Como fazer seu próprio vinagre de maçã

Cru, não pasteurizado vinagre de maçã é considerado pela maioria saúde e entusiastas naturais de vida para ser ouro líquido!

Este vinagre versátil possui uma lista aparentemente interminável de usos - de uma ajuda e de açúcar no sangue estabilizador digestivo para uma equilibrando o tratamento do cabelo e tónico pele.

Para um produto verdadeiramente saudável e totalmente natural, por que não fazer o seu próprio vinagre de maçã (ACV) em casa? Leva apenas cinco minutos de tempo de preparação e é uma ótima maneira de reduzir os resíduos de cozinha.

A seleção de maçãs para o seu Vinagre

Sempre que possível, use maçãs orgânicas para fazer este tónico. Dessa forma, você vai ter a certeza que eles estão livres de pesticidas, o que pode dificultar o processo de fermentação e têm um impacto negativo sobre sua saúde.

Toda vez que você fazer uma torta de maçã ou compota de maçã - ou mesmo comer uma maçã - manter os núcleos e cascas em um recipiente hermeticamente selado em seu freezer. Certifique-se de lavar bem as cascas de maçã com água primeiro, e descartar quaisquer partes machucadas ou más. Se você não consegue encontrar maçãs orgânicas, descarte as cascas e usar apenas os núcleos para o seu vinagre.

Uma vez que você tem um lote grande o suficiente, você será capaz de iniciar o processo de fermentação que resulta em caseira deliciosa vinagre de maçã. Se você quiser começar imediatamente, então você não precisa gastar tempo coletando núcleos da maçã - vinagre de maçã também pode ser feita a partir de maçãs inteiras!

Usando uma mistura de variedades de maçãs vai lhe dar o vinagre melhor sabor, embora as maçãs degustação de doces como Golden Delicious, Fuji e Gala deve fazer-se, pelo menos, 50% da mistura.

A importância da limpeza do seu equipamento

Utilizando equipamentos extremamente limpo ou esterilizado é uma necessidade no processo de fermentação. Isso garante que você não introduzir quaisquer bactérias `ruins` para o seu vinagre de maçã, que fará com que o crescimento de fungos ou impedir o crescimento de bactérias benéficas.

Certifique-se de lavar todos os recipientes e utensílios que você vai usar com água quente e sabão. Lavar estes em água corrente fria e seque com toalhas de papel, ou deixe secar ao ar em toalhas de papel limpo. Executá-los através da máquina de lavar louça também é uma boa opção.

Não se esqueça de esfregar bem as mãos e as unhas antes de começar também.

Vídeo: Como Fazer Vinagre de Maça em Casa - Super Fácil - Por Luciene de Paula

`A mãe`

A maior parte do vinagre de maçã encontrado em supermercados é limpo e claro olhando - graças ao processo de filtragem e pasteurização.

Embora este líquido parece ser bom, é desprovido de bactérias benéficas e enzimas para as quais o vinagre de maçã é tão famosa. Sua versão DIY deve ser escura e conterá fios ou cordas. Estes são conhecidos coletivamente como "a mãe" - e são compostas de proteínas, bactérias e enzimas que são necessárias para trazer todos os benefícios para a saúde da ACV.

Além de `mãe`, você também pode perceber escória branca `fofo` flutuante no topo de seu vinagre. Novamente, isso é normal - e pode ser suavemente escavada fora quando ela aparece.

No entanto, qualquer tipo de molde significa que o lote foi estragado e deve ser descartado. Pela limpeza corretamente seu equipamento e mantendo as maçãs submersas sob a água, você pode impedir o crescimento de fungos.

A Apple receita de vinagre de cidra:

Você precisará:

• Jarras de vidro)
• pedaços de maçã suficiente para encher seu frasco (s) (se maçãs são congelados, deixar descongelar primeiro)
• cana-de-açúcar orgânico
• Água filtrada
• Pitada de orgânico, cru, não pasteurizado ACV comprado em loja, não filtrada (opcional)
• peso de fermentação, pequena jarra de vidro ou placa
• filtro de pano ou café
• elástico

Instruções:

1. Encha a jarra de vidro quase até o topo com os restos de maçã.
2. Dissolva o açúcar de cana para a água filtrada. A quantidade que necessita irá variar dependendo do tamanho dos seus frascos, mas deve ser misturado na proporção de uma colher de sopa de açúcar para um copo de água. Se usar a loja comprou vinagre de maçã, adicionar uma pitada à mistura. (Nota: o vinagre não é essencial, mas pode ajudar a acelerar o processo de cultivo.)
3. Despeje a água com açúcar sobre as maçãs até que esteja completamente submerso. Use o peso ou pequeno frasco limpo ou placa para pesar as maçãs, garantindo que toda a fruta é completamente submerso pelo líquido.
4. Cubra o recipiente com um filtro de gaze ou de café para manter as moscas de fruta na baía e armazená-lo à temperatura ambiente, mas fora da luz solar direta. Um armário de cozinha é o local ideal.
5. Deixar a mistura em repouso durante três a quatro semanas. Esteja ciente de que o processo de fermentação acelera durante o verão, e retarda nos meses mais frios.
6. Verifique se o seu vinagre todos os dias para garantir as maçãs estão submersos, e olhar para o crescimento de fungos. Quando você notar uma substância escura, turva na jarra ( `a mãe`), você pode esticar a mistura, a compostagem os pedaços de maçã e reservando o líquido.
7. Retorne o líquido para o frasco, e cubra com uma tampa. Mais uma vez, deixe-a fermentar durante duas a quatro semanas, agitando o frasco a cada dois dias. Saborear o líquido regularmente até que ele atinja uma acidez que você gosta.
8. Neste ponto, você pode transferi-lo para uma garrafa e começar a usá-lo. Caseiros vinagre de maçã pode ser armazenada à temperatura ambiente, mas vai continuar a fermentar e se tornam mais ácidos. Para evitar que isso aconteça, armazenar suas garrafas na geladeira.

Agora que você já viu como fermentação pode ser fácil, por que não tentar algum outro favorito fermenta - de kefir e kombucha para kimchi e fermento? Descobrir o processo passo-a-passo aqui.

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Vídeo: Como Fazer o Vinagre de Maçã em Casa Para Emagrecer

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Vinagre de cidra de Apple de Bragg é orgânico, cru, não destilado e não filtrada (o que significa que tem "A Mãe") e é amplamente considerado como o melhor ACV no mundo.

Vídeo: CABELOS: Selagem CASEIRA com vinagre de maçã

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