10 Microgreens intensamente saborosos todos podem crescer dentro de casa

Microgreens que foram originalmente usados ​​por chefs californiana de adicionar apelo visual para pratos gourmet, agora surgem a partir do espaço de jantar fino para o mainstream. O crédito vai para os seus sabores surpreendentemente pungente, em vez de sua aparência exótica. Seu alto valor nutritivo é outra boa razão para a sua rápida ascensão na popularidade. Estes minúsculos verdes embalar sabor e nutrição que rivalizar com os seus homólogos maduros.

Microgreens não são nem couves, nem baby greens, mas caem em algum lugar no meio. Para ser mais específico, eles são brotos que estão autorizados a criar raízes e desenvolver um conjunto ou dois de folhas verdadeiras. Eles são mais saborosos do que brotos e nutricionalmente superiores a ambos os baby greens e verduras regularmente. Mas a melhor coisa sobre eles é que eles podem ser facilmente cultivadas pelo jardineiro da casa e incorporado em nossa dieta regular.

Todas as verduras pode ser cultivada como microgreens, mas uma série de outros vegetais, como cenoura, brócolis e girassóis também estão incluídos nesta categoria. O principal requisito é uma boa oferta de orgânicos, sementes não tratadas. Se você crescer muitos tipos diferentes na mesma bandeja, você deve garantir que eles estarão prontos para a colheita, ao mesmo tempo.

10 Microgreens você pode crescer Apreciar

Beterraba (Beta vulgaris) - Você pode obter beterraba que dão microgreens com vermelho e roxo hastes. Preparando-se em cerca de 18 dias, eles são uma delícia para crescer e para usar em qualquer prato para adicionar apelo visual. Sangue de touro e Detroit Dark Red são populares variedades microgreens.

aipo chinês (graveolens Apium) - Ele vem em cores escuras verdes verdes e luz, mas ambos têm o mesmo gosto e sabor. Pode demorar mais de um mês para eles para chegar à fase MicroGreen. Mergulhe as sementes para 3 dias antes da semeadura para garantir a germinação mais rápida.

Coentro / Salsa chinês ( Coriandrum sativum) - Microgreens coentro vêm com um par de folhas cotiledonares alongados e uma ou duas folhas em forma de leque com franjas. Apesar de seu pequeno tamanho, eles dão o cheiro forte e sabor típicos de folhas de coentro que são amados por uns e odiado por outros. Eles estarão prontos em 18-20 dias após a semeadura.

agrião de jardim (Lepidium sativum) - Brotos de agrião são um grampo no ovo e maionese sanduíches do Inglês. Os microgreens com um sabor apimentado pode ser usado em sopas e saladas bem. Elas são colhidas dentro de duas semanas de semeadura. agrião americano / Upland Agrião (Barbarea verna) Também tem um sabor e sabor semelhantes.

Cebola / cebolinha / (Allium sp.) - Estes são monocotiledôneas e têm uma aparência grama-like, com a primeira folha de cada broto inclinado e com a casca da semente vazio. Eles demorar um mês para chegar à fase MicroGreen. Se eles são colhidas cortando fora apenas os top 1-2 polegadas, você pode continuar a obter mais algumas colheitas. Wheatgrass é outro exemplo de microgreens monocotiledôneas que pode dar mais do que uma colheita.  

mostardas (Brassica juncea) - Você tem várias mostardas para escolher além dos verdes regulares. O Osaka roxo e Red Giant dar greens com púrpura caules e folhas avermelhadas, respectivamente. Independentemente da cor, eles embalar tanta pungência como seria de esperar de mostardas. Cultivo 1 ½ a 2 polegadas, ficam prontas para a colheita em 14-16 dias, quando as primeiras folhas verdadeiras aparecem na maior parte das plantas.

verduras (Brassica rapa) Pertencente a este grupo vem em diferentes formas e nomes como Mibuna, Mizuna, e Tatsoi. Estes verdes degustação leves são constituintes populares em muitas misturas MicroGreen. Eles estão prontos quando eles desenvolvem 2-3 folhas verdadeiras, geralmente dentro de duas semanas.

couve-rábano (Brassica oleracea) Um outro membro do grupo brassica pronto para ser colhido em 14 dias. As folhas são verde escuro com luz roxa caules.

armola ( Atriplex hortensis) A cor vermelha brilhante da variedade Fire Red de Orach é extremamente impressionante, mas o gosto é bastante suave, como o seu espinafre relativa.

Rabanete (Raphanus sativus) Uma das mais rápido crescimento entre microgreens, eles podem ser colhidas dentro de 12 dias de semear as sementes. Sango, Red Arrow, japonês Daikon, e Triton são populares por suas cores contrastantes da folha e tronco.

gosto pessoal é o principal fator decisivo na escolha microgreens vez que ambas as plantas de estação fria e plantas estação quente podem ser cultivadas com sucesso em ambientes fechados se você fornecer as condições adequadas. Aqueles que preferem alguns socos em cada prato pode crescer rúcula, agrião, mostarda e rabanete. Seus microgreens são uma versão zestier de seus greens regulares.

Por outro lado, cenoura, repolho, brócolis, acelga e espinafre dar microgreens mais suaves e uma mistura deles pode fazer uma verdadeira salada por conta própria. Esta é a sua chance de crescer algumas plantas que você normalmente não tem em seu jardim. Komatsuna, mizuna, amaranto vermelho e Tatsoi vale a pena tentar se você pode adquirir as suas sementes.

Como crescer Microgreens em bandejas

recipientes rasos são bons o suficiente para microgreens. Desde que você não está esperando as mudas de estar na bandeja por mais de 2-3 semanas, você precisa de apenas uma ou duas polegadas de meio de crescimento. Eles desenvolvem um conjunto de folhas verdadeiras dentro desse curto período, e eles estão prontos para a tabela. As raízes podem se espalhar e formar um tapete debaixo do solo, mas não importa, já que vamos cortando apenas a parte que cresce acima da superfície do solo.

Embora microgreens podem ser cultivadas em qualquer recipiente, tabuleiros de sementes de arranque com uma estrutura aberta no fundo são os melhores. Eles permitem a circulação de ar bom e drenagem que ajudam a manter longe fungos e apodrecimento, a amargura de brotos. Drenagem é particularmente importante quando as mudas são amontoados. Se os furos de drenagem são muito grandes, você pode colocar um pedaço de jornal na parte inferior para impedir que o solo fugir.

Você precisa de um bom meio de cultura para as mudas, uma vez que tem apenas uma breve janela para germinar e florescer antes de serem colhidas. Ao contrário de brotos, microgreens são cultivadas em luz solar. No entanto, eles podem ser cultivada no interior, desde que as mudas obter luz suficiente para desenvolver folhas saudáveis. Isso significa que ronda o fornecimento de alimentos nutritivos, comida homegrown ano, independentemente da temporada.

Encher as bandejas 2 ", com a mistura de envasamento preparados após umedecendo-o ligeiramente com uma garrafa spritz. Dispersam as sementes em todo o solo, mas não tão perto como você faria para brotos em crescimento. Você não deve cobrir as sementes com o solo, pois faria com que as sementes a germinar em diferentes épocas e as mudas para chegar a esmo. A colheita é mais fácil quando todos eles crescem uniformemente na vertical. Não apertar para baixo o solo também. A estrutura do solo solto é o melhor- que facilita a boa corrida de raiz e um crescimento mais rápido das mudas.

Depois de ter espalhou as sementes, pulverizar a superfície do solo muito levemente. Mantenha a bandeja em um lugar quente e cubra com uma folha de plástico preto ou toalha úmida. Isso ajudará a manter as condições escuras, quentes e úmidos que promovem a germinação das sementes.

Pode começar a ver os brotos a partir do terceiro dia em diante, o tempo de germinação variar dependendo do tipo de semente, bem como as condições externas. Retire a tampa e mova a bandeja para um local ensolarado. Em poucos dias, o tabuleiro será verde com todas as folhas cotiledonares abrindo. A bandeja pode ir para fora para semi sombra ou permanecer dentro de uma janela bem iluminada ou sob crescer luzes. Se as mudas não recebem luz suficiente, eles vão crescer fraco e pernas longas.

Regar as plantas por aspersão ou por rega inferior. O último método é preferido por muitos cultivadores porque não perturbar as plantas jovens. Leve água em uma bandeja maior e coloque a bandeja com as microgreens nele. A água deve chegar à zona de raiz. Você pode levantar a bandeja depois de meio minuto e deixe a água escorrer o excesso de distância. Algumas pessoas mantêm um tabuleiro debaixo de cada tabuleiro de germinação e adicionar água para a bandeja inferior sempre que necessário.

Como colher Microgreens

Microgreens geralmente são colhidas quando a maioria das plantas em uma bandeja são 1-2 polegadas de altura. Eles devem ter, pelo menos, duas folhas verdadeiras, para além das folhas cotiledonares. Você pode até beliscar fora um pouco para verificar o sabor. Pulverizar as plantas cuidadosamente duas horas antes que você pretende colher. Sacuda o excesso de água e permitir-lhes a secar ao ar. Isto irá mantê-los no seu mais frescos.

Segure as mudas em um grupo pequeno e cortar-los com uma tesoura afiada. Você não tem que colher todos os verdes em uma bandeja no mesmo dia, mas é aconselhável cortar todas as plantas em uma pequena área antes de se mudar para outra área. Essas mudas são realmente conseguindo ficar de pé, apoiando uns aos outros. Tentando escolher seletivamente a partir do patch lotado pode contundir as mudas de concurso e convidar doenças. Você pode fazer isso em seu canteiro de jardim embora. Quando você finas fora mudas para abrir espaço para os outros, você pode escolher os que estão em fase de microgreens e adicioná-los aos seus saladas.

Lave as microgreens suavemente em um prato cheio de água fria, escorra e seque-os em uma toalha. Você pode mantê-los frescos até à sua utilização, espalhando-os em uma toalha de cozinha molhado e cobrir com outra toalha úmida.

Como usar Armazene Microgreens

Microgreens são tão intensamente saboroso que um punhado irá percorrer um longo caminho. Nunca subestime o efeito que estas pequenas coisas delicadas podem ter em uma salada ou em um pedaço de pão ou peixe frito. Alguns microgreens mostarda enfiadas em um sanduíche vai dar a impressão de molho de mostarda. Microgreens de manjericão em uma pizza pode ser tão eficaz quanto, ou até mesmo melhor do que, as folhas picadas. Adicioná-los a sopas e frituras pouco antes de servir.

Idealmente, deve ser utilizado microgreens, logo que eles são colhidos. Elas podem ser armazenadas no frigorífico durante alguns dias, mas pode perder o seu sabor e valor nutritivo em manter por mais tempo. Para manter a sua nitidez, colocar os microgreens numa tigela de vidro e cubra com filme plástico ou armazená-los em capas de Ziploc.

Crescer microgreens em casa é uma ótima maneira de obter mais nutrição de menos trabalho, e tudo isso sem o uso de quaisquer pesticidas nocivos. Ele pode até mesmo levar as crianças viciadas em que vegetais. Eles podem facilmente crescer-los em qualquer recipiente e não precisa esperar meses para ver o resultado. As diferentes cores e sabores são tão atraente que seria uma delícia para tentar tipos diferentes.