Top 11 maiores mentiras de nutrição convencional

Mulher confusa sobre o que comerHá muita desinformação circulando ao redor em nutrição mainstream.

Eu listei os piores exemplos neste artigo, mas, infelizmente, esta é apenas a ponta do iceberg.

Aqui estão os top 11 maiores mentiras, mitos e equívocos de nutrição mainstream.

1. Os ovos são insalubres

Há uma coisa que os profissionais de nutrição têm tido sucesso notável, com ... e que é demonização alimentos incrivelmente saudáveis.

O pior exemplo de que é ovos, que acontecem para conter uma grande quantidade de colesterol e, portanto, foram consideradas para aumentar o risco de doença cardíaca.

Mas, recentemente, foi demonstrado que o colesterol na dieta não se elevar o colesterol no sangue. Na verdade, os ovos levantam principalmente o colesterol "bom" e não estão associados com o risco aumentado de doença cardíaca (1, 2).

O que é deixado com um dos alimentos mais nutritivos do planeta. Eles são ricos em todos os tipos de nutrientes, juntamente com antioxidantes exclusivos que protegem nossos olhos (3).

Para cobri-lo de, apesar de ser um alimento "alto teor de gordura", comer ovos no café da manhã é comprovada para causar a perda de peso significativa em comparação com bagels para café da manhã (4, 5).

Bottom Line: Ovos não causam doenças cardíacas e estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta. Ovos para o pequeno-almoço pode ajudar a perder peso.

2. Gordura saturada é ruim para você

Alimentos ricos em gordura saturada

Algumas décadas atrás, foi decidido que a epidemia de doença cardíaca foi causada pela ingestão de muita gordura, nomeadamente gordura saturada.

Isto foi baseado em estudos altamente falho e decisões políticas que já foram provados para ser completamente errado.

Um artigo de revisão maciça publicado em 2010 olhou 21 estudos epidemiológicos prospectivos com um total de 347,747 assuntos. Os seus resultados: absolutamente nenhuma associação entre gordura saturada e doenças cardíacas (6).

A ideia de que a gordura saturada aumenta o risco de doença cardíaca foi uma teoria não comprovada que de alguma forma se tornou sabedoria convencional (7).

Comer gordura saturada aumenta o nível de HDL (o "bom" colesterol) no sangue e altera o LDL de pequeno LDL, denso (muito mau) a Grande LDL, que é benigna (8, 9).

Carne, óleo de coco, queijo, manteiga ... não há absolutamente nenhuma razão a temer esses alimentos.

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Bottom Line: Estudos mais recentes têm demonstrado que a gordura saturada não causa doença cardíaca. alimentos naturais que são ricos em gordura saturada são bons para você.

3. Todo mundo deve comer grãos

Pão

A ideia de que os seres humanos devem ser basear suas dietas em grãos nunca fez sentido para mim.

A revolução agrícola aconteceu muito recentemente na história da evolução humana e os nossos genes não mudaram muito.

Grãos são bastante pobre em nutrientes em comparação com outros alimentos reais, como legumes. Eles também são ricos em uma substância chamada ácido fítico que se liga minerais essenciais no intestino e impede-os de serem absorvidos (10).

O grão mais comum na dieta ocidental, de longe, é o trigo ... e trigo pode causar uma série de problemas de saúde, tanto menores e graves.

trigo moderno contém uma grande quantidade de uma proteína chamada glúten, mas há evidência de que uma porção significativa da população podem ser sensíveis a ele (11, 12, 13).

Comer glúten pode danificar o revestimento intestinal, causa dor, inchaço, inconsistência fezes e cansaço (14, 15). consumo de glúten também tem sido associada com perturbações graves do cérebro (16, 17) a esquizofrenia e ataxia cerebelar, ambos.

Bottom Line: Grãos são relativamente pobres em nutrientes em comparação com outros alimentos reais, como legumes. Os grãos de glúten, em particular, pode levar a uma variedade de problemas de saúde.

4. Comer uma grande quantidade de proteína é mau para seus ossos e rins

Uma dieta rica em proteínas tem sido reivindicada para causar tanto osteoporose e doença renal.

É verdade que a ingestão de proteína aumenta a excreção de cálcio a partir dos ossos no curto prazo, mas os estudos de longo prazo, na verdade, mostram o efeito oposto.

Alimentos ricos em proteínas

No longo prazo, a proteína tem uma associação forte com uma melhor saúde dos ossos e um menor risco de fractura (18, 19).

Além disso, os estudos não mostram qualquer associação de alta proteína com doença renal em pessoas saudáveis ​​(20, 21).

Na verdade, dois dos principais fatores de risco para insuficiência renal são diabetes e pressão arterial elevada. Comer uma dieta rica em proteínas melhora tanto (22, 23).

Se qualquer coisa, uma dieta rica em proteína deve ser protetor contra a osteoporose e insuficiência renal!

Bottom Line: Comer uma dieta rica em proteínas é associado com melhor saúde óssea e um menor risco de fratura. Rica em proteínas também reduz a pressão arterial e melhora os sintomas do diabetes, o que deve reduzir o risco de insuficiência renal.

5. baixo teor de gordura alimentos são bons para você

iogurte

Você sabe o que gostos alimentares regulares, como quando toda a gordura foi tomada fora dela?

Bem, tem gosto de papelão. Ninguém iria querer comê-lo.

Os fabricantes de alimentos sabem disso e, portanto, eles acrescentam outras coisas para compensar a falta de gordura.

Geralmente estes são adoçantes ... açúcar, xarope de milho ou adoçantes artificiais como o aspartame.

Nós vamos chegar ao açúcar em um momento, mas eu gostaria de salientar que, embora os adoçantes artificiais não têm calorias, as evidências não sugerem que eles são melhores para você do que o açúcar.

De fato, muitos estudos observacionais mostram uma associação consistente e altamente significativa com várias doenças como obesidade, síndrome metabólica, diabetes, doença cardíaca, parto prematuro e depressão (24, 25, 26).

Nestes produtos de baixo teor de gordura, gorduras naturais saudáveis ​​estão sendo substituídos por substâncias que são extremamente prejudiciais.

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Bottom Line: alimentos com baixo teor de gordura são geralmente altamente processados ​​produtos carregados com açúcar, xarope de milho ou adoçantes artificiais. Eles são extremamente insalubre.

6. Você deve comer muitas refeições pequenas Durante Todo O Dia

A idéia de que você deve comer muitas pequenas refeições ao longo do dia, a fim de "manter o metabolismo alto" é um mito persistente que não faz qualquer sentido.

É verdade que comer aumenta o seu metabolismo um pouco enquanto você está digerindo a refeição, mas é a quantidade total de alimentos que determina a energia utilizada, não o número de refeições.

Pequena placa de massas

Vídeo: Las 11 GRANDES MENTIRAS que te han contado!!

Este foi realmente posto à prova e refutou várias vezes. Estudos controlados em que um grupo come muitas pequenas refeições e outro a mesma quantidade de alimentos em menos refeições mostram que não há literalmente nenhuma diferença entre os dois (27, 28).



Na verdade, um estudo em homens obesos revelaram que comer 6 refeições por dia levou a uma menor sensação de saciedade em comparação com 3 refeições (29).

Não só é comer tantas vezes praticamente inúteis para a maioria das pessoas lá fora, pode até ser prejudicial.

Ele não é natural para o corpo humano a ser constantemente no estado alimentado. Na natureza, que costumava jejuar de tempos em tempos e nós não comer quase tão frequentemente como fazemos hoje.

Quando não comer por um tempo, um processo celular chamado autofagia limpa os resíduos para fora das nossas células (30). Jejum ou não comer de vez em quando é bom para você.

Vários estudos observacionais mostram um risco aumentado drasticamente de câncer de cólon (quarta causa mais comum de morte por câncer), números indo tão alto quanto um aumento de 90% para aqueles que comer 4 refeições por dia, em comparação com 2 (31, 32, 33).

Bottom Line: Não há nenhuma evidência de que comer muitas pequenas refeições ao longo do dia é melhor do que menos refeições, maiores. Não comer de vez em quando é bom para você. O aumento da frequência das refeições está associado ao câncer de cólon.

7. Carbs deve ser sua maior fonte de calorias

Pirâmide alimentar

A visão dominante é que todos devem comer uma dieta de baixa gordura, com carboidratos ser em torno de 50-60% das calorias totais.

Este tipo de dieta contém uma grande quantidade de grãos e açúcares, com quantidades muito pequenas de alimentos gordurosos, como carnes e ovos.

Este tipo de dieta pode funcionar bem para algumas pessoas, especialmente aqueles que são naturalmente magra.

Mas para aqueles que são obesos, têm a síndrome metabólica ou diabetes, esta quantidade de hidratos de carbono é francamente perigoso.

Isto tem sido estudada extensivamente, na verdade. Um baixo teor de gordura, dieta de alta carb tem sido comparado a um low-carb, dieta rica em gordura em múltiplos ensaios clínicos randomizados.

Os resultados são consistentemente a favor do low-carb, dietas ricas em gordura (34, 35, 36).

Bottom Line: O baixo teor de gordura, de alta carb dieta é uma falha miserável e foi provado repetidamente para ser muito inferior ao mais baixo-carb, dietas mais elevado teor de gordura.

8. Alta Omega-6 sementes Óleos Vegetal e são bons para você

poliinsaturado Oil

As gorduras poliinsaturadas são considerados saudáveis ​​porque alguns estudos mostram que eles reduzir seu risco de doença cardíaca.

Mas há muitos tipos de gorduras poliinsaturadas e eles não são todos iguais.

Mais importante ainda, temos ambos os ácidos graxos ômega-3 e ácidos graxos ômega-6.

Ômega-3 é anti-inflamatório e reduzir o risco de muitas doenças relacionadas com a inflamação (37). Os seres humanos realmente precisa para obter Ômega-6 e ômega-3 em uma certa proporção. Se a proporção é demasiado alta a favor de Omega-6, que pode causar problemas (38).

De longe, as maiores fontes de ômega-6 na dieta moderna são processados ​​óleos de sementes e vegetais como óleos de soja, milho e girassol.

Ao longo da evolução, os seres humanos nunca tiveram acesso a uma tal abundância de gorduras omega-6. Não é natural para o corpo humano.

Pesquisa que especificamente olha para Omega-6 ácidos graxos em vez de gorduras poliinsaturadas em geral mostra que eles realmente aumentam o risco de doença cardíaca (39, 40).

Coma seus ômega-3 e considerar a suplementação com óleo de fígado de bacalhau, mas evite os óleos de sementes e vegetais industriais.

Bottom Line: Os seres humanos precisam para obter Omega-6 e Omega-3 gorduras em uma certa proporção. Comer excesso de Omega-6 a partir de óleos de sementes aumenta o seu risco de doença.

9. Low Carb dietas são Dangerous

Mulher Que Está Na Escala Frustrado

Eu, pessoalmente, acredito que dietas de baixo carboidrato para ser um potencial cura para muitos dos problemas de saúde mais comuns em nações ocidentais.

A dieta de baixa gordura vendia em todo o mundo é bastante inútil contra muitas dessas doenças. Ele simplesmente não funciona.

No entanto, as dietas de baixo carboidrato (demonizado por nutricionistas e os meios de comunicação) têm sido repetidamente mostrado para levar a resultados muito melhores.

Cada estudo randomizado controlado em dietas de baixo carboidrato mostra que eles:

  1. Reduzir corpo gordo mais do que dietas de baixa gordura com restrição de calorias, mesmo que os dieters low-carb é permitido comer tanto quanto eles querem (41).
  2. Mais baixo pressão sanguínea significativamente (42, 43).
  3. Mais baixo açúcar sanguíneo e melhorar os sintomas de diabetes muito mais do que dietas de baixa gordura (44, 45, 46, 47).
  4. Aumentar HDL (O bom colesterol) muito mais (48, 49).
  5. Mais baixo triglicéridos muito mais do que dietas de baixa gordura (50, 51, 52).
  6. Mudar o padrão de LDL (Mau colesterol) de pequeno e denso (muito mau) a Grande LDL, que é benigna (53, 54).
  7. Low carb dietas são também Mais fácil de manter, provavelmente porque eles não exigem que você restringir calorias e estar com fome o tempo todo. Mais pessoas nos grupos de baixo carboidrato fazê-lo ao final dos estudos (55, 56).

Muitos dos profissionais de saúde que são supostamente para ter o nosso melhor interesse em mente têm a audácia de afirmar que essas dietas são perigoso , em seguida, continuar a vender os seus dogmas baixo teor de gordura falha que está prejudicando as pessoas mais do que ajuda.

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Bottom Line: dietas de baixo carboidrato são a maneira mais saudável, mais fácil e eficaz para perder peso e reverter a doença metabólica. É um fato científico.

10. O açúcar é saudável porque contém calorias "vazias"

Comida sem qualidade

Acredita-se comumente que o açúcar é ruim para você porque contém calorias vazias.

É verdade, o açúcar tem um monte de calorias sem nutrientes essenciais. Mas isso é apenas a ponta do iceberg.

Açúcar, principalmente por causa de seu alto teor de frutose, afeta o metabolismo de uma forma que nos configura para o ganho de gordura rápida e doença metabólica.

Frutose se metabolizado pelo fígado e transformado em gordura que é segregada para o sangue na forma de partículas de VLDL. Isto leva a níveis elevados de triglicérides e colesterol (57, 58).

Isso também faz com que a resistência à insulina e hormonas de leptina, que é um ponto de partida para a obesidade, síndrome metabólica e diabetes (59, 60).

Isto é só para citar alguns. O açúcar provoca uma unidade bioquímica implacável para os seres humanos a comer mais e engordar. É provavelmente o único pior ingrediente na dieta ocidental padrão.

Bottom Line: Os efeitos nocivos do açúcar vão muito além de calorias vazias. Sugar causa estragos em nosso metabolismo e define-nos para ganho de peso e muitas doenças graves.

11. alto teor de gordura alimentos vão fazer você engordar

Bacon

Parece tipo de intuitivo que comer gordura faria você ficar gordo.

O material que está reunindo sob a nossa pele e fazendo-nos olhar suave e inchado é gordura. Então ... comer gordura deve dar nossos corpos ainda mais dele.

Mas não é tão simples. Apesar de gordura que tem mais calorias por grama do que carboidratos ou proteínas, dietas ricas em gordura não fazer as pessoas gordura.

Como com qualquer coisa, isto depende do contexto. Uma dieta que é rico em gordura e rica em carboidratos vai fazer você gordura, mas não é por causa da gordura.

Na verdade, as dietas que são ricos em gordura (e pobre em carboidratos) causam muito maior perda de gordura do que dietas que são pobres em gordura (61, 62, 63).

12. qualquer outra coisa?

Esta é apenas a ponta do iceberg. Há muitos mais mitos em nutrição mainstream.

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