Deliciosa receita Peas Kachori

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Deliciosa receita Peas Kachori

Peas kachori, também conhecido popularmente como matar kachori, é uma comida simples mas enchimento que pode ser saboreado como pequeno-almoço e lanche. Se você gostar de paratha de pelúcia ou outras iguarias semelhantes, você não pode ajudar mas amar este.

dicas:

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É sempre melhor usar ervilhas frescas para fazer kachori. No entanto, você também pode usar os congelados em caso de indisponibilidade.
Não fazer uma pasta lisa de ervilhas para enchimento. Em vez disso, ir para uma textura semi-grossa com alguns pedaços de ervilhas. Ele lhe dará um gosto melhor e fazer o lanche mais agradável.
O uso de farinha de grama ou besan no recheio é opcional. Mas acrescentando que irá absorver a umidade extra e mantém o crocante kachoris por um período mais longo.
Ao fazer flatbreads das bolas de massa, manchar a superfície plana com um pouco de farinha para todos os fins ou farinha de trigo. Isso fará com que a sua tarefa de lançar os discos fácil.
Tenha muito cuidado ao rolar as bolas de pelúcia para que os kachoris se tornar uniformemente grosso. Se uma seção do que é dilacerado e você colocar isso em óleo quente, o recheio você sai do revestimento externo e você vai acabar estragando tudo.
Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor aos seus kachoris, é só usar um pouco de pó de erva-doce no recheio.

ervilhas quentes kachoris são tão saboroso que você pode desfrutar destes, mesmo sem qualquer prato. Caso contrário, chana daal ou dum aloo pode acompanhá-lo perfeitamente.

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Deliciosa receita Peas Kachori

Cozinha: indiano

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Autor: Nilankeeta

Tempo de preparação: 30 mins

Hora de cozinhar: 45 minutos

Tempo total: 1 hora e 15 minutos

serve: 8 kachoris

ingredientes

Para preparar a massa:
De farinha de trigo / Maida - 3 xícaras
óleo refinado / ghee - 3 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá / conforme necessário
Água - 1 xícara de 1 (1/2) cups / conforme necessário
Para Preparar o recheio:
Peas - 1 copo grande (cerca de 350 gramas.)
Gram farinha / besan - 1 colher de sopa
Gengibre - (1/2) "
pimentão verde - 1 a 2
Cardamomo verde - 1
Cominho em pó - 1 colher de sopa
pimenta em pó vermelho - 1 colher de chá
Garam masala em pó - (1/4) colher de chá
Asafoetida / hing - 1 pitada
Açúcar - conforme necessário
Sal - conforme necessário
óleo refinado - 4 a 5 xícaras

instruções

Limpe e lave todas as ervilhas em água corrente. Lave gengibre e pimentões verdes e pique-os grosseiramente. Além disso, moer o cardamomo verde em pó fino.
Despeje Maida em um grande vaso com fundo de largura. Adicione sal e óleo refinado ou ghee a ele. Combiná-los bem.
Agora, iniciar a adição de água a esta mistura lentamente. Além disso, manter amassar a coisa toda para que você não acabar adicionando água demais ou de menos. Ao aumentar a quantidade de água apenas para a direita é crucial para obter a massa de pão perfeitamente macia e suave para a superfície exterior do kachori.
Certifique-se de que a preparação de sua massa é completa, pressionando-o com um de seus dedos. Se nada adere a ele, você é bom para ir. Apenas cobrir a massa com um pano úmido e colocar o recipiente de lado para deixá-lo descansar por pelo menos meia hora.
Em seguida, coloque as ervilhas dentro de uma máquina de moagem. Adicione o gengibre picado e pimentões verdes para eles. Moer durante 30 segundos a 1 minuto para formar uma pasta semi-grosseira. Se você achar que é difícil fazer a pasta, adicione um pouco de água para os ingredientes.
Coloque um antiaderente rasa frigideira em fogo médio-alto e despeje 3 colheres de sopa de óleo sobre ela.
Uma vez que o óleo fica quente, adicione cominho em pó, pó de pimentão vermelho, garam masala em pó e hing a ele. Mexa fritar as especiarias por alguns segundos.
Adicione as ervilhas já preparados colar a ele. Além disso, adicionar açúcar e sal. Cozinhe a coisa toda para próximos 2-3 minutos.
Agora, coloque besan na panela e continue a mexer-lo na mistura para mais 2 a 3 minutos.
O recheio para o seu kachoris está pronto. Tirá-lo do calor e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, divida a massa em pequenas bolas e juntá-las em flatbreads circulares ou discos, um por um. Cada um deles deve ser de 5 a 6 polegadas de diâmetro.
Faça pequenas bolas para fora do recheio ervilhas e colocá-los no meio dos pães, um por um.
Reunir as bordas nos centros dos pães e transformá-los em bolas de pelúcia.
Depois disso, rolá-los um de cada vez na mesma superfície plana. Você pode manchá-la com um pouco de óleo ou Maida para fácil e rápido de rolamento.
Em seguida, despeje o óleo refinado restante em uma frigideira profunda e coloque-o sobre fogo alto. Assim que o óleo fica bem quente, coloque um kachori nele suavemente.
Pressionar a parte superior um pouco com uma colher e óleo de filme sobre ele. Uma vez que incha a sua superfície e torna-se ligeiramente na cor dourada, lançá-lo com cuidado e frite o outro lado da mesma maneira.
Repetir o mesmo procedimento para o resto do kachoris e colocá-las sobre um papel absorvente a fim de remover o excesso de óleo.