Por que você precisa para tentar pão roxo

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Pode parecer algo fora do filme um imaginativas das crianças, mas confiam em nós, este pão de vista engraçado vale a pena tentar.

Entre em qualquer loja de sanduíche e a primeira pergunta que você está sempre feita é: "Branco ou trigo?" Clientes preocupados com a saúde não tem que pensar duas vezes- a resposta é sempre o último. E isso porque, na batalha dos pães, o branco é sempre o perdedor. Ele digere rapidamente e picos de níveis de açúcar no sangue, o que acelera o armazenamento fome e de gordura, tornando-se um dos piores carboidratos para perda de peso. Mas, como muitos carb-amantes irá apontar, quando você escolhe o pão de trigo como sua base sanduíche, você compromete textura suave de branco. Ugh! Tão irritante! Mas o que se havia uma terceira opção? Um pão que estava lisa como pão branco, mas sem suas qualidades de alargamento da cintura?

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Professor Zhou Weibiao, um cientista de alimentos na Universidade Nacional de Cingapura, se propôs a criar justamente isso. "O desafio era para ver se poderíamos mudar a fórmula de pão sem alterar a textura suave de pão branco que as pessoas realmente amo," ele disse. Para criar este muito-bom-para-ser-verdadeiro mistura, Zhou extraído antocianinas (que ocorre naturalmente pigmentos de alimentos que evitar doenças, obesidade e diabetes) a partir de arroz preto e infundido-los em pão branco.

O pão resultante era um com um tom roxo, rico em antioxidantes que combatem o câncer e livre de aditivos assustadores. As antocianinas também diminuiu a taxa de digestão em 20 por cento. Isto significa que o pão não espiga de açúcar no sangue e fome níveis como pão branco regular. (Leia-se: É impressionante para aqueles em uma dieta!) E melhor ainda, Weibiao foi capaz de preservar 80 por cento das qualidades antioxidantes na crosta de pão e migalhas de pós-bake, tornando-o um dos mais potentes superalimentos no corredor do pão.

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Curioso sobre as calorias? Fomos também. Porque o pão tem a mesma quantidade de amido e farinha de trigo, tem o mesmo número de calorias como pão regular. Mas de acordo com Weibiao, isso não é a parte importante. "A ideia chave aqui está a abrandar a libertação de energia, para que você use essas calorias durante um longo período de tempo," diz Weibiao. Mais lenta digestão = menos fome = menos calorias consumidas ao longo do dia. (Caminho a percorrer, Weibiao!)

Embora o pão não está disponível comercialmente, grandes fabricantes de alimentos já contactou o fabricante de pão brainiac sobre trazer seu produto roxo ao mercado. Quando ela atinge prateleiras dos supermercados, você pode apostar que vamos estar na primeira linha de experimentar!