33 Truques pequeno gênio para fazer sua comida durar mais tempo e reduzir o desperdício

Ao longo de cada etapa da cadeia de abastecimento, uma enorme quantidade de alimentos são desperdiçados. Do campo à mesa, um incrível 40% dos alimentos produzidos em os EUA acaba em aterros sanitários. E enquanto as perdas de alimentos ocorrem durante as fases de produção e de colheita, manuseio e armazenamento, processamento e embalagem, bem como a distribuição e de trânsito, as perdas mais surpreendentes ter lugar uma vez que o alimento é entregue ao cliente.

O equivalente a jogar fora cerca de 20 toneladas de alimentos por pessoa por mês, os americanos jogou fora 35 milhões de toneladas de alimentos em 2012. Isto custa a família média de quatro pessoas entre US $ 1.365 a US $ 2.275 a cada ano. E quando perfeitamente boa comida é jogado fora, não é apenas o alimento em si que vai para residuais todos os recursos que entraram em sua produção - água, energia, produtos químicos agrícolas, embalagens, terra e trabalho humano - são desperdiçados também.

Quando o destino final de comida é o aterro, o ambiente paga um pedágio pesado também. A matéria orgânica que é deixado para se decompor no lixão libera enormes quantidades de metano, um gás de efeito estufa que retém calor 23 vezes mais eficiente do que o dióxido de carbono, e é um contribuinte direto para a mudança climática global.

Estamos tão sorte de viver em uma parte do mundo onde o alimento é abundante, conveniente e prontamente disponíveis. Um efeito colateral da facilidade com que podemos obter comida é a percepção de que comida é descartável. Há pouca dúvida de que se a comida eram menos acessível e mais caro, gostaríamos de pensar duas vezes sobre chucking out alimentos perfeitamente comestíveis!

Em um esforço para reduzir o desperdício de alimentos, nós compilamos algumas dicas e truques sobre como prolongar a longevidade dos alimentos que crescem ou compra, a miríade de maneiras para se certificar de que você come-se tudo o que se preparar, e o melhor método de dispor de restos de alimentos que não irá prejudicar o planeta.

Auditar seu refrigerador

Não só frigoríficos prolongar significativamente a vida útil dos alimentos, eles também nos protegem de consumir bactérias nocivas como Salmonella e E. coli. Um refrigerador mantido a uma temperatura de ou abaixo 40⁰F pára estes microorganismos patogénicos de crescer - mas outras bactérias que causam a deterioração irá de facto se multiplicam em temperaturas frias se for dado tempo suficiente. Apesar de bactérias de deterioração afeta a aparência, odor e sabor dos alimentos, tão revoltante que seja, comer comida estragada não vai fazer você doente.

Dependendo do tipo de alimentos perecíveis, frigoríficos pode estender a qualidade e a comestibilidade de dias ou semanas mais alimentos do que se estivessem armazenados à temperatura ambiente. Para maximizar a eficiência do seu frigorífico, você deve:

• Verifique a temperatura - Coloque um termostato na geladeira por algumas horas (e deixar a porta fechada) para obter uma leitura precisa da temperatura interna do frigorífico. Deve manter um clima de 40⁰F ou abaixo. Faça o mesmo procedimento com o congelador, o qual deve ser mantido a uma temperatura de 0⁰
• Mantêm isso limpo - Evitar a contaminação cruzada, limpando os respingos imediatamente e limpar regularmente todas as prateleiras e superfícies com uma mistura de vinagre e água. Limpeza das bobinas do condensador anualmente vai manter a geladeira funcionando de forma otimizada e garantir o aparelho é mais eficiente em termos energéticos.
• Mantenha os alimentos selados - Pacotes de sobras e abertos deve ser armazenado em recipientes herméticos ou sacos com zíper.
• Permitir a circulação de ar adequada - Congestionamento a geladeira cheia de comida vai evitar que o ar frio circule livremente o que fará com alimentos para estragar mais rápido.
• organizá-la - Lugar de laticínios, ovos e carne crua nas prateleiras mais baixas, onde o frigorífico está mais frio. Frutas e vegetais ir na nítidas. Prateleiras na porta do frigorífico estará propenso a temperaturas flutuantes, para colocar condimentos, sucos e água lá. As prateleiras superiores deve segurar alimentos prontos-a-comer ou preparados como sobras, frios e queijo.
• Inspecionar e purga - Toda semana ou duas inspecionar o conteúdo de sua geladeira e jogar fora todos os alimentos fedorentos, viscosas, ou de outra forma questionável. Como diz o ditado, "uma maçã podre estraga o grupo `e mantendo comida ruim em sua geladeira vai contaminar outros alimentos.

Saiba o que Rotulagem de Alimentos realmente significa

Além de fórmulas infantis e alimentos para bebés, as datas de vencimento são inteiramente voluntária e não são regulados por lei federal nos Estados Unidos. Apesar disso, muitos acreditam erroneamente esses "melhor antes", "uso por" e "vender por" datas estão relacionadas com a segurança alimentar - quando eles não são.

De acordo com um relatório do NRDC, 90% dos americanos são prematuramente jogar fora boa comida por causa da confusão que rodeia estas datas. Fornecida pelos fabricantes, datas de validade são meramente consultivo e só envolvem a qualidade dos alimentos - Isto é, o período ideal para o frescor, sabor e consistência.

Na maioria dos casos, o alimento que é passado da data marcado ainda é muito bom para comer. Infelizmente, o incentivo existe para os produtores de alimentos para continuar a adicionar esses rótulos confusos para embalagens - que incentiva o consumidor a jogar fora alimentos, que em última análise, significa mais alimentos serão comprados.

Assim, para o registro:

"Vendemos por" Datas são destinados para o varejista e determinar quando o dono da mercearia deve puxar um item das prateleiras. Não tem nada a ver com a segurança dos alimentos e só denota o tempo quando o alimento está em seu pico frescura.

"Melhor antes" Datas são rotulados para o consumidor, mas é uma recomendação e não um imperativo. É conselhos sobre quando a consumir o alimento para a melhor qualidade, embora o item ainda vai ser comestível após a data prevista.

"Use por" Datas compartilhar o mesmo significado que "melhor antes" datas, uma indicação da qualidade dos alimentos e não de segurança.

Planear as suas refeições

Planejando seu menu caseiras para a semana leva apenas alguns minutos e pode ajudá-lo a comer mais saudável, economizar tempo e dinheiro, e reduzir a quantidade de alimentos que é jogado no lixo. Certificar-se de que você come tudo o que você compra é apenas bom senso, então aqui estão algumas dicas sobre como começar:

• Anote as suas refeições favoritas - Faça uma lista de todas as refeições que você gosta de cozinhar e comer. Quando você está desenhando um branco sobre o que fazer para a semana, referem-se a esta lista.
• Plano de refeições ao redor vendas - Como uma fonte de inspiração (e para prender algumas economias), verifique o supermercado folheto antes de comprar.
• Compre sua cozinha - Antes de chegar ao mercado, verifique o que você já pode ter na mão.
• Faça uma lista de compras - Uma ótima maneira de gastar mais e mais-shop é ir ao supermercado sem uma lista! Quando você curador uma lista de compras com base no seu plano de refeição (e manter a lista), você só vai comprar o que você realmente precisa e reduzir as probabilidades de fazer compras por impulso aleatórios.
• Evite o marasmo jantar - A variedade é o tempero da vida e você pode se cansar de preparação do mesmo dia 10 a 20 refeições dentro e fora dia. Adicionando uma nova receita ou dois ao seu repertório vai agitar as coisas consideravelmente, de modo navegar na web ou pedir aos membros da família suas receitas deliciosas.
• Permita-se enganar dias - Não é realmente batota em si, mas cozinhar refeições elaboradas sete dias por semana é uma boa maneira de ficar esgotados rapidamente. Fazer o quarto em seu plano de refeições para um dia ou dois de refeições fáceis e rápidas quando você sabe que não vai se sentir como cozinhar.

Não compre em massa ... A menos que tenha um Plano

Compra a granel pode ser uma excelente maneira de poupar dinheiro, mas também é um terrível desperdício de alimentos se as suas compras a granel ir mal antes de poder treinar comê-los todos para cima. Não quer dizer que a compra de alimentos perecíveis em grande quantidade é inevitavelmente um desperdício, apenas requer um pouco de planejamento:

• preservá-lo - Se não for humanamente possível para comer a compra em massa dentro de um dia ou dois, você pode preparar o excedente para o armazenamento de longo prazo por enlatar-lo, congelá-lo, decapagem-lo, ou da desidratação.
• Fazer refeições amigável, freezer - Perfeito para aqueles dias em que você não se sentir como cozinhar, preparar uma série de refeições com antecedência que vai manter bem em um congelador. Aqui estão algumas receitas incríveis amigável e congelador. Apenas certifique-se que você tem espaço suficiente em seu freezer para acomodá-los.
• Dividir-se com amigos e familiares - Coordenar as vendas a granel com seu círculo social para ajudar a tornar o grande volume de produtos muito mais manejável.

Coma suas sobras ... Ou Faça pequenas porções

Esquecida e abandonada, muitos-a sobra compartilhou o mesmo destino de ser empurrado todo o caminho até a parte de trás da geladeira apenas para ser redescoberto depois que seja tarde demais. Se esta é uma ocorrência comum em sua casa, tente arrumar suas sobras em recipientes claros em um local visível para que você vai vê-lo cada vez que você abrir a geladeira.

Se a idéia de comer a mesma refeição duas ou três noites em uma fila não é tentadora, tente usar as sobras como uma base para uma receita diferente. Aqui está um resumo fantástica de sobras comuns alimentos - como massas, pizza, arroz e frango - que pode ser transformado e refeito em algo totalmente novo.

Caso contrário, se as sobras são frequentemente deixados para trás por causa de uma preferência por pratos preparados na hora, uma solução é apenas para cozinhar o que você vai comer naquele dia. Esta calculadora on-line vai tirar um pouco da adivinhação fora de determinar porções e servindo tamanhos, com base no tamanho do grupo. Você também pode querer investir em uma escala da cozinha.

Comprar um absorvedor de gás etileno

Apelidado de hormona de amadurecimento, etileno é um gás liberado por algumas frutas e legumes que acelera o processo de envelhecimento de outros produtos, sensíveis ao etileno. É um mecanismo natural que faz fruta mais suave e mais doce, mas também leva a deterioração mais rápida. A quantidade de etileno emitida pode ser aumentada por factores tais como temperaturas baixas, danos na fruta ou vegetal, ou por podridão ou decomposição produto.

produtores alta etileno incluem : Maracujá, maçã, damasco, abacate, melão, pêssego, pêra, ameixa, mamão, nectarina e kiwi.

Frutas e legumes que são sensíveis ao etileno: maçã, kiwi, pêra, damasco, banana, manga, brócolis, couve de bruxelas, repolho, cenoura, couve-flor, pepino, alface, batata, espinafre, e morango.

Embora mantendo os produtores de etileno, de longe, a partir do etileno propensa é um método sem custo para estender o tempo de armazenamento de suas frutas e legumes, não é muito prático. absorvedores de gás etileno (como este) pode ser exibido em mais nítida do seu frigorífico e pode ajudar a reduzir os níveis de etileno - resultando em frutas e legumes mais duradoura.

Armazenamento de Alimentos (e Revival) Dicas para vida útil mais longa

Pequenos ajustes para ajudar a sua comida manter por mais tempo:

• Bananas - Envolva a haste de um cacho de bananas em filme plástico para retardar o processo de amadurecimento.
• alface cabeça - Alface Cubra com um pano frio e úmido e coloque em um recipiente de salada.
• bagas - Evitar mofo por morangos, mirtilos, lavar e framboesas em um banho de 1 xícara de vinagre e 3 xícaras de água de lavagem com água e secar completamente na loja uma salada spinner- em um recipiente com uma tampa solta para que a umidade pode escapar.
• Tomates - Mantenha os tomates à temperatura ambiente e colocá-los-tronco para baixo sobre uma superfície plana.
• Farinha - Impedir gorgulhos de infestando seus grãos por estiva farinha no congelador durante uma semana.
• Cebolas - Armazenar as cebolas na meia-calça pode manter o frescor por até seis meses, quando pendurado em um espaço fresco, seco e escuro. Deixe cair uma cebola em um pé de meia-calça e dê um nó. Continue adicionando cebola e nós até cada perna está cheia.
• Ervas - Trate ervas frescas, como coentro, manjericão, cebolinha, salsa e como flores frescas cortadas por aparar uma polegada fora das extremidades e colocando-os,-tronco para baixo, em jarros cheios de água cobrir as partes superiores com um saco plástico e amarrar com uma borracha de banda colocá-las na geladeira e repor a água, conforme necessário.
• Mel - Embora nunca vai mal, mel vai cristalizar ao longo do tempo. Você pode suavizar mel, colocando o frasco selado em água morna (não a ferver) a água e permitindo-a descansar por 5 a 10 minutos.
• Batatas - Armazenar suas batatas com apenas uma maçã vai ajudar a manter a empresa taters e livre de bicos por cerca de oito semanas.
• Aipo - Envolva seus talos de aipo em folha de estanho para estender frescor por um mês ou mais.
• leite - Adicionando uma pitada de sal para uma caixa de leite não irá afetar o sabor e fará com que os produtos lácteos durar um pouco mais.
• Murcha folhas verdes - Restaurar alface encharcado, rúcula e espinafre à sua antiga glória com a retirada de folhas de escurecimento e imersão em água gelada durante 20 a 60 minutos.
• Pepino - Pepino loja à temperatura ambiente, não no crisper geladeira.
• Aspargo - Como ervas, pontas de espargos devem ser aparadas e, em seguida, colocado em um frasco de cobertura água vagamente com um saco plástico e guarde na geladeira.

Recicle Seu desperdício de alimentos

Através de uma melhor gestão, tanto das famílias de alimentos jogar fora é totalmente evitável. Embora os estudos sobre o desperdício de alimentos evitáveis ​​está faltando nos Estados Unidos, a investigação na União Europeia pode dar-nos uma ideia aproximada de quanto o desperdício de alimentos é evitável. De acordo com um estudo publicado no Environmental Research Letters, quase 80% do desperdício de alimentos na UE é comestível, mas não consumida.

Depois de produtos de papel, o desperdício de alimentos é o segundo maior contribuinte para aterros nos Estados Unidos - mais do que plásticos, metais, vidro e têxteis. O lixo orgânico - restos de comida, aparas de jardim, e papel - estão entre as coisas mais fáceis de reciclar, e ainda assim apenas 34% de todo o lixo gerado é desviado do aterro.

Aterros enterrar o lixo em um "túmulo seca", que cria um ambiente árido e anaeróbia (ou sem ar). Neste estado, o processo biológico normal é atrofiado e resulta na criação de metano, óxido nitroso e outros gases nocivos.

Para reduzir a pegada de carbono do lixo orgânico, restos de comida deve ser sempre reciclado. Os benefícios de compostagem são abundantes, e quando você permite que produtos orgânicos para se decompor como a natureza, muito pouco dióxido de carbono é gerado. Porque oxigênio e umidade são essenciais para uma pilha de compostagem saudável, a poluição causada pela deposição em aterro túmulo seca não ocorre. E não só a compostagem reduzir drasticamente o impacto ambiental dos resíduos de alimentos, o seu subproduto - húmus - enriquece a terra, mantém o nosso solo fértil, e sim, pode até ser usado produzir mais alimentos.

Aqui está outra maneira gênio para usar restos de comida de sobra: Como crescer lindo Houseplants De restos de comida que você normalmente Throw Away