Autêntico south indian crocante dosa e chutney verde

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Dosa tem de tempos imemoriais sido uma iguaria café da manhã grampo em todos os lares no sul da Índia. Mas agora que ela tenha cruzado as fronteiras e viajou não só no Norte da Índia, mas também no exterior. Dosa é, portanto, um prato sem glúten prova ser uma opção mais saudável também. Há uma enorme variedade de dosa que é feito no entanto eu gosto do dosa mais simples com a minha chutney verde favorito.

Vamos começar e ir direto para a receita:

• Dosa:
• arroz cozido ou Dosa arroz- 3 xícaras
• Urad dal / Skinless grama preta - 1 xícara
• O feno-grego / Methi Sementes- ¼ colher de chá (para dosa crocante)
• Cozido arroz- 1 xícara (para dosa soft)
• Sal - Como por gosto
• Abastecimento de água para absorver e moagem
• Ghee para fazer dosa
• Verde chutney de coco:
• De coco (raspada) - 1 Taça
• chilies- Verde 3
• Garlic- 2-3 vagens
• Curry das folhas da 2 fios
• Coentro 1 colher de chá das folhas da
• Peanuts- 1 colher de chá
• Salgada como por gosto

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1. arroz Dosa e dal urad tem que estar sempre na proporção de 3: 1 para fazer excelentes dosa. Lave bem o arroz e, em seguida, medir a dal arroz e urad e colocá-los em um recipiente e adicione as sementes methi. Despeje água suficiente para deixar tudo de molho. Deixe-o por 6-8 horas para deixá-lo mergulhar bem.
2. Você também pode aproveitar isso de forma diferente, como eu li muitas pessoas recomendando so- no entanto eu tenho feito desta forma desde há muitos anos e realmente não tenho notado nada de errado nisso.
3. Por isso, é uma questão de sua escolha como você gostaria de molho o arroz e dal. sementes methi são, basicamente, acrescentou, se você quiser que o seu dosas crocante. Eu amo-lo dessa maneira, portanto, eu adiciono sementes methi. Se você gosta de dosa suave, então você pode ignorar a adição de sementes methi.

1. Escorra a água e coloque as sementes de arroz, dal urad e feno-grego embebidos no misturador.
2. Coloque um pouco de água suficiente para moer a mistura de arroz.
3. Misturá-la para uma pasta lisa. Enquanto a adição de água ser muito cuidadoso quanto nós queremos o direito consistência para o dosa.
4. A consistência da massa deve ser tal que, quando você mergulhe uma colher na massa e tirá-lo ele deve ser densamente coberta com a massa.
5. Adicionar um pouco de sal na massa.
6. Agora coloque uma panela dosa no fogão de gás no fogo médio.
7. Você pode derramar óleo / ghee sobre o prato, se não é um anti-aderente.
8. Quando a panela dosa é quente, tomar uma colher cheia de massa.
9. Lentamente, despeje a massa para o centro da panela e espalhar a massa em movimentos circulares varrendo a fim de obter uma rodada perfeita de mesma espessura.
10. Depois de espalhar-lo varrer um pouco de óleo ou ghee sobre o dosa.
11. Em questão de 30 segundos a um minuto do dosa fica cozido e você vai saber que quando você vê as bordas do dosa levantando um pouco.
12. Você deve ser capaz de levantá-lo instantaneamente nesta fase, tomar e lançá-lo para deixar o outro cozinheiro lado.
13. Sim isso é ele- seu dosa está pronto para ser saboreado

1. Leve todos os ingredientes e colocá-lo no misturador e adicione um pouco de água. Moer bem e você é bom para ir. Sirva o dosa quente e crocante com este delicioso chutney e começar o seu dia. Você pode dar um tadka a este chutney se você quiser ficar mais tempo com folhas de mostarda e curry em óleo de coco.