7 Razões para não evitar a carne (a menos que se você quiser)

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2. A carne contém nutrientes

De alta qualidade, carne não processada é rica em muitos nutrientes.

Uma porção de 100 gramas (3,5 onças) de carne moída crua contém vitamina B12, B3 (niacina), B6, ferro, zinco, selênio e várias outras vitaminas e minerais (5).

A vitamina B12 é particularmente importante, pois não pode ser obtido a partir de plantas normalmente consumidas. Muitas pessoas que evitar alimentos de origem animal são deficientes em-lo (6).

carne não processada também é carregado com gorduras saudáveis, mas a carne de animais alimentados com capim contém até 5 vezes mais ômega-3, como carne de animais alimentados com grãos (7, 8, 9).

Mas a composição de nutrientes de carne ultrapassa todos os micronutrientes macro e que todos estamos familiarizados.

Há também uma infinidade de nutrientes menos conhecidos na carne, que não pode ser obtido a partir de plantas:

• creatina constitui uma reserva de energia nos músculos e cérebro e é encontrado apenas em alimentos de origem animal (10, 11, 12, 13).
• carnosina funciona como um anti-oxidante e fornece proteção contra muitos processos degenerativos. Carnosina é encontrada apenas em alimentos de origem animal (14, 15, 16).
• DHA e EPA são as formas ativas de omega-3 no corpo humano e encontrada principalmente em alimentos de origem animal. O corpo é ineficiente na conversão de ALA (a forma da planta de ômega-3) para as formas activas (17, 18, 19).

Há muitos outros nutrientes que são específicos para alimentos de origem animal, assim como existem nutrientes que são específicos para as plantas.

3. A carne não aumentar o risco de doença cardiovascular ou diabetes

Existem muitas reclamações sobre a carne ser capaz de contribuir para doenças graves, como doenças cardiovasculares e diabetes.

A principal razão para estas alegações é que a carne é rica em gordura saturada.

No entanto, esse mito tem realmente sido desmascarado muito cuidadosamente nos últimos anos.

Estudos agora mostram que a gordura saturada na dieta não está ligada a doenças cardíacas (20, 21).

Em um estudo maciça de Harvard que analisou dados de 20 estudos com um total de 1,218,380 indivíduos, eles não encontraram associação entre carne vermelha não processada, doenças cardiovasculares e diabetes (22).

O estudo EPIC da Europa não encontrou qualquer associação quer e este estudo incluiu quase 450 mil pessoas (23).

No entanto, ambos os estudos encontraram um risco significativamente aumentado de carne processada.

Se você quiser evitar a doença crónica, então faz sentido para evitar carnes processadas, tanto quanto possível. Mas a carne não processada parece estar bem.

4. A carne contém proteína de alta qualidade

As proteínas são longas cadeias de aminoácidos que estão ligados entre si e dobradas em formas complexas.

Há cerca de 9 aminoácidos que não podemos produzir e deve começar a partir da dieta.

A este respeito, as proteínas animais contêm todos os aminoácidos que precisa, enquanto que muitas proteínas de plantas têm um perfil de aminoácidos subóptima (24).

Não surpreendentemente, o consumo de proteína animal está associada com o aumento da massa muscular (25, 26).

Outra coisa que a proteína é importante para a saúde óssea é. Os estudos mostram que o consumo de proteína está associada com aumento da densidade óssea na velhice e um menor risco de fraturas (27, 28, 29, 30).

Se você quer ganhar (ou manter) muscular, bem como prevenir a osteoporose e fraturas na velhice, em seguida, a proteína na carne pode ser benéfico.

5. Há apenas uma correlação muito fraca com o cancro

Há estudos que demonstram a ligação entre a carne vermelha e cancro (31).

No entanto, todos estes estudos são chamados estudos de observação, que tendem a ser pouco fiáveis.

Estes estudos, muitas vezes cometem o erro de pooling carnes juntos processados ​​e não processados, o que é inaceitável, porque os dois têm efeitos muito diferentes.

Embora seja verdade que a carne processada se correlaciona fortemente com o aumento do risco de câncer, o mesmo não é verdade para a carne vermelha não processada.

Nos chamados meta-análises, que são estudos que analisem os dados a partir de diversos estudos, ao mesmo tempo, a ligação entre a carne vermelha e cancro está a ser muito fraca (32).

Estes estudos só encontra um pequeno aumento no risco para os homens, e nenhum aumento para as mulheres (33).

Dito isto, é possível que a forma como a carne é cozida tem um efeito, porque carcinógenos podem se formar quando a carne é cozinhada excessivamente (34).

Por esta razão, é importante o uso de métodos de cozimento mais suaves e cortar todas as peças queimadas ou carbonizadas.

6. Não há nenhuma comprovados benefícios para a saúde Evitar carne

Apesar das reivindicações, não há nenhuma evidência forte de que evitar carne conduz a benefícios para a saúde.

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Verdade ... há estudos observacionais mostram que os vegetarianos têm um menor risco de várias doenças (35).

No entanto, estes resultados são, em grande parte explicado pelo fato de que os vegetarianos são mais conscientes da saúde geral e mais propensos a exercício, menos propensos a fumar, etc.

Quando os vegetarianos são comparados com comedores de carne que também são conscientes da saúde, nenhuma diferença é encontrada (36).

Também é importante notar que a maioria das dietas vegetarianas e veganas recomendo que as pessoas comem, alimentos integrais não transformados e evitar açúcares, cereais refinados e gorduras trans.

Se as dietas vegetarianas realmente tem benefícios para a saúde, então este é provavelmente uma grande parte da razão, e não o fato de que eles eliminar os alimentos de origem animal não transformados.

7. qualquer outra coisa?

A carne é nenhum diabo dietético.

No entanto, não há nenhuma necessidade real de que na dieta ou.

Se você optar por evitar comer carne por razões éticas e / ou ambientais, em seguida, você ainda pode ser perfeitamente saudável.

Apenas certifique-se de obter os nutrientes que você precisa de outras fontes.