Como crescer seus próprios cogumelos intermináveis ​​em casa

Crédito de imagem: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos @ Flickr

Vídeo: INICIAÇÃO AO CULTIVO DE COGUMELOS MÁGICOS -BR

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Os corpos carnudos, frutificação do Reino Fungi, cogumelos podem ser encontrados prosperando na casca de musgo de árvores eo solo sombra sob o ressentimento de plantas, preferindo as áreas escuras e úmidas do selvagem. Ao contrário das plantas verdes que, através do processo de fotossíntese, transformam a luz solar, água e dióxido de carbono em alimentos, cogumelos receber a sua energia e nutrientes integralmente a partir de metabolizar morto ou matéria orgânica em decomposição ou pela absorção de nutrientes das raízes de uma planta viva.

O ciclo de vida do cogumelo típico começa com o micélio, uma colónia de fungos que consiste de fibras brancas de aranha da web, como que podem ser encontrados no solo e outros substratos. Ele se espalha em busca de água e nutrientes e, uma vez que um ambiente adequado é originária, acima do solo um pequeno botão do tamanho de uma cabeça de alfinete emerge. Crescer para se assemelhar a um ovo e, geralmente envolta numa camada temporária de micélio - também chamado de o "véu universal" - como o cogumelo expande ele acabará por se libertar do seu véu para revelar uma haste resistente e uma tampa arredondada com brânquias na parte inferior. Quando um cogumelo amadurece, as brânquias liberar milhões de esporos que são levadas pelo vento para germinar e formar um novo micélio.

Existem mais de 20.000 tipos conhecidos de cogumelos no mundo, mas estima-se que existam em algum lugar entre 53.000 e 110.000 variedades que ainda têm de ser descoberto. Variando de comestível para tóxicos, medicinal para psicoativa, cogumelos são organismos estranhos, maravilhosos e fantásticos com o poder de curar, a capacidade de matar, e a capacidade de proporcionar experiências mágicas.

Nutricionalmente, as variedades comestíveis de cogumelos são baixos em calorias, mas densos em nutrientes. Eles são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, como riboflavina, niacina e ácido pantotênico. Quando exposto à luz solar, cogumelos tornam-se enriquecido com quantidades elevadas de vitamina D. Também uma boa selênio fonte, ergothioneine, potássio e cobre, estudos sobre os cogumelos têm rendido resultados promissores em aumentar a função do sistema imunológico, como uma terapia anti-câncer, e em promover a boa saúde do coração. Há muitos mais benefícios de uma alimentação Cogumelos lê-los na íntegra aqui.

Embora haja um pouco de uma curva de aprendizado, você provavelmente vai descobrir que o crescimento de seu próprio suprimento de fungos a ser extremamente divertido e gratificante. cogumelos Home-grown são muitas vezes mais saborosa e mais nutritiva do que a loja-comprado, e você vai economizar um monte de dinheiro, se acontecer de você ter uma propensão para as variedades gourmet mais caros. Como um dos principais alimentos que podem ser cultivadas dentro de casa, durante todo o ano, O cultivo de cogumelos está travando rapidamente sobre como uma maneira interessante e menos convencional para produzir alimentos. Aqui está como fazê-lo:

Como obter micélio

Se esta é sua primeira tentativa de cogumelos que crescem, você pode querer comprar um kit para tornar-se mais familiarizado com noções básicas de fungiculture. kits de cogumelos como este são completos, e incluem desova com um meio de crescimento. Tudo que você precisa fazer é névoa-lo com água diariamente e assistir os cogumelos crescer.

Uma vez que você está pronto para passar para uma operação mais sustentável, você pode comprar alguns desova cogumelo kits on-line em varejistas como Fungi Perfecti and Field Floresta. Vendido em grãos, serragem, peg, ou forma passador, micélio é qualquer material que tenha sido cultivado com uma cepa específica de micélio. Uma vez que a desova é "ao vivo", ele deve ser transferido para um meio de cultura apropriado, logo que possível, por isso é melhor para preparar o seu site e substrato antes de comprar desova.

Crescer as Decomposers

fungos micorrízicos, como trufas, Morel, porcini, e da prima, obter os seus nutrientes a partir das raízes vivas de árvores e outras plantas, e pode ser difícil de cultivar em casa. saprotrophic cogumelos, por outro lado, se alimentam de decomposição de substâncias orgânicas e podem ser facilmente cultivadas dentro e para fora. Para maximizar as chances de sucesso, é importante para coincidir com a semente de cogumelo com o substrato direita:

toras de madeira

Inoculando toras de madeira com micélio vai render uma colheita abundante durante muitos anos. Aqui estão algumas das mais populares variedades de cogumelos de madeira:

• shiitake (Lentinula edodes) - As tampas de cogumelo shiitake são de carne e enchimento com um sabor fumado distintivo. As madeiras recomendadas para crescer shiitake são o carvalho, bordo de açúcar, amieiro, faia americana, sweetgum, e pau-ferro. Preferindo temperaturas entre 50⁰-80⁰F, shiitake pode levar de seis meses a dois anos para produzir comestíveis.
• ostra (Pleurotus ostreatus) - Com, bonés delicadas finas, cogumelos de ostra obter seu nome porque eles parecem um pouco como moluscos. Sutil e doce com uma textura aveludada, ostras são melhor cultivadas em basswood, salgueiros, elm, bálsamo de álamo, choupo e do álamo. Fácil de crescer e rápido de frutas, ostra deve ser mantida a 50⁰ para 70⁰F.
• A juba do leão (Hericium) - Em vez de bonés, cogumelos juba de leão têm grupos de espinha-like "pentes" que crescem alguns milímetros de comprimento. Com um gosto que sugere de frutos do mar, estudos recentes sugerem que pode melhorar a memória e humor. Eles crescem bem em bordo de açúcar, carvalho, faia, e noz e preferem temperaturas entre 60⁰ e 75⁰F.
• Reishi (Ganoderma lucidum) - Usado na medicina chinesa há mais de 2.000 anos, cogumelos reishi são disse a ser um elixir de vitalidade. Embora seja um pouco de sabor amargo, pode ser mergulhada em água quente para fazer chá reishi. Estes crescem bem em carvalho e açúcar de bordo, quando conservado à 70⁰ para 80⁰F.
• maitake (Maitake) - Também conhecida como galinha-da-madeira, devido às suas penas eriçadas olhar, maitake são nozes e batata frita. Ele vai prosperar em qualquer espécie de carvalho na 55⁰ para 70⁰F. Paciência com maitake é fundamental, uma vez que pode levar de dois a três anos para começar a frutificação.

toras de madeira devem ser recém-cortada de árvores saudáveis ​​durante o período de dormência, o período entre o final do outono ao início da Primavera. O corte deve ser, pelo menos, 4 polegadas de diâmetro e 2 a 4 pés de comprimento. Permitir que as toras de madeira à idade para um mínimo de duas semanas, mas não permita que a madeira para secar saída que ainda deve ser úmido pelo tempo que você inocular com micélio.

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O registro de deterioração irá alimentar cogumelos de madeira por cerca de quatro a seis anos e só precisa ser inoculado uma vez. Comece por fazer furos seis polegadas distante para baixo o comprimento do tronco, um de ¼ de polegada mais profundo do que o tamanho do pino ou cavilha desova. Fazer outra fileira de buracos, duas a três polegadas para além da primeira linha e escalonar os ligeiramente em ziguezague.

Manter a abertura de furos desta forma até que o log inteiro está completo. Assim que você está perfuração terminar, martelar os plugues de desova para os buracos até que eles estejam alinhadas com a superfície do log. Para evitar a contaminação, todos os buracos de inoculação deve ser coberto por uma fina camada de cera de queijo muito quente. Derreter a cera sobre a estufa a uma temperatura de 300⁰F e aplicá-lo para os orifícios com um pincel de espuma.

Porque estes tipos de cogumelos preferem tipicamente temperaturas moderadas e normal a alta umidade, você pode armazenar seus registros ao ar livre durante os meses mais quentes e dentro de casa durante o inverno. Enquanto os logs devem ser colocadas na vertical em uma área sombreada ou arborizada, eles se beneficiam de ciclos dia / noite, então posicioná-los em um site que faz obter alguma luz indireta. Mantê-los úmidos por logs de colocação onde a precipitação vai alcançá-los, ou quando mantido dentro de casa, água-los ocasionalmente.

Adubo, madeira Chips, e outros substratos orgânicos

Ideal para o cultivo recipiente interior ou para um patch de cogumelos ao ar livre, estes tipos de decompositores podem ser cultivadas em bandejas, sacos, frascos, tanques, caixas, ou diretamente no chão:

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• Botão branco (Agaricus bisporus) - Fácil de crescer e muito versátil, o cogumelo botão branco é efectivamente colhido antes que seja totalmente maduro. Quando este cogumelo é marrom, mas ainda imaturo, ele vai pelos nomes de cremini, marrom italiano, e castanha. Quando maduros, tornam-se cogumelos Portobello. botões brancos preferem composto como um meio de crescimento em temperaturas entre 50⁰ e 70⁰F.
• Cap Wine (Stropharia rugosoannulata) - Com tampas de roxo-marrom e branco firme caules, esses "gigantes jardim" são semelhantes em sabor e textura para portobellos e crescer bem em palha ou madeira fichas em temperaturas entre 60⁰ para 80⁰F.
• Amêndoa (subrufescens Agaricus) - Cheirando e degustação de amêndoas, esta variedade é ligeiramente doce. cogumelos amêndoa podem ser cultivadas em composto acabado e prosperar em temperaturas entre 60⁰ e 75⁰F.
• Enoki (Flammulina velutipes) - Crescendo em aglomerados de muito tempo, branco hastes cobertas com pequenas cabeças de alfinete delicados, cogumelos enoki são suaves e frutado no sabor. Eles podem ser cultivadas em serragem de madeira e são mantidos melhor em 45⁰ para 75⁰F.
• shaggy Mane (comatus) - Comumente visto aparecendo em gramados, juba desgrenhado tem alongado tampas em forma de sino com escamas brancas e cinzas. Uma vez escolhido, ele vai dissolver algumas horas mais tarde e são mais consumidos antes que eles atinjam a maturidade. O composto é um bom meio de cultura para esta variedade, mantida a 60⁰ para 70⁰F.

Antes de inocular o substrato com micélios de cogumelo, que devem ser pasteurizados ou esterilizados em primeiro lugar. Este passo - o qual envolve o aquecimento do meio para a 160⁰ 180⁰F - é crucial uma vez que irá reduzir a quantidade de microrganismos que normalmente competir com o micélio, permitindo que os cogumelos a crescer mais rapidamente. Não aqueça além 180⁰F, pois isso irá certamente matar organismos benéficos.

Aqui estão algumas dicas gerais para pasteurização substratos de cogumelos mais usados. Esta lista não é definitiva, como você pode crescer cogumelos em outros resíduos como papelão, lixo eletrônico, e borra de café usado.

Palha - Você pode comprar palha pasteurizado ou fazer o seu próprio. Usando um cortador de grama ou picador de madeira, corte de palha woody (centeio, trigo, ou de algodão) para 1 a 3 polegadas comprimentos. Em vez de equipamentos como uma autoclave ou panela de pressão, você pode aquecer a palha em seu forno. Coloque a palha em um saco para forno e adicione água de modo que a palha é úmido. Aqueça o forno a 300⁰F, coloque o saco de palha dentro, e usar um termômetro de carne verificar a temperatura regularmente durante a primeira hora. Uma vez que a palha é aquecido a 170⁰ para 180⁰F, ligue o forno até 180⁰F e permitir que ele continue cozinhando por um total de 3 horas. Quando terminar, deixe-o esfriar completamente para 6 a 10 horas.

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Lascas / Sawdust - Usando pedaços de madeira ou serragem de árvores de madeira, você pode esterilizar-los usando o método de forno acima.

Composto - Se você não tem qualquer terminou compostagem em torno de mentir, você pode fazer o seu próprio em cerca de cinco semanas. Misturam-se uma mistura de palha e estrume rico em nitrogênio em partes iguais. Mergulhe a palha na água antes de misturar no estrume, jogando-o juntamente com um forcado. Permitir que o composto para descansar, mas não se esqueça de mantê-lo úmido. Use um termômetro para verificar a temperatura do pile- cada vez que ela atinge 160⁰ para 170⁰ F, virar a pilha. Repita este passo mais três vezes, até que você já não pode sentir o cheiro de amônia, os pedaços de palha são cerca de quatro polegadas de comprimento, ea pilha tem uma textura macia.

Uma vez que o meio de cultura é pasteurizado e resfriado, pode começar a semear a semente de cogumelo por aspersão-lo sobre o substrato. Cada espécie de cogumelo terão seus próprios requisitos de luz, temperatura e umidade, mas em geral os cogumelos como alta umidade, boa circulação de ar, pouca luz e temperatura ambiente. Mantenha o substrato úmido por nebulização com água duas vezes por dia e, se estiver usando um recipiente aberto, prender a umidade dentro, cobrindo-o com jornal molhado.

Depois de ver o crescimento do micélio, você pode adicionar uma camada de uma polegada de casting - umedecido solo argiloso ou musgo de turfa - que irá impulsionar o crescimento. Fundição precisa ser esterilizado também- você pode usar o forno ou microondas-lo em alta por dois minutos.

Colheita frutificação forçado

Você saberá que têm sido bem sucedidos em fornecer os cogumelos tudo o que precisam para crescer quando você vê o substrato colonizado por micélio. A fase vegetativa começa quando você ver pequenos pinheads emergir do substrato. Você pode permitir que seus cogumelos para desenvolver naturalmente ou ajudá-los ao longo enganando-os em frutificação.

Cogumelos cultivados em toros de madeira pode ser forçado a frutificação chocando os logs em água fria por 24 horas. Permita-lhes para descansar por pelo menos oito semanas antes de chocar-los novamente.

Outra maneira de induzir a frutificação em variedades de cogumelos não-madeireiros é expô-los à luz solar ou à luz artificial por um mínimo de 12 horas por dia.

Geralmente, os cogumelos estão prontos para a colheita quando o véu de quebras micélio, mas antes das brânquias liberar esporos. Para a colheita, simplesmente tomar posse da tampa e caule e gire suavemente.

Propagação Mushroom

Para tornar a sua exploração de cogumelos verdadeiramente sustentável, você vai querer preservar os esporos de cogumelos para uso futuro. Existem algumas técnicas diferentes que você pode empregar para colher e preparar esporos para inoculação em grãos, serragem ou vermiculita e criar o seu próprio fornecimento de micélio.