10 Spices você vai se surpreender que você pode crescer em casa

Ervas e especiarias adicionar sabor a nossa comida. Além de aumentar a palatabilidade de alimentos outra forma branda, eles funcionam como auxiliares digestivos, os óleos voláteis em que tenham um efeito terapêutico sobre o sistema digestivo e vários outros sistemas de órgãos no corpo. Suas propriedades antimicrobianas há muito tempo eles ganharam um lugar importante na métodos de conservação de alimentos, tais como secagem e decapagem.

Especiarias são frequentemente utilizados na culinária, em combinação com ervas. No entanto, por definição, as ervas são folhas e caules jovens de concurso, plantas herbáceas. Embora muitas ervas têm uma mordida picante para eles, eles não são verdadeiras especiarias. Esse rótulo pertence às plantas de plantas secas que não sejam folhas. Por exemplo, a pimenta é uma baga, cravo são jovens botões de flores, cardamomo é uma fruta e canela vem da pele da árvore de canela.

É interessante notar que, ao contrário de ervas, especiarias maioria crescem naturalmente nas zonas tropicais e subtropicais do mundo. Isso faz com que seja um desafio para cultivá-las em regiões temperadas, especialmente porque alguns deles vêm de árvores maduras. No entanto, os interiores aquecidas das nossas casas podem acomodar confortavelmente algumas especiarias crescentes baixas como gengibre e açafrão.

Aqui estão algumas das especiarias que você pode tentar crescer em casa:

1. Ginger

O gengibre é muitas vezes referida como a raiz de gengibre, mas é a carnuda, caule subterrâneo ou rizoma de uma planta perene chamada Zingiber officinale. Originários da China Meridional, que mais tarde se espalhou para outras áreas tropicais, incluindo a África Ocidental e Índia a partir de onde atingiu a Grã-Bretanha e outros países europeus. Ginger é popularmente usado em molhos salgados, bem como nos produtos de confeitaria e assados. É utilizado em chá de ervas não só para o sabor, mas o seu valor medicinal.

Como crescer gengibre

O rizoma tem o hábito de ramificação e envia novos brotos à medida que cresce e se espalha. A planta pode ser facilmente propagado a partir de 1 "a 2" pedaços do rizoma que contêm, pelo menos, um "olho" ou em crescimento bud.

Encha uma grande banheira com ricos, bem-drenagem mistura de envasamento. Lay vários pedaços de gengibre 6 "para além da superfície da banheira. Cubra com uma polegada de areia e pressione com firmeza. Mantenha a banheira em uma área bem iluminada ou sob luzes crescer. Água regularmente, quando o solo se sente seco e alimentar uma vez em duas semanas com um fertilizante de uso geral.

Quando cultivadas em tubos dentro de casa, o gengibre pode ser tratado como um perene. Escavar o solo e romper apenas como grande parte do rizoma como você exige de cada vez.

Gengibre pode ser facilmente cultivadas ao ar livre em zonas do USDA 10 e acima. Escolha um local parcialmente ensolarado, onde ele pode receber um abastecimento de água regular. Uma boa drenagem é essencial, no entanto. Quando plantadas no início da primavera, ele vai continuar a enviar-se aéreo decorre durante todo o verão, mas as folhas podem começar a amarela na queda. Jardim gengibre crescido está idealmente tratado como um anual desde geada pode apodrecer os rizomas. Desenterrar toda a planta, sacudi o solo, e colher o rizoma, removendo decorre a antena.

O gengibre você colhe podem ser secas, cristalizadas ou em conserva para uso futuro.

Para fazer gengibre seco, Lanch os rizomas em água fervente, pele e cortá-los antes de secar na sombra. Armazenar as fatias secas em frascos herméticos ou triturá-los em gengibre em pó para ser usado em biscoitos e outros produtos assados. gengibre em pó misturado com mel é um remédio tosse muito eficaz.

Gengibre cristalizado e gengibre em conserva são preparados em calda de açúcar e vinagre, respectivamente. Eles podem ser usados ​​em pequenas quantidades para controlar as náuseas e melhorar a digestão.

2. cúrcuma

Cúrcuma é um parente cor de gengibre e confere não só uma cor amarelo dourado brilhante, mas um sabor picante para condimentos e molhos. Nomeado Curcuma longa, este indígena podem ser cultivadas dentro de casa da mesma maneira como gengibre. Se os anti-microbianos e anti-tumorais de propriedades curcuma não pedir-lhe para usá-lo mais liberal em sua cozinha, o seu próprio crescimento só pode.

Como crescer açafrão

Abastecimento de material de plantio pode ser um desafio, porque a cúrcuma é mais frequentemente vendidos e utilizados em sua forma seca. No entanto, se você pode obter alguns pedaços do rizoma para começar, eles vão se multiplicar a cada ano, proporcionando-lhe mais do que você precisa.

Furar peças de açafrão em banheiras ou vasos do substrato bem-drenagem. Cubra com uma polegada de bem do solo e da água. Fornecem a abundância de luz para que as folhas grandes que emergem ter um olhar verde luxuriante.

Crescer ao ar livre de açafrão em zonas do USDA 9 em diante. Duplo até as camas para facilitar a boa corrida de raiz e drenagem. Colheita no outono, quando as folhas começam a murchar.

Após a colheita, ferva rizomas de cúrcuma por 35 a 45 minutos e, em seguida, seco. Este processo realça a cor e aumenta a vida de prateleira. A seco hastes podem ser armazenadas tal e qual ou feita em pó de açafrão.

Use cúrcuma para adicionar cor à sua mostarda e outros molhos caseiros, bem como batedores saudáveis ​​para fritar. Uma pitada de açafrão pode ser aplicado a úlceras na boca para acelerar a sua cura.

3. coentro

O nome de coentro pode significar uma erva e uma especiaria. As folhas da planta Coriandrum sativum é o coentro ou chinês salsa amplamente utilizado na cozinha chinesa, indiana e mexicana. O tempero é as sementes secas da mesma planta, mas muito diferente em gosto.

Como crescer coentros

O coentro é uma anual de crescimento rápido que podem ser cultivadas dentro de casa, em qualquer época do ano. Para crescer a partir de sementes, esfregue as sementes de coentro globosas entre as palmas das mãos para quebrá-las em metades. 3-4 destes podem ser semeadas em vasos grandes. Manter o solo uniformemente húmido. Os primeiros conjuntos de folhas verdadeiras são simples, com bordas irregulares, mas as folhas rendadas finamente divididas aparecerá como a planta amadurece. Quando as mudas cair, apenas cobrir suas bases com mais solo pat para baixo.

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Coentro prefere clima frio, para que possa semear em camas bem preparados no início da primavera ou mesmo em queda em locais com climas mais amenos. Quando cultivadas fora, ele prospera como uma erva durante a estação fria, mas quando a temperatura sobe, os parafusos de plantas, o envio de uma haste longa, carregando as flores que acabaria por se desenvolvem em sementes de coentro. Bolting pode ser induzida nas plantas de interior com água retirada.

Depois que a maioria das flores se transformaram em frutos verdes globulares, você deve tomar cuidado com a sua mudança de cor. Cortar os caules inteira e colocá-los em uma grande capa de papel marrom para secar. Todas as frutas acabará por se destacado. Secá-las ao sol e armazenar em frascos secos. Você pode moer as sementes de coentro secos em pó ou levemente brindar-lhes para trazer um sabor de noz. O coentro é uma parte integrante da mistura de especiarias chamado garam masala.

4. Cumin

Este nativo do Mediterrâneo chamado Cuminum cyminum é uma especiaria popular em todo o mundo. Ele pode ser facilmente cultivadas ao ar livre no USDA zonas 5 a 10, então não há praticamente nenhuma razão para ele crescer dentro de casa a menos que você estiver curto de espaço de jardinagem.

Como crescer cominho

Semear as sementes dentro de casa em grandes vasos ou no jardim em um local ensolarado. Manter o solo úmido, mas garantir uma boa drenagem. As plantas absorvem 4 -5 meses a partir brotando para a colheita, mas o calor ea seca pode encurtar a fase de crescimento. Quando as flores pequenas transformar-se em grupos de pequenos frutos alongados, os cuidados devem ser tomados para colhê-las antes de cair fora da planta. Seque as cabeças de flor em grandes sacos de papel até que os frutos caem. Secá-las ao sol e limpá-los por joeira.

O cominhos é usado todo como parte de têmpera misturas ou moído em pó. Você pode melhorar o sabor de assar o cominho antes de triturar. Você pode usar ambos os tipos de molhos.

5. Alho

Alho ou Allium sativum é uma lâmpada muito fácil de crescer em ambientes fechados ou ao ar livre. Só é preciso separar os dentes e fixá-los em solo húmido, bem-drenagem.

Como a crescer alho

Você pode começar os bulbos dentro de casa a qualquer momento do ano, mas o plantio queda é melhor para camas ao ar livre. Longer estação de crescimento dá as plantas tempo suficiente para desenvolver bom tamanho lâmpadas. Manter o solo uniformemente húmido, mas alagamento pode resultar em podridão de bulbos. As folhas do alho pode ser usado como uma erva, mas cortando-lhes muitas vezes pode afectar o tamanho do bulbo.

As lâmpadas maduras podem ser colhidas quando as folhas começam a murchar no verão. Desenterrar todas as lâmpadas e secá-las até que o revestimento externo se sente papery. As folhas podem ser trançados juntos e pendurado na despensa para economizar espaço de armazenamento. Esfolados dentes de alho pode ser conservado em vinagre ou feita em alho em pó após secagem dentes em fatias finas ao sol ou um desidratador de alimentos.

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6. Cebola

Cebolas são contados como vegetais, mas seco cebola em pó é um excelente tempero para adicionar a todos os tipos de pratos. cepa do Allium nomeados, eles vêm da mesma família, como alho e alho-poró.

Como crescer cebola

Pode crescer a partir de sementes ou cebolas conjuntos. Plantá-las em tanques rasos de envasamento solo rico e mantê-los úmidos em todos os momentos, mas não muito molhado. Como as lâmpadas desenvolver subterrâneo, eles empurram-se através da superfície do solo, indicando quando eles estão prontos para ser colhido. Você pode esperar até que as folhas murcham para permitir que as lâmpadas para atingir o tamanho máximo.

Puxar para cima as cebolas e pendurá-las para secar até que as rugas camada exterior como papel. Corte as cebolas fina e secá-las em um desidratador de alimentos. Pó-lo e manter em frascos herméticos.

7. Saffron

Saffron obtido por secagem dos estigmas do açafrão montanha (Crocus sativus) é uma das mais caras especiarias. Se você pode crescer seu próprio, não há nada como ele. bulbos do açafrão são propensas a apodrecer em tempo de chuva, por isso fazê-los crescer dentro de casa é a sua melhor aposta.

Como crescer açafrão

corms açafrão são o plantio material- você tem que obtê-los de viveiros de renome. Prepare os potes por enchimento de areia ou cascalho no fundo dos vasos para garantir uma boa drenagem. Adicionar rico, bem drenagem mistura de envasamento em cima da camada de areia. Empurre 2 a 3 rebentos do açafrão no solo e cobri-los com mais areia e mistura de solo.

Colocar os vasos açafrão em uma sala sem aquecimento e fornecer luzes cresça brilhantes ou algumas horas de sol direto. As plantas açafrão que crescem a partir das lâmpadas começará a murchar depois de um tempo. Movendo as panelas para uma sala mais quente irá acionar a floração. Recolher os três estigmas vermelhos de cada flor e secá-las em um pedaço de papel manteiga. Armazená-los em recipientes secos e usar alguns fios de cada vez para dar sabor e cor aos pratos à base de arroz.

8. Paprika

Este, tempero colorido ligeiramente quente é a pele seca e em pó de pimentas suaves referidos como Capsicum ano. No entanto, os pimentões que usamos como os vegetais não são ideais para fazer paprika porque eles são demasiado carnuda. Crescer o seu próprio abastecimento de pimentas de pele fina em casa para fazer o seu próprio paprika.

Como crescer paprika

Você precisa de uma área brilhante, ensolarada para crescer as pimentas dentro de casa. Semear as sementes em bandejas de partida de sementes ou diretamente no solo rico, bem-drenagem. É melhor crescer uma única planta em cada vaso. Para obter um punhado de o tempero em pó, você pode precisar de várias plantas.

Colher os pimentões quando estão vermelhos maduros e brilhante na cor. Secá-los bem, primeiro por enforcamento-los em grupos e, em seguida, espalhando-se em uma única camada no semi sombra até que eles são frágeis. Após a moagem os pimentões em um pó suave ou grosseiros, secá-lo novamente em uma esteira de papel. A umidade pode causar o molde, então armazenar os pimentões secos, bem como o colorau em potes herméticos.

9. Fennel

Erva-doce ou doce Foeniculum vulgare é um tempero delicioso com um sabor doce. Você pode crescer em casa, se você tem muito espaço para anular. Algumas plantas dará sementes suficientes para o seu uso, mas as plantas tendem a crescer muito alto e grande.

Como crescer erva-doce

Fennel odeia ser transplantado, assim que você deve semear as sementes diretamente nas panelas. Pressione 2-3 sementes em ricos, bem-drenagem envasamento mistura em cada vaso. As folhas de erva-doce, bem como as bases, bulbo-como inchaço, são comidos, mas você precisa deixar a flor plantas e ir a semente para obter a sua especiaria. Você não tem que esperar muito tempo, no entanto. As flores aparecem em cerca de 6 semanas e são rapidamente seguida por fase de amadurecimento. Reunir eles, cobrindo a planta com um saco de papel e cortar a haste. Seque o tempero na sombra e armazenar em recipientes herméticos.

Erva-doce podem ser mastigados como um ambientador boca ou usada para fazer chá para aliviar problemas de estômago. Esta especiaria doce vai bem com molhos e produtos de confeitaria também.

10. mostarda

Mostarda é um excelente tempero para crescer em casa, porque você pode fazer seus próprios molhos de mostarda com ele. As diferentes espécies de plantas da mostarda como Brassica nigra, B. juncea, e B. alba pertencem à família do repolho. As plantas são facilmente levantada a partir de sementes.

Como crescer mostarda

Inicie as sementes em uma bandeja rasa e transplantá-las em vasos quando as plantas desenvolver dois conjuntos de folhas verdadeiras. As plântulas, bem como as folhas jovens, podem ser utilizados como verdes, para que pode diluir-los, conforme necessário. Mantenha os vasos em um local ensolarado e molhá-los regularmente. As finas, longas vagens de sementes que seguem as flores contêm várias sementes. Eles devem ser colhidas antes de estourar aberto. Corte os talos, enquanto eles ainda estão verdes e seque-os na sombra dentro de um saco. As sementes exigirá joeirar para limpá-los.

Use sementes inteiras de têmpera ou triturá-los com vinagre para fazer o seu próprio molho de mostarda.

Embora a maioria destas especiarias estão prontamente disponíveis no supermercado, não há nada como o seu próprio crescimento e apreciar seus sabores únicos e propriedades medicinais.