Panelas e assadeiras seguro e saudável

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panelas antiaderente e bakeware tem uma abundância de benefícios-inclusive exigindo menos petróleo para uma refeição de saudável, mas o Teflon que mantém os alimentos grudem tem um passado controverso, com especialistas indo e voltando sobre se ele pode ou não ser prejudicial para os seres humanos quando aquecidos. fumos tóxicos do produto químico Teflon libertados de panelas e frigideiras em altas temperaturas podem matar aves de estimação e fazer com que as pessoas a desenvolver Sintomas-flu-like chamado de "Teflon Flu", ou, como cientistas descrevê-lo, "febre Polymer fume". A pesquisa mostrou que cozinhar com tipo Teflon panelas poderia expô-lo a produtos químicos tóxicos que podem causar câncer.

Então, o que você pode cozinhar com em vez disso? A seguir estão algumas das escolhas saudáveis ​​que você pode fazer:

AÇO INOXIDÁVEL

questões de qualidade! Porque o aço inoxidável é uma liga de não apenas o aço de carbono, mas outros metais, incluindo cromo e níquel, você quer o aço inoxidável da mais alta qualidade, que contém menos um dos metais pesados ​​baratos como enchimento. O níquel é a principal preocupação, porque é tóxico e pode lixiviar do aço em seu alimento. de aço inoxidável de alta qualidade que têm baixos níveis de níquel, e será construída em uma formulação que torna mais resistente à corrosão e a lixiviação ou reactividade. Para estar no lado seguro, evitar muito cozedura e armazenamento de alimentos ácidos em aço inoxidável a longo prazo, como ácidos são o que pode reagir com o metal fazendo com que a lixiviação.

Esmaltadas, ferro fundido

Esmaltado ferro fundido não adiciona ferro para alimentos como panelas de ferro fundido, não esmaltados. (Este é apenas um benefício se você pertencer a um dos grupos de pessoas que não precisam de ferro extra.) Essas peças são grandes para usar sobre o fogão ou forno. Eles oferecem uma melhor distribuição de calor e retenção do que outros tipos de utensílios de cozinha e não reagem com alimentos ácidos como ferro fundido sem revestimento. Se bem cuidada, esmaltadas peças podem durar por gerações.

VIDRO

O vidro é totalmente eco-friendly, não tóxico e durable- um ótimo material para escolher quando estocar sua cozinha com panelas sem produtos químicos. No entanto, não é possível utilizar panelas de vidro para tudo- certos itens, como assadeiras são difíceis de encontrar em vidro, e alguns pratos como tortas nem sempre cozinhar uniformemente em copos. Panelas de vidro geralmente funcionam melhor para pratos salgados, como tortas, massas cozido e pães rápidos.

GRÉS

Mais para o cozimento do que cozinhar no fogão, grés é uma ótima alternativa para assadeiras de alumínio ou assadeiras. Há também latas do queque, panelas pão (não grão!), E muitas outras peças de grés. Estes podem ser difíceis de limpar, mas dar sabor incrível para alimentos e cozinhar muito uniformemente. Você não vai querer usar sabão, como a pedra absorve o sabor, mas uma bem cuidada pedaço de grés pode durar uma vida!

creamic

A cerâmica é um material orgânico que tem sido usado para o cozimento que remonta a culturas antigas. Hoje, você pode encontrar bem feito cozer cerâmica e utensílios de cozinha em uma variedade de cores. Eles são os utensílios mais inerte e não lixiviar qualquer coisa em alimentos. Eles são a opção mais fácil absoluta para limpar, como você pode usar palha de aço ou esponjas sem raspar a superfície. Eles têm uma superfície de cozimento non-zero, o calor uniformemente e mantenha em sabores em alimentos.

FERRO FUNDIDO

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Ferro fundido deixa alguns alimentos agradável e crocante, ou com um acabamento caramelizado. Ele oferece distribuição de calor superior e retenção quando cozinhar. Este material pode facilmente e com segurança ir de fogão directamente para dentro do forno. Uma panela de ferro fundido bem temperados vai durar para sempre e comida não vai cumpri-lo. Ferro fundido panelas não precisa ser lavado apenas levemente raspado, lavado ou limpo após cada utilização. Cozinhar em ferro fundido pode até mesmo adicionar ferro extra para a sua dieta, o que é útil para pessoas deficientes neste mineral!