11 Gráficos que mostram tudo o que está errado com a dieta moderna

2. O consumo de soda e suco de frutas aumentou dramaticamente

Foto Source.

De todas as fontes de açúcar na dieta, bebidas adoçadas com açúcar são os piores.

O suco de fruta é realmente não é melhor ... ele contém uma quantidade semelhante de açúcar como a maioria dos refrigerantes (11).

Vídeo: O que fazer naquele dia em que tudo parece dar errado?

Obtendo o açúcar na forma líquida é particularmente prejudicial. Os estudos mostram que o cérebro não "Register" calorias do açúcar líquido, o da mesma forma como calorias de alimentos sólidos, o que aumenta drasticamente a ingestão de calorias total (12, 13).

Um estudo descobriu que em crianças, cada porção diária de bebidas adoçadas com açúcar está ligado a um 60% o aumento do risco da obesidade (14).

Vídeo: O que é dieta?

3. ingestão de calorias aumentou em cerca de 400 calorias por dia

Embora as fontes variar sobre os valores exactos, é evidente que a ingestão de calorias tem aumentado dramaticamente nas últimas décadas (15).

Há muitas razões complicadas para isso, incluindo o aumento de alimentos processados ​​e consumo de açúcar, aumento da disponibilidade de alimentos, marketing mais agressivo para com as crianças, etc (16).

4. As pessoas abandonaram Fats tradicional em favor de óleos vegetais processados

Quando os profissionais de saúde começou a culpar a gordura saturada para doenças cardíacas, as pessoas abandonaram gorduras tradicionais como manteiga, banha e óleo de coco em favor de óleos vegetais processados.

Estes óleos são muito ricos em ácidos graxos ômega-6, que podem contribuir para problemas de inflamação e vários quando consumidos em excesso (17, 18).

Estes óleos são muitas vezes hidrogenado, o que os torna elevada em ácidos gordos trans. Muitos estudos têm demonstrado que estas gorduras e óleos na realidade aumentar o risco de doença cardíaca, mesmo que não são hidrogenados (19, 20, 21).

Portanto, o conselho equivocada de evitar a gordura saturada e escolha óleos vegetais em vez pode ter, na verdade, abasteceu a epidemia de doença cardíaca.

5. As pessoas Substituído Coração Saudável Manteiga Com Trans-Fat Laden Margarina

Outro efeito colateral da "guerra" na gordura saturada foi um aumento no consumo de margarina.

Margarina era tradicionalmente feita com óleos hidrogenados, que são ricos em gorduras trans. Muitos estudos mostram que as gorduras trans aumentam o risco de doença cardíaca (22, 23).

Vídeo: O Que Há de Errado Comigo - Invisibilia

Grama-alimentados manteiga na verdade, contém nutrientes que são de proteção contra as doenças cardíacas (como a vitamina K2), portanto, o conselho para substituir a manteiga coração saudável com margarina laden gordura trans pode ter feito uma série de prejuízos (24).

6. Óleo de soja se tornou uma fonte principal de calorias

O óleo vegetal mais vulgarmente consumidos em os EUA é óleo de soja.

O óleo de soja efectivamente prestado 7% das calorias na dieta EUA no ano de 1999, o que é enorme (25)!

Vídeo: 【Animes RAP】- Juvia e Gray - 【O Que Há de Errado Comigo】

No entanto, a maioria das pessoas não têm idéia que estão comendo este óleo de soja muito. Eles estão realmente recebendo a maior parte de alimentos processados, que muitas vezes têm óleo de soja adicionados a eles, porque é barato.

A melhor maneira de evitar o óleo de soja (e outros ingredientes desagradáveis) é evitar alimentos processados.

7. Modern trigo é menos nutritivos do que as variedades mais antigas do trigo

Há evidências de que o trigo moderno, que foi introduzido por volta do ano 1960, é menos nutritivos do que as variedades mais antigas do trigo.

O gráfico acima é de um experimento que tem sido gerido desde o ano de 1843. Nele, os cientistas têm crescido diferentes variedades de trigo e mediram a quantidade de nutrientes.

Você pode ver que o conteúdo mineral começa a diminuir por volta de 1960, o que coincide com a introdução do trigo moderno.

trigo de hoje tem cerca de 19-28% a menos de importantes minerais como magnésio, ferro, zinco e cobre, em comparação com o trigo nossos avós cresceu com.

Há também evidências de que o trigo moderno é muito mais prejudicial para pacientes celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten, em comparação com as variedades mais velhas (26, 27, 28).

Considerando o trigo pode ter sido relativamente saudável para trás no dia, o mesmo não acontece com o trigo anão moderno, que é o que a maioria das pessoas está consumindo.

8. O consumo de ovos caiu

Foto Source.

Os ovos estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta.

Apesar de ser ricos em colesterol, ovos não elevar o mau colesterol no sangue (29).

Por alguma razão, as autoridades de saúde têm recomendado que cortar em ovos, embora não há nenhuma evidência de que eles contribuem para doenças cardíacas (30).

Desde o ano de 1950, que diminuíram o consumo deste alimento altamente nutritivo de 375 a 250 ovos por ano, um decréscimo de 33%.

Isto contribuiu para uma deficiência de nutrientes importantes, como a colina, que cerca de 90% dos americanos não estão recebendo o suficiente (31).

9. As pessoas estão comendo mais alimentos processados ​​do que nunca

Este gráfico mostra como o consumo de fast foods tem aumentado nas últimas décadas.

Tenha em mente que mesmo que parece que as pessoas ainda estão comendo a maior parte de seus alimentos "em casa" - este não leva em conta o fato de que a maioria das pessoas também estão comendo alimentos processados ​​em casa.

10. O aumento do consumo de óleo vegetal mudou a composição de ácidos graxos de nossos corpos

A maioria das gorduras omega-6 que as pessoas estão comendo é um ácido graxo chamado ácido linoleico.

Estudos mostram que esse ácido graxo na verdade é incorporado em nossas membranas celulares e reservas de gordura corporal. Essas gorduras são propensos a oxidação, o que danifica moléculas (como ADN) no corpo e pode ser aumentar a risco de cancro (32, 33, 34, 35, 36).

Em outras palavras, o aumento do consumo de óleos vegetais processados ​​conduziu a alterações estruturais prejudiciais reais do nosso corpo. Isso é um pensamento assustador.

11. O Dietary Guidelines baixo teor de gordura foram publicadas em torno do mesmo Epidemia Hora A obesidade Iniciado

As primeiras orientações dietéticas para americanos foram publicados no ano de 1977, quase no exatamente o mesmo tempo a epidemia de obesidade começou.

Claro, isso não prova nada (correlação não iguala a causa), mas faz sentido que este poderia ser mais do que apenas uma mera coincidência.

A mensagem anti-gordura essencialmente colocar a culpa em gordura saturada e colesterol (inofensivo), dando carboidratos e açúcar refinado (com muito pouco saudáveis) um passe livre.

Uma vez que as orientações foram publicados, muitos estudos maciços têm sido realizados sobre a dieta de baixa gordura. Não é melhor na prevenção de doenças cardíacas, obesidade ou câncer do que a dieta ocidental padrão, que é tão insalubre como uma dieta pode obter (37, 38, 39, 40).

Por alguma razão estranha, nós ainda estão sendo aconselhados a seguir este tipo de dieta, apesar dos estudos que mostram que ele seja completamente ineficaz.