6 Razões porque os óleos vegetais podem ser prejudiciais

Doutor infeliz e frustradoMuitas pessoas percebem óleos vegetais como saudável.

Talvez seja porque eles têm a palavra "vegetal" neles.

Eu quero dizer… Vegetais são bons para você, certo? Então vegetal oleo deve ser também ...

Mesmo as organizações de nutrição convencionais recomendo que eu comê-los, porque, segundo eles, gorduras insaturadas são muito mais saudáveis ​​do que as gorduras saturadas.

No entanto, muitos estudos já demonstraram que estes óleos podem causar danos graves (1).

A composição dos ácidos graxos em si é diferente de qualquer coisa que já foram expostos ao longo da evolução.

Isso está levando a alterações fisiológicas dentro de nossos corpos e contribuindo para várias doenças.

Aqui estão 6 razões pelas quais óleos vegetais pode ser francamente prejudicial.

1. Os óleos vegetais são muito "Unnatural" em Grandes quantidades

Óleos vegetais

Neste artigo, eu estou me referindo a óleos de sementes processados ​​como óleo de soja, óleo de girassol, óleo de milho, óleo de canola, óleo de algodão, óleo de cártamo e alguns outros.

Mesmo que eles não são realmente vegetais, estes óleos são comummente referidos como "óleos vegetais."

Estes óleos contêm muito grande quantidades de gorduras biologicamente ativos chamados Omega-6 ácidos graxos poliinsaturados, que são prejudiciais em excesso.

Isto não se aplica aos óleos vegetais saudáveis, como azeite de oliva ou óleo de coco, que são extremamente bom para você.

Os seres humanos têm vindo a evoluir para um tempo muito longo, mas o processamento industrial de alimentos é novo. Nós não começar a produzir óleos vegetais até cerca de cem anos atrás.

Entre os anos 1909 e 1999, o consumo de óleo de soja aumentou mais do que um mil vezes mais e agora fornece cerca de 7% das calorias na dieta EUA (2).

Dê uma olhada neste vídeo para ver como comercial óleo de canola é feita:

Este método de processamento é realmente nojento e envolve premente, aquecimento, diversos produtos químicos industriais e solventes altamente tóxicos. Outros óleos vegetais são processadas de um modo semelhante.

isto me deixa perplexo que qualquer um poderia pensar que este material é própria para consumo humano.

Se você escolher marcas mais saudáveis ​​que têm sido prensado a frio (rendimento mais baixo e, portanto, mais caro), então o método de processamento será muito menos repugnante, mas ainda há o problema do excesso de gorduras omega-6.

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Bottom Line: Os seres humanos nunca foram expostos a estes óleos até muito recentemente em uma escala evolutiva, porque não temos a tecnologia para processá-los.

2. Óleos Vegetais estragar a composição de ácidos graxos das células do corpo

óleo de colza

Existem dois tipos de ácidos gordos que são designados por "essenciais" - porque o corpo não pode produzi-los.

Estes são os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

É absolutamente essencial para o corpo humano para obter estes ácidos gordos a partir da dieta, mas devo obtê-los em um certo equilíbrio.

Enquanto os seres humanos estavam evoluindo, o nosso Omega-6: razão de Omega-3 pode ter sido cerca de 4: 1 a 1: 2. Hoje, a nossa relação é tão alta quanto 16: 1, em média, com grande variação entre os indivíduos (3).

Esses ácidos graxos não são apenas inerte moléculas estruturais ou combustível para mitocôndria da célula, eles servem funções vitais relacionadas com processos conhecidos por afectarem a diversos sistemas, como o sistema imunitário (4).

Quando o equilíbrio de ômega-6s e ômega-3 na célula é desligado, as coisas podem começar a dar terrivelmente errado.

Outro problema é a insaturação relativa destes ácidos gordos. As gorduras poliinsaturadas ter duas ou mais ligações duplas, enquanto as gorduras monoinsaturadas têm um e gorduras saturadas não têm ligações duplas.

As ligações mais de casal em um ácido graxo, o mais reativo que é. As gorduras poliinsaturadas tendem a reagir com o oxigênio, o que pode causar reações em cadeia, danificando outras estruturas e estruturas talvez até mesmo vitais como o DNA (5, 6).

Estes ácidos gordos tendem a se sentar nas membranas celulares, aumentando reações em cadeia oxidativa prejudiciais.

De acordo com este gráfico, nossas reservas de gordura do corpo de ácido linoleico (o mais comum Omega-6 gordos) têm aumentou 3 vezes nos últimos 50 anos.

Ácido linoléico na gordura do corpo humano

Foto de: Stephan Guyenet.

É isso mesmo, o consumo excessivo de óleos vegetais leva a mudanças estruturais reais dentro de nossas reservas de gordura e as nossas membranas celulares.

Eu não sei sobre você, mas eu acho que para ser um pensamento muito assustador.

Bottom Line: Os ácidos Omega-6 e Omega-3 fatty são biologicamente ativos e os seres humanos precisam comer-los em um certo equilíbrio para funcionar optimamente. O excesso de ômega-6s em nossas membranas celulares são propensos a reações em cadeia prejudiciais.

3. Óleos Vegetais contribuem para a inflamação

Garrafas de óleo vegetal

Os ácidos omega-3 e omega-6 gordos são usados ​​para fazer substâncias chamadas eicosanóides no corpo.



Estes são modificados ácidos graxos que se sentam nas membranas celulares.

Lá, eles desempenham um papel crucial nas funções corporais como celular de mensagens, a imunidade e inflamação.

Se você já tomado aspirina ou ibuprofeno e alívio notado de dor de cabeça ou algum tipo de dor, então isso é porque essas drogas inibem as vias de eicosanóides e reduzir a inflamação.

Considerando inflamação aguda é bom e ajuda o corpo a se curar de danos (como quando você pisa em um lego), tendo crônica, inflamação sistêmica em todo o seu corpo é muito mau.

De um modo geral, fabricados a partir de eicosanóides Omega-6 são pró-inflamatórias, ao passo que aqueles feitos de ómega-3 são anti-inflamatória (7).

Estes ácidos gordos diferentes competem entre si. Quanto mais Omega-6 que você tem, mais Omega-3 que você precisa. A menos Omega-6 que você tem, menos Omega-3 que você precisa (8).

Tendo alta Omega-6 e baixa Omega-3 é um receita para o desastre , mas este é o caso para as pessoas que comem uma dieta ocidental.

Simplificando, uma dieta que é rico em Omega-6, mas pobre em Omega-3 contribui para a inflamação. Uma dieta que tem quantidades equilibradas de ambos Omega-6 e Omega-3 reduz a inflamação (9).

Acredita-se agora que a inflamação aumentada pode contribuir para várias doenças graves, incluindo a doença cardiovascular, a artrite, a depressão e mesmo cancro.

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Bottom Line: Eicosanóides, moléculas feitas de Omega-6 e Omega-3 gorduras de sinalização, são cruciais na regulação da inflamação no corpo. Os mais ômega-6s que você come, a inflamação mais sistêmica que você terá.

4. Óleos Vegetais são carregados com Gorduras Trans

Garrafa de óleo de soja

Trans gorduras são as gorduras insaturadas, que são adaptados para serem sólidos à temperatura ambiente.

Essas gorduras são altamente tóxicos e estão associados com um risco aumentado de várias doenças, como a doença cardíaca, cancro, diabetes e obesidade (10, 11, 12).

Eles são tão ruim que até mesmo os governos de todo o mundo começaram a tomar medidas, estabelecendo leis que comandam os fabricantes de alimentos para reduzir o teor de gordura trans de seus alimentos.

No entanto, um fato pouco conhecido é que os óleos vegetais contêm frequentemente quantidades maciças de gorduras trans.

Em um estudo que analisou óleos de soja e canola encontrados nas prateleiras das lojas em os EUA, cerca de 0,56% a 4,2% de ácidos gordos neles eram gorduras trans tóxicos (13).

Se você quiser reduzir sua exposição a gorduras trans (você deve), então não é o suficiente para evitar fontes de gordura trans comuns, como biscoitos e produtos de panificação processados, você também precisa evitar óleos vegetais.

Bottom Line: As gorduras trans são altamente tóxicos e associado a várias doenças. óleos de soja e canola comumente vendidos em os EUA contêm grandes quantidades de gorduras trans.

5. Óleos Vegetais pode dramàtica aumentar seu risco de doença cardiovascular

Homem velho que toma comprimidos

A doença cardiovascular é a causa mais comum de morte no mundo (14).

Considerando gorduras saturadas já foram considerados os principais intervenientes, os estudos mais recentes provar que eles são inofensivos (15, 16).

Agora a atenção está sendo cada vez virou-se para óleos vegetais.

Vários estudos randomizados controlados examinaram os efeitos que os óleos vegetais podem ter sobre a doença cardiovascular.

3 estudos encontraram um risco aumentado drasticamente (17, 18, 19), enquanto que 4 encontrou nenhum efeito estatisticamente significativo (20, 21, 22, 23).

Apenas um estudo encontrou um efeito protetor, mas este estudo teve uma série de falhas (24).

Se você olhar para estudos observacionais, você encontra uma correlação muito forte.

Este gráfico é de um estudo em que o teor de Omega-6 de sangue foi plotada contra o risco de morte por doença cardiovascular (25):

Mortalidade e Omega-6 consumo de gordura Graph

Você pode ver os EUA sentado ali no canto superior direito, com o mais ômega-6 e o ​​maior risco de morte por doença cardiovascular.

Mesmo que este estudo mostra apenas uma correlação, faz todo o sentido, uma vez que a inflamação é um contribuinte conhecido por estas doenças.

Eu gostaria de salientar que existem alguns estudos que mostram que as gorduras poliinsaturadas reduzir o risco de doença cardiovascular. Mas o problema é que eles não fazem a distinção entre ômega-3 e ômega-6, que é absolutamente crucial.

Quando o fazem, eles vêem que o ômega-6s realmente aumentar o risco, enquanto ômega-3 têm um efeito protetor (26).

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Bottom Line: Há evidências de ambos os ensaios clínicos randomizados e estudos observacionais que os óleos vegetais podem aumentar o risco de doença cardiovascular.

Consumo de óleo 6. vegetal está associada a várias outras doenças

Garrafa de óleo de girassol

Porque as gorduras poliinsaturadas são tão fortemente envolvido na função do corpo a um nível molecular, faz sentido que eles poderiam afectar outras doenças bem.

Muitos destes associação não está bem estudada em seres humanos (ainda), mas existem ambos os estudos de observação e estudos em animais que ligam óleos vegetais para outras doenças graves:

  • Num estudo, o aumento da Omega-6 no leite materno foi associada com asma e eczema em crianças de tenra idade (27).
  • Estudos em animais e seres humanos têm relacionado o aumento da ingestão de Omega-6 ao câncer (28, 29).
  • Um estudo mostra uma correlação muito forte entre o consumo de óleo vegetal e as taxas de homicídio (30).
  • O Omega-6: Omega-3 rácio de sangue, foi encontrada a ser fortemente associada com o risco de depressão severa (31).

Esta é apenas a ponta do iceberg. Inflamação e consumo de petróleo, portanto, vegetal, está associado a uma ampla gama de doenças graves e está além do escopo deste artigo para cobrir todos eles.

Estou pessoalmente convencido que os óleos vegetais (juntamente com adição de açúcares e de trigo refinada) são jogadores-chave nas epidemias de doenças crônicas, ocidentais, que são atualmente os maiores problemas de saúde no mundo.

Take Home Mensagem

Se você quer ser saudável, se sentir bem e reduzir o risco de doenças graves, então você deve considerar evitando óleos vegetais.

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