Funções de carboidratos

Compreender carboidratos simples e complexos

Todo mundo ama hidratos de carbono (Como é conhecido como carboidratos ). É um macronutriente juntamente com a proteína e gorduras. Eles estão presentes em quase todas as refeições que consumimos, mas muitas vezes esquecemos que existem vários tipos de carboidratos , alguns são mais recomendado do que outros.

O principal objetivo do hidratos de carbono é fornecer energia para o sistema nervoso, o cérebro e o corpo . amilase salivar (uma enzima na boca) começar a quebrar carboidratos, logo que você comê-los, mas eles são totalmente dividido em moléculas de glicose pela amilase pancreática (no intestino delgado) e, em seguida, eles podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo.

Arroz, legumes e carne

Vídeo: Funções dos carboidratos

Os hidratos de carbono são divididos em dois tipos gerais: simples e complexo (também conhecido como carboidratos bons e maus carboidratos ). Eles são Clasified dependendo da sua estrutura e a rapidez com que o açúcar é absorvido no sangue.

Vídeo: Carboidratos

Índice Glicêmico (IG)?

O índice glicêmico é uma medida da degradação e tempo de absorção de hidratos de carbono, e ele classifica-los em uma escala de 0 a 100. 0 significa que ela não afeta o açúcar no sangue, e 100 significa que é quase instantaneamente absorvido e pode causar o seu açúcar no sangue a espiga.

  • Baixo índice glicêmico : 0 a 55 (maçãs, feijão preto, trigo integral ...)

    Vídeo: Biologia - Bioquímica III - Carboidratos

  • Médio índice glicêmico : 56 a 69 (grãos, batata doce, damascos ...)

  • Alto índice glicêmico : 70 e mais (pão branco, arroz branco ...)

Carboidratos simples

carboidratos simples fornecer valor nutricional para o corpo, mas é recomendado para consumi-los em pequenas quantidades. Em contraste com carboidratos complexos, carboidratos simples são rapidamente assimilados e utilizados pelo nosso corpo e tendem a taxa mais elevada no índice glicêmico. As suas estruturas químicas simples torná-los muito fácil de quebrar e, em seguida, ser absorvido pelo corpo muito mais rapidamente. Eles tendem a elevar os níveis de açúcar no sangue rapidamente, o que leva à secreção de insulina pelo pâncreas. Insulina um hormônio poderoso que regula o armazenamento e racionamento de glicose para diferentes partes do corpo.
Aqui estão alguns exemplos de Comida que contêm carboidratos simples :

  • Arroz branco



  • Pão branco

  • chocolate

  • Doce

Em suma, os alimentos que são normalmente considerados processados ​​e açúcar tendem a ser mais elevada em carboidratos simples. Embora possa ser verdade em muitos casos, nem todos os alimentos processados ​​açucarados terá um alto índice glicêmico.

Farinha de aveia com morango

Carboidratos complexos

Os alimentos que contêm hidratos de carbono, juntamente com maior fibra, proteína, vitaminas e minerais conteúdo são considerados carboidratos complexos. Eles levam mais tempo a digerir devido à sua estrutura química complexa que é mais difícil de quebrar em pedaços mais pequenos que podem ser absorvidos. Isso faz com aumento de açúcar no sangue gradualmente, o que é muito melhor para a sua saúde.
Os carboidratos complexos podem ser encontrados em alimentos como:

  • Aveia

  • Brócolis

  • quinoa

  • Massa integral

  • Arroz castanho

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