Muito sal provoca ganho de peso rápido

Sentindo salgada sobre seu peso atual? Tente cortar o sódio. De acordo com descobertas recentes, que nos faz ansiar semelhante à gordura, muita.

Em sua busca para aparar para baixo, você cortou para trás em alimentos cremosos, lanches açucarados, e até mesmo carboidratos. (Oprah não é tão secretamente revirando os olhos sobre aquela última coisa.) Mas a escala está sendo mais teimosa do que nunca. A sua próxima estratégia? Cortar em sal. De acordo com dois estudos realizados pela Universidade Deakin, na Austrália, consumindo muito sódio pode levar a alimentos gordurosos ânsias e farras, que pode definitivamente causar ganho de peso. Não é legal, sal.

Há mais más notícias: Mesmo se você não acha que você está comendo que muito do material salgado, você provavelmente está. (Cue os gemidos!) As diretrizes alimentares do governo recomendam que os adultos limitar a sua ingestão de sódio para menos de 2.300 miligramas por dia. (Que é o que você encontraria em 2,3 Big Macs ou 11,5 pacotes individuais de sal.) Enquanto isso, estima-se que o americano médio consome cerca de 3.300 miligramas de sódio por dia, com 75 por cento do que vem de alimentos processados ​​e refeições em restaurantes. (Veja uma amostra do que se entende por verificar esses 20 Restaurante Sobremesas Com mais sal do que um saco de pretzels!)

Mas voltando aos estudos: Com base nos resultados anteriores, os pesquisadores da Universidade de Deakin tinha um palpite de que bagunça sal poder com sensibilidade gordura, por isso eles montaram dois experimentos para testar a teoria. Durante o primeiro julgamento, que teve 49 participantes saborear uma variedade de sopa de tomate à base de leite com diferentes concentrações de sal e gordura. Os participantes foram, então, pediu para avaliar cada um, observando seu desejo de continuar chupando. sensibilidade gordura também foi medida, observando a capacidade dos participantes para saborear os ácidos graxos no leite. De acordo com os dados, as pessoas realmente amam o gosto de sal. Na verdade, eles descobriram que o sal era mais importante do que a gordura quando se tratava de fator yum das sopas. Ainda mais interessante, eles descobriram que as pessoas que eram sensíveis ao gosto de gordura preferiu o teor de gordura mais baixo sopas mais do que aqueles que são menos sensíveis, mas apenas para sopas sem adição de sal. Uma vez que o sal foi adicionado à mistura, a sua preferência por uma versão menor teor de gordura alterada, sugerindo que o sal "máscaras" nossa preferência gordura. Simplificando: "O forte efeito do sal sobre agradabilidade pode indicar que o sal é importante motor da [ânsias para] ... alimentos gordurosos salgados [s]," dizem os autores.

O segundo estudo analisou a forma como o sal afeta a quantidade de alimentos que consumimos. A equipe de pesquisa inscritos 48 participantes e teve-los entrar em quatro ocasiões distintas para o almoço. Eles foram servidos macarrão e molho de cada dia com diferentes concentrações de gordura e sal. Os pesquisadores mediram a ingestão de alimentos a cada dia e descobriu que os participantes consumiram 11 por cento menos calorias quando as suas refeições eram mais baixos em sal e maior teor de gordura. Eles também observaram que as pessoas comiam os de alta sal, almoços alto teor de gordura mais quando foram dadas, indicando que altos níveis de confusão sal com sinais de saciedade do corpo.

"Nosso corpo tem mecanismos biológicos para nos dizer quando parar de comer, e gordura ativa esses mecanismos em pessoas que são sensíveis ao gosto de gordura," diz o principal autor do estudo, o professor Russell Keast. "No entanto, quando o sal é adicionado ao alimento, esses mecanismos sejam arredondados e as pessoas acabam comendo mais alimentos." Isso pode fazer com que você comer mais alimentos gordurosos e ao longo do tempo, seu corpo se adapta ou se torna menos sensível à gordura, levando-o a comer mais para obter os mesmos sentimentos de plenitude. Embora muitas gorduras realizar benefícios de saúde (como estes 20 gorduras saudáveis ​​para fazer com que você Thin), Eles também são altamente calóricos, por isso, comer grandes porções podem levar ao ganho de peso.

Vídeo: Qual é a principal causa do ganho de peso?

Coma isso! Dica

Para cortar o material salgado e ajudar as libras vir fora, limitar a ingestão de comida do restaurante, e também cortar na lanches cheios de sódio e itens de mercearia (como batatas fritas, carne seca, molho de tomate, sopa enlatada e refrigerante).