Funções de carboidratos
Compreender carboidratos simples e complexos
Conteúdo
Todo mundo ama hidratos de carbono (Como é conhecido como carboidratos ). É um macronutriente juntamente com a proteína e gorduras. Eles estão presentes em quase todas as refeições que consumimos, mas muitas vezes esquecemos que existem vários tipos de carboidratos , alguns são mais recomendado do que outros.
Vídeo: Carboidratos - Bioquímica - Biologia
O principal objetivo do hidratos de carbono é fornecer energia para o sistema nervoso, o cérebro e o corpo . amilase salivar (uma enzima na boca) começar a quebrar carboidratos, logo que você comê-los, mas eles são totalmente dividido em moléculas de glicose pela amilase pancreática (no intestino delgado) e, em seguida, eles podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo.
Os hidratos de carbono são divididos em dois tipos gerais: simples e complexo (também conhecido como carboidratos bons e maus carboidratos ). Eles são Clasified dependendo da sua estrutura e a rapidez com que o açúcar é absorvido no sangue.
Vídeo: Funçãodo Carboidrato, Lipídio, Proteína e da Vitamina │Para Ensino Fundamental
Índice Glicêmico (IG)?
O índice glicêmico é uma medida da degradação e tempo de absorção de hidratos de carbono, e ele classifica-los em uma escala de 0 a 100. 0 significa que ela não afeta o açúcar no sangue, e 100 significa que é quase instantaneamente absorvido e pode causar o seu açúcar no sangue a espiga.
Baixo índice glicêmico : 0 a 55 (maçãs, feijão preto, trigo integral ...)
Vídeo: Bioquímica dos Carboidratos - Aula 1
Médio índice glicêmico : 56 a 69 (grãos, batata doce, damascos ...)
Alto índice glicêmico : 70 e mais (pão branco, arroz branco ...)
Vídeo: Bioquímica: Aula 12 - Carboidratos - conceitos gerais
Carboidratos simples
carboidratos simples fornecer valor nutricional para o corpo, mas é recomendado para consumi-los em pequenas quantidades. Em contraste com carboidratos complexos, carboidratos simples são rapidamente assimilados e utilizados pelo nosso corpo e tendem a taxa mais elevada no índice glicêmico. As suas estruturas químicas simples torná-los muito fácil de quebrar e, em seguida, ser absorvido pelo corpo muito mais rapidamente. Eles tendem a elevar os níveis de açúcar no sangue rapidamente, o que leva à secreção de insulina pelo pâncreas. Insulina um hormônio poderoso que regula o armazenamento e racionamento de glicose para diferentes partes do corpo.
Aqui estão alguns exemplos de Comida que contêm carboidratos simples :
Arroz branco
Pão branco
chocolate
Doce
Em suma, os alimentos que são normalmente considerados processados e açúcar tendem a ser mais elevada em carboidratos simples. Embora possa ser verdade em muitos casos, nem todos os alimentos processados açucarados terá um alto índice glicêmico.
Carboidratos complexos
Os alimentos que contêm hidratos de carbono, juntamente com maior fibra, proteína, vitaminas e minerais conteúdo são considerados carboidratos complexos. Eles levam mais tempo a digerir devido à sua estrutura química complexa que é mais difícil de quebrar em pedaços mais pequenos que podem ser absorvidos. Isso faz com aumento de açúcar no sangue gradualmente, o que é muito melhor para a sua saúde.
Os carboidratos complexos podem ser encontrados em alimentos como:
Aveia
Brócolis
quinoa
Massa integral
Arroz castanho