Não dietas de baixa gordura realmente funciona? Um olhar crítico

Mulher que come uma refeição baixo teor de gorduraPor muitas décadas agora, as autoridades de saúde disseram que todos possam comer uma dieta de baixa gordura.

Na época as orientações dietéticas baixo teor de gordura foram concebidos, pessoas embora que a gordura saturada foi uma causa importante de doença cardíaca.

Esta ideia foi o Pilar das recomendações dietéticas das últimas décadas.

Esta é a razão pela qual as grandes organizações de saúde se afastou de carne, ovos e produtos lácteos full-gordura (alto teor de gordura) e para grãos, legumes, frutas e legumes (baixo teor de gordura, alta carb).

As orientações foram baseadas em evidências muito fraco no momento e muitos cientistas respeitados opôs e disse que eles poderiam ter consequências imprevisíveis.

Hoje ... essas idéias foram completamente refutada. Muitos estudos de pesquisa de elevada qualidade mostram que há na verdade nenhuma associação entre a gordura saturada e doenças cardiovasculares (1, 2, 3).

Mas ainda assim as orientações permanecem inalterados, mesmo que seu fundamento científico foi removido.

O baixo teor de gordura diretrizes e a epidemia de obesidade

As diretrizes baixo teor de gordura foram publicadas pela primeira vez no ano de 1977. Desde então, as principais organizações de saúde e do governo não mudou sua posição.

Tem este conselho foi eficaz contra a epidemia de obesidade? Uma imagem fala mais do que mil palavras ...

Low Diretrizes de gordura e obesidade Epidemia

Claro, muitas coisas estavam mudando na sociedade na época e esse gráfico não prova que as orientações causado a epidemia da obesidade, assim que começou ao mesmo tempo, as orientações foram publicadas.

No entanto, eu pessoalmente acho plausível que demonizar gordura e dando carboidratos refinados e açúcar a luz verde pode ter tido algo a ver com isso.

Porque todos pensavam que a gordura era a raiz de todo o mal, todos os tipos de lixo alimentos de baixa gordura inundado o mercado.

Estes alimentos foram carregados com carboidratos refinados, açúcar e HFCS, que na verdade estão associados com doenças cardíacas, diabetes, obesidade e todas as doenças que a dieta de baixo teor de gordura era para tratar.

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Bottom Line: As diretrizes baixo teor de gordura foram publicadas pela primeira vez no ano de 1977, por volta exatamente ao mesmo tempo a epidemia de obesidade começou.

Um Conto de Três Estudos maciças

Doutor masculino que olha infeliz

Porque a dieta de baixa gordura é apoiado pelo governo e todas as principais organizações de saúde, investigação sobre ele recebeu um monte de financiamento.

Um pouco maciço estudos têm sido realizados sobre esta dieta e eu gostaria de discutir três deles aqui.

Estes são enormes estudos randomizados controlados, onde as pessoas são divididas em dois grupos.

Um grupo é colocado numa dieta de baixo teor de gordura, enquanto que o outro grupo não muda nada e serve como grupo de controlo.

Esta é uma evidência científica, tão bom quanto ele ganha, avaliando a eficácia das dietas de baixo teor de gordura.

Iniciativa da Saúde da Mulher (WHI)

Iniciativa da Saúde da Mulher foi iniciado pelo Instituto Nacional de Saúde volta no ano de 1991. Uma parte do estudo foi uma intervenção dietética baixo teor de gordura, que visa reduzir a obesidade, doenças cardiovasculares e câncer.

Os sujeitos do estudo foram 48,835 mulheres pós-menopáusicas, randomizados para um grupo de baixo teor de gordura ou de um grupo de controle. O grupo de baixo teor de gordura foi instruído a comer menos gordura e aumentar o consumo de frutas, legumes e grãos integrais.

Após um período de 7,5-8 anos, o grupo de baixo teor de gordura pesava apenas 0,4 kg (!) Menor do que o grupo controle e não havia nenhuma diferença na taxa de doença cardiovascular ou cancro (4, 5, 6, 7).

Intervention Trial Múltiplos Fatores de Risco (MRFIT)

MRFIT foi outro grande estudo que envolveu 12,866 homens que estavam em um alto risco de ter um ataque cardíaco. Os resultados foram publicados em 1982.

E se alguém estavam a beneficiar de uma dieta de baixa gordura (se ele realmente funcionou), então seria este grupo.

Estes homens foram instruídos a parar de fumar, comer menos gordura saturada e colesterol e aumentar o consumo de óleos vegetais (a típica dieta de baixa gordura). E eles fizeram ... mas não funcionou.

Depois de um período de estudo de sete anos, não foi literalmente qualquer diferença na taxa de ataques cardíacos ou morte, apesar do facto de que mais homens do grupo de baixo teor de gordura de fumar. Simplificando, a dieta de baixo teor de gordura foi de 100% ineficaz (8).

Acção para a Saúde em Diabetes (O olhar em frente Study)

A Acção para a Saúde em estudo Diabetes foi um estudo de estilo de vida intervenção intensiva no II pacientes diabéticos tipo, destinados a reduzir a taxa de câncer, ataques cardíacos e acidente vascular cerebral (9).

Era suposto ser um estudo de longo 13,5 anos, mas eles pararam em 9,6 anos porque viu que não estava funcionando.

A forma como este estudo foi diferente é que ele conseguiu para produzir perda de peso por intensa restrição calórica (ingestão total de 1200 a 1800 kcal por dia) e aumento da atividade física.



Após 9,6 anos, o grupo de intervenção tinha reduzido o seu peso de 6%, em comparação com 3,5% no grupo de controle. Não uma enorme diferença, mas significativa, no entanto.

O grupo de dieta de baixa gordura fez perder mais peso e melhorou em alguns aspectos, como apnéia do sono, mobilidade e qualidade de vida, mas não havia nenhuma diferença no risco de doença cardíaca entre os grupos (10).

Uma dieta de baixa gordura pode, aparentemente, levar à perda de peso em pacientes diabéticos, mas apenas se for acompanhada por exercício e restrição calórica grave. Mesmo se a perda de peso ocorre, os pacientes não viver mais tempo e não têm menos doenças cardíacas.

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Bottom Line: estudos enormes a longo prazo mostram que dietas de baixa gordura, geralmente não reduzem o risco de doenças cardíacas, câncer ou outras doenças de estilo de vida importantes.

Baixo teor de gordura dietas podem afetar negativamente sangue Biomarkers

Menino que come um sanduíche

Apesar de dietas de baixa gordura sendo recomendado por organizações como a American Heart Association, estudos mostram que elas podem afetar negativamente a fatores de risco para doenças cardíacas.

Tenho certeza que você já ouviu falar de LDL sendo referido como o "mau" colesterol. É apenas meia verdade ... o tamanho das matérias partículas de LDL.

Quanto mais você tem de pequenas partículas, maior o risco de doença cardíaca. Se as partículas são principalmente grandes, então o seu risco de doença cardíaca é baixo (11, 12, 13, 14, 15).

A coisa com dietas de baixa gordura é que eles podem realmente mudar a LDL a partir da grande LDL benigna para o prejudicial, LDL denso pequena que entopem as artérias (16, 17, 18).

Alguns estudos também mostram que dietas de baixa gordura pode reduzir o HDL (o bom colesterol) e aumentar os triglicérides no sangue, outro importante fator de risco (19, 20, 21).

Bottom Line: dietas de baixa gordura pode prejudicar importantes fatores de risco para doenças cardíacas como LDL padrão, HDL e triglicerídeos.

Por baixo teor de gordura dietas não funcionam?

Menina Desgostoso com vegetais

Há algumas partes importantes da dieta de baixa gordura que eu acho que deve ser eficaz.

Por exemplo, estas dietas enfatizam a redução do consumo de açúcar refinado, a substituição de grãos refinados com grãos integrais e aumento do consumo de produtos hortícolas.

Essas mudanças devem todos conduzir à perda de peso e um menor risco de doença cardíaca. Mas por que não?

Bem ... isso é porque essas dietas também recebe algumas coisas muito importantes completamente errado.

O baixo teor de gordura redução defensores da dieta de gordura saturada, que é inofensivo e pode até melhorar o perfil lipídico no sangue (22, 23, 24).

Ele também defende aumento da ingestão de óleos vegetais, que podem contribuir para a inflamação e um aumento do risco de doença cardíaca (25, 26, 27, 28).

Outro efeito colateral de reduzir a ingestão de gordura é que as pessoas evitar alimentos de origem animal como carne e ovos, que são ricos em proteínas e podem induzir a saciedade e ajudam na perda de peso.

Talvez a dieta de baixa gordura na verdade seria, pelo menos, Suavemente eficaz se não dizer às pessoas para reduzir a gordura saturada e aumentar óleos vegetais. É definitivamente possível.

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Bottom Line: A dieta típica baixo teor de gordura fica algumas coisas direito, como uma redução no açúcar. Mas também recebe algumas coisas importantes erradas, como a substituição de gordura saturada com óleos vegetais.

Baixo teor de gordura dietas não tratam a problemas metabólicos Subjacente

Um homem que precisa perder peso

A obesidade não é um problema isolado. Ela está relacionada a muitos outros problemas metabólicos, como doenças cardiovasculares e diabetes tipo II.

Esses problemas são conhecidos como síndrome metabólica, também conhecida como síndrome de resistência à insulina.

Trata-se de resistência à insulina, níveis elevados de triglicerídeos, colesterol HDL baixo, obesidade abdominal e pressão arterial elevada.

Pode ser que a obesidade não causa essas outras questões ... porque muitas pessoas obesas são metabolicamente saudáveis ​​e muitas pessoas magras têm esses problemas (29).

Forçado a restrição calórica pode tratar um sintoma (aumento da ingestão de calorias e ganho de peso) ... mas é ineficaz contra a disfunção metabólica subjacente que é a raiz do problema.

Bottom Line: A razão pela qual dietas de baixa gordura não funcionam pode ser que eles não abordam os problemas metabólicos subjacentes que estão fazendo as pessoas doentes e gordura em primeiro lugar.

Uma dieta que é verdade provado ser eficaz

Se você tem seguido o meu blog por um tempo, então você vai saber que eu sou um grande fã de dietas de baixo carboidrato.

Low-carb dietas causar mais perda de peso e melhorar todos os principais factores de risco para a doença muito mais do que dietas de baixa gordura (30, 31, 32).

Uma das razões dietas de baixo carboidrato são tão eficazes é que eles reduzem a resistência à insulina e resolver o problema subjacente em vez de apenas os sintomas (33, 34).

Mesmo que dietas de baixo carboidrato não são qualquer tipo de solução mágica para esses problemas, eles são, no mínimo, um conjunto muito melhor do que a dieta de baixa gordura que ainda é empurrado apesar de zero evidência de eficácia.

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