Hidratos de carbono completo guia: fontes, usos e tipos

Hidrato de carbono é uma das substâncias essenciais que você precisa para um corpo saudável. A maioria das pessoas reduzir o consumo de carboidratos quando eles seguem uma dieta para perder peso. Mas você deve tomar cuidado para que você tomar a quantidade que é necessária para o corpo.

O que são carboidratos?

Há quatro classes principais de compostos orgânicos no corpo e hidratos de carbono são uma entre elas. É uma rica fonte de energia e você obtém cerca de 80% da energia de que necessita diariamente a partir de hidratos de carbono consumindo. Alguns conselhos nutricionistas você tomar grandes quantidades de hidratos de carbono, enquanto outros são da opinião de que você só precisa de uma pequena quantidade do mesmo.

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Classificação dos hidratos de carbono:

Carboidratos complexos:

longas cadeias de moléculas de açúcar constituem os carboidratos complexos. Estes demorar mais tempo ot digerir e são convertidos em sacarose e glicose após a digestão. Durante o processo de decomposição, você obtém energia que é liberada. Uma vez que eles demoram mais tempo para decomposição, você começa fornecimento contínuo de energia. Os carboidratos complexos são chamados hidratos de carbono bons e eles fornecem um suprimento constante de energia, muito mais do que você precisa em um dia. frutas frescas e vegetais, grãos integrais, legumes, massas e aveia contêm esses carboidratos. Você deve incluir carboidratos complexos em vez de as simples em sua dieta diária como eles são mais saudáveis.

Carboidratos simples:

A estrutura molecular destes hidratos de carbono é simples e é geralmente constituída por uma ou duas moléculas de açúcar. Eles são fáceis de digerir e facilmente absorvidos pelo corpo sob a forma de glicose. Glicose atinge todas as partes do corpo imediatamente e lhe fornece energia instantânea. Tem a consumi-lo em níveis moderados, uma vez que pode aumentar o nível de açúcar no sangue e também conduz à acumulação de excesso de gordura no corpo. Estes podem levar a obesidade e outros problemas.

Composição química de carboidratos:

De acordo com a sua composição química, os hidratos de carbono são classificados em quatro classes:

dissacarídeos:

Os dissacáridos são hidratos de carbono que ocorrem naturalmente e são formadas pela reacção de condensação. Eles são simples e incluem sacarose, lactose, trehaloes, cellubiose e maltose.

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monossacarídeos:

O açúcar é um monossacárido e que contém carbono, hidrogénio e oxigénio, na proporção de 1: 2: 1. Glucose, galactose e frutose são alguns dos monosccharides comuns encontrados. A glicose é o açúcar principal e fornece energia imediata para o corpo. Galctose tem a mesma estrutura mas um grupo hidroxilo. Galactose liga-se com glucose para formar a lactose no leite. A frutose e a glucose têm a mesma fórmula química, mas a frutose é uma cetona enquanto que a glicose é um aldeído. A frutose tem uma estrutura tridimensional.

oligossacarídeos:

Oligosccharides são formados pela combinação de 3 a 10 unidades de moléculas de açúcar. Glicose, galactose e frutose são repetidos com eles e eles são ricos em nutrientes. Eles não são metabolizadas pelo intestino delgado. Em vez disso, eles são metabolizados no intestino grosso por bactérias. subprodutos gasosos indesejados são formados durante este processo. Oligosccharides ajudar no armazenamento da glicose. Existem dois tipos de oligossacáridos, que são a rafinose e estaquiose.

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Polysachharides:

Polissacáridos compostos por mais de 300 unidades de moléculas de açúcar e são monómeros. Eles são necessários para armazenar glucose em grandes quantidades. Os polissacáridos que não são digeríveis são chamados de fibra dietética. A pectina, celulose, goma de celulose e hemi são algumas das fibras dietéticas. A celulose é a parede celular e ele nunca é digerido no corpo humano. Ele forma volumoso e é bom para prevenir a constipação.

Sobre 130-300 g de hidratos de carbono é necessária por dia para um adulto saudável. Aqueles que uma grande quantidade de atividade física como homens esportes, trabalhadores, alpinistas, bem como as mães que amamentam precisam de mais hidratos de carbono. Tente tomar mais de carboidratos complexos em vez de alimentos processados ​​como açúcares e xaropes refinados.

Fontes de Carboidratos:

Os alimentos que consumimos contém três tipos de carboidratos, que são amido, açúcar e fibra dietética.

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• O amido é um longo e complexo cadeia de açúcares simples e tem que ser dividido para unidades simples antes que o corpo pode usá-lo. Batata, cereais, feijão e pão de milho são ricos em amido. Pessoas com problemas relacionados com açúcar deve evitar tomar muito de alimentos ricos em amido.
• O açúcar é muito doce ao paladar e é um hidrato de carbono simples que é dividido em glicose e a tomada para todas as partes do corpo. A glicose, a lactose e a sacarose são as formas mais comuns de açúcar. A glicose fornece energia imediata para o corpo e muitas vezes é injetado no sangue quando você está muito fraco. O excesso de glucose é armazenada como glicogénio no fígado e, como gorduras no corpo.
• As fibras dietéticas são aqueles que não são digeridos no corpo. É baixa em calorias e é excelente para uma boa digestão. É também boa para controlar os níveis de açúcar no sangue e para reduzir o nível de colesterol. Feijões, nozes, sementes, frutas, legumes e grãos integrais são ricos em fibras dietéticas.

Saudáveis ​​e não saudáveis ​​Carboidratos:

Legumes, açúcar natural em frutas, fibras alimentares, leite e produtos lácteos, feijões, ervilhas, amidos em alimentos integrais e os calos são carboidratos que são bons para sua saúde.

adoçante de milho, lactose, frutose, xarope de milho, mel, açúcar, maltose, melaço, açúcar mascavo e xarope de malte são carboidratos insalubres. Você também deve tentar reduzir consumindo muito de batata como o amido em que é digerido rapidamente e isso leva a um aumento no nível de açúcar no sangue.

Usos de Carboidratos:

1. Além de fornecer energia para o corpo, os hidratos de carbono são também bons para o bom funcionamento do sistema nervoso central e as células.
2. Os hidratos de carbono são também bons anti-coagulantes e prevenir a coagulação do sangue.
3. Diz-se também para aumentar a fertilidade em mulheres.
4. Os hidratos de carbono são necessários para o bom funcionamento das áreas gastrointestinais. Lactose ajuda o corpo para absorver o cálcio e também promove o crescimento de certas bactérias no intestino delgado, que é necessário para a síntese de vitaminas do complexo B.
5. Os carboidratos complexos são fontes ricas em fibras, que ajudam na remoção de resíduos do corpo fácil e rápido.