultados. A gordura saturada é inofensivo (52, 53).

A verdade é ... gordura saturada nunca foi e nunca será comprovada a causar doença cardíaca, porque simplesmente não é verdade.

Bottom Line: Apesar de décadas de propaganda anti-gordura, gordura saturada nunca foi comprovada a causar doença cardíaca. Na verdade, a gordura saturada melhora alguns dos factores de risco mais importantes para a doença cardíaca.

6. gorduras saturadas e gorduras trans são semelhantes

As gorduras trans são gorduras insaturadas que foram modificados quimicamente para ser mais sólida e têm uma vida útil mais longa.

Eles também são conhecidos como gorduras parcialmente hidrogenados.

O processo de fabricação é muito nojento ... envolvendo alta pressão e alta temperatura, um catalisador de metal e gás hidrogênio.

O fato de que alguém pensou que essas gorduras desagradáveis ​​seria adequado para o consumo humano é desconcertante.

Algumas das principais organizações de saúde começaram a confundir as pessoas, agrupando as gorduras trans juntamente com gorduras saturadas, chamando-as "gorduras ruins" (54).

No entanto ... como eu esbocei acima, gordura saturada é completamente inofensivo, mas o mesmo não pode ser dito para as gorduras trans.

As gorduras trans são altamente tóxicos e podem causar resistência à insulina, inflamação e aumentar significativamente o risco de doenças graves, como doença cardíaca (55, 56, 57, 58).

Mesmo que o consumo caiu em campo gorduras trans ainda são encontrados em alimentos processados ​​e a FDA ainda classifica-os como "geralmente considerado como seguro" (GRAS).

Se você quiser evitar a doença crónica ... então comer a sua manteiga, carne e óleo de coco, mas evite gorduras trans como se sua vida dependesse disso (que faz).

Bottom Line: As gorduras trans se assemelham a gordura saturada na consistência e prazo de validade, mas a composição química ainda é muito diferente. Enquanto as gorduras saturadas são inofensivos, gorduras trans são altamente tóxicos e devem ser evitados.

7. Comer gordura faz você gordura e alto teor de gordura dietas são Dangerous

Fat é o material que aloja sob a nossa pele e nos faz olhar suave e inchado.

Portanto, comer mais gordura deve fazer-nos armazenar mais do mesmo. Você é o que você come, certo?

Bem, na verdade não é assim tão simples.

Mesmo que a gordura tem mais calorias por grama em comparação com proteínas e carboidratos, alimentos que são naturalmente ricos em gordura são muito gratificante e difícil de comer demais.

Na verdade, os estudos sobre dietas que são ricos em gordura (e pobre em carboidratos) mostram que estas dietas causar Mais perda de peso do que dietas que são pobres em gordura (59, 60, 61).

Low-carb, dietas ricas em gordura também levar a todos os tipos de outros benefícios ... aumento do colesterol HDL, triglicérides mais baixos, os níveis de açúcar no sangue e de insulina mais baixos, perda de gordura mais abdominal e melhorou o tamanho das partículas de LDL (62, 63, 63, 65) .

Vídeo: Top 9 frutas que emagrecem

Apesar disso, muitos profissionais de nutrição ainda tem a audácia de chamar dietas de baixo carboidrato prejudicial , em seguida, continuar a vender a dieta de baixa gordura não que tenha sido comprovada, uma e outra vez, para ser completamente ineficaz.

Bottom Line: Apesar de gordura que tem mais calorias por grama do que carboidratos ou proteínas, estudos mostram que o alto teor de gordura (e low-carb) dietas realmente conduzir a uma maior perda de peso do que dietas de baixa gordura.

8. Margarina processados ​​é melhor do que a manteiga Natural

Por causa da guerra em gordura saturada, manteiga tornou-se reconhecido como um alimento saudável.

Os fabricantes de alimentos saltaram no movimento e começou a produzir manteiga replica como margarina.

A maioria das margarinas contêm grandes quantidades de óleos vegetais transformados, muitas vezes com gorduras trans adicionado à mistura.

É difícil imaginar como as pessoas poderiam pensar que processado, fez fábrica de margarina seria mais saudável do que a manteiga, o que é completamente natural e os seres humanos têm comido por um longo tempo.

Os estudos também não suportam a ideia de que a margarina é mais saudável do que a manteiga. No Framingham Heart Study, margarina foi associado com um risco aumentado de doença cardíaca em comparação com manteiga (66):

Muitos outros estudos analisaram produtos lácteos ricos em gordura e não encontrou nenhuma evidência de que eles contribuem para qualquer doença ... na verdade, alto gordo leiteiro está associada a um menor risco de obesidade (67, 68).

Apesar de todo o fautor medo, alto teor de gordura produtos lácteos, como manteiga são extremamente saudáveis, especialmente se eles são derivados de vacas alimentados com capim.

Bottom Line: Margarina é um alimento falso insalubre produzido em fábricas, geralmente contendo gorduras trans e óleos vegetais processados. A manteiga é uma escolha muito mais saudável, especialmente se se trata de vacas alimentados com capim.

9. baixo teor de gordura alimentos processados ​​são opções saudáveis

Vídeo: De vilão a mocinho. A saga do colesterol segundo Dr. Kater, in Salutis.

Por causa do conselho de baixa gordura ridículo, os fabricantes de alimentos removida a gordura de alguns dos seus alimentos.

Mas havia um grande problema ... alimentos naturais gosto terrível sem a gordura.

Os fabricantes de alimentos percebeu isso e acrescentou um monte de açúcar para compensar a gordura ausente.

Por esta razão, a maioria dos alimentos "baixo teor de gordura" são, na verdade, carregado com açúcar, que é gravemente prejudicial (69, 70, 71).

Se um alimento tem "baixo teor de gordura" ou "diet" no rótulo, então provavelmente você vai encontrar o açúcar, xarope de milho e vários produtos químicos artificiais na lista de ingredientes.

No entanto, as vendas desses alimentos dispararam porque muitas organizações de nutrição ainda aconselhar as pessoas a comê-los ... mesmo que as alternativas "gordura normal" são muito mais saudáveis!