6 Americanized pratos "mexicana" eles não vão comer no méxico

Desde a conquista do império asteca no início dos anos 1500, da Espanha, a culinária mexicana se referiu a uma fusão de receitas mesoamericanas incorporando grampos indígenas como milho, feijão, tomate, abacate e pimenta, com introduções espanholas - animais, de produtos lácteos e ervas do velho mundo e especiarias. Los ianques pegaram o que gostei sobre esta fusão e adaptou-a seu próprio paladar, adicionando seus próprios ingredientes.

O resultado? Mais carne moída, queijo amarelo, farinha de trigo e legumes em conserva - ingredientes que raramente foram utilizados dentro das fronteiras do México. Eles são ingredientes é melhor evitar se você quer olhar e sentir o seu melhor. Aqui estão alguns dos pratos mexicanos que foram perdidos na tradução, e opções mais saudáveis ​​para ir para o seu lugar.

Nachos foram inventados em Piedras Negras, no México, em 1943. Isso faz-los autenticamente mexicana? Na verdade não. Este grampo bar-food foi oferecido pelo maître-d de um restaurante depois de um grupo de mulheres - as mulheres americanas de soldados norte-americanos estacionados nas proximidades de Fort Duncan - queria algo para comer depois de descobrir que o restaurante já fechada para a noite. Tudo o que ele tinha acesso a foram tortillas (que ele corte em triângulos e fritos), queijo (que ele derretido sobre os triângulos fritas) e pimentas jalapeño em conserva, que ele usou como um enfeite. As versões que você vê ao redor do mundo hoje estão muito longe disso, incorporando a carne moída, carne de porco desfiada, creme azedo, guacamole, e uma quantidade indecente de queijo amarelo.

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Uma porção aperitivo de carne de porco ou peito Salsa Verde Nachos em embalagens Applebee perto de 1.200 calorias.

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Para um semelhante, mas mais tradicional prato mexicano, tente chilaquiles. Geralmente servido no café da manhã, eles são feitos com tortilhas de milho dividido, levemente frito e cozido com salsa, em seguida, cobertas com ovos mexidos ou fritos. Sem carne, sem creme e sem queijo significa um corte enorme na contagem de calorias, ea adição de ovos fornece o nutriente colina de queima de gordura.

"Fajita" significa "pequena faixa." Apesar do nome, fajitas são praticamente tão americano quanto a torta de maçã. (Aliás, torta de maçã tinha sido comido na Europa durante centenas de anos antes da chegada do Mayflower, mas isso é outra história.) Fajitas foram mencionadas pela primeira vez na imprensa em 1971. Eles foram inspirados pelos ingredientes do México, mas teria parecido estranho para a maioria pessoas ao sul do Rio Grande vivos. A dica que o prato não é auténtico muy é o branco-farinha - e não de milho - tortillas servido ao lado da carne e legumes.

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No On the Border, Ultimate Fajita tem 1.080 calorias, um arregalado 89 gramas de gordura (20 saturada), e 2.820 mg de sódio - sem feijão ou arroz!

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Tente cochinita pibil se você quer uma carne prato mexicano. É um prato principal de carne de porco assada lento que requer marinar a carne em sumos de citrinos, colorindo-o com sementes de urucum e assar-lo enquanto ele está envolto em folha de bananeira. Tal como acontece com fajitas, pibil cochinita é acompanhado com tortillas de milho e lados como cebola roxa em conserva, fritos feijão preto e chiles do habanero.

"Chili com carne" é a tradução, e embora você pode pensar que é comida mexicana, este guisado de carne moída, tomate, feijão, especiarias, pimenta, creme de leite e queijo é totalmente Fugazi. Ela foi criada por colonos do Texas. É chili con carne realmente tão ruim? Desde que a carne é magra, erva-alimentados e que você não overgarnish com queijo e creme de leite, não. A versão que você vai encontrar em restaurantes e lanchonetes? Sim. É o prato autenticamente mexicana? Creo que não.

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Um guisado de carne mexicana mais autenticamente tentar como uma alternativa é Rebocado: um guisado lento caseiras de carne de porco, pimentões, e beldroegas apimentado que é apreciado com tortillas quentes.

Em os EUA, burritos ficaram fora de controle, crescendo para aproximadamente o tamanho de um recém-nascido. Geralmente, eles são esticados para limites de uma tortilla com arroz, legumes, feijão, queijo, creme de leite e, na hora do almoço, ovos, salsicha e praticamente qualquer outra coisa que você pode imaginar. O nome significa "burrinho", e é geralmente considerado que a variante gigantesca que conhecemos hoje foi inventado em os EUA por garimpeiros, vaqueiros ou trabalhadores agrícolas de origem mexicana.

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Um burrito bife completamente carregadas a partir Chipotle pode ter para cima de 1.300 calorias, mais de metade da energia a maioria das pessoas precisa em um dia!

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O burrito que temos vindo a conhecer não é autenticamente mexicana, mas algo similar existe para baixo México caminho. Eles são chamados tacos de harina e vêm de províncias no sul do país. Não são apenas estas parcelas mais fino e menor do que a versão americana, que normalmente incluem apenas dois ou três ingredients- uma carne ou frutos do mar base, talvez com arroz, feijão, queijo branco ou pimentões.

Você notará que comida mexicana é americanizado com uma aplicação generosa de queijo fundido ou desfiado. Mas não é apenas a quantidade de queijo que gringos adicionar à "mexicana" alimentos que faria com que os amantes da autêntica cozinha mexicana para dizer ",¿Qué diablos es eso?". É também o tipo. queijo Cheddar vem da vila de Cheddar em Somerset, Inglaterra. Inglaterra, você vai se lembrar, é certa distância do Chihuahua. O queijo amarelo leve vagamente derivada de cheddar, que é muitas vezes chamado de "queso", não poderia ser mais diferente do das brancas, matizadas queijos, picante do México que compensam o calor das pimentas.

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No On the Border, o aperitivo Clube Queso tem 550 calorias, 42 gramas de gordura e 2.660 gramas de sódio!

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Existem vários tipos de autêntico queijo branco mexicano, cada um com seu próprio perfil de sabor único. Estes incluem queso blanco, Oaxaca queso, panela queso, añejo, chihuahua e cotija, para citar apenas alguns. Eles variam no gosto de leve a forte com sabor e envelhecido. Queso blanco, por exemplo, tem menos calorias e menos gordura e colesterol do que cheddar.

O ano era 1922. O lugar Tucson, Arizona. Monica Flin, proprietário de um restaurante chamado El Charro, acidentalmente deixou cair uma pastelaria em um fritadeira. Esse foi o nascimento do chimichanga. A menos que você acredita Woody Johnson, que disse que o chimichanga foi sua criação. Em 1946, ele colocou algumas burritos - que você vai se lembrar não são autenticamente mexicana, em primeiro lugar - em uma fritadeira em seu restaurante em Phoenix. Qualquer que seja a versão que você escolhe, você não tem nenhuma dúvida notado que Monica e Woody não são nomes mexicanos e que Tucson e Phoenix estão no lado os EUA da fronteira.

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A entrada Grande Chimichanga (Beef) a Chevys embala um colossal 1.660 calorias. Par que com o seu guacamole fresco, e você soprado através das calorias um homem médio seria necessário em um dia.

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Um prato mais saudável e mais autêntico seria tacos de peixe com molho de tomate assado.

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