Açúcar coco - alternativa açúcar saudável ou um grande, mentira?

É mais nutritivo do que o açúcar comum?

açúcar de mesa regular e xarope de milho não contêm todos os nutrientes vitais e, portanto, fornecer calorias "vazias".

No entanto, o açúcar de coco retém um pouco dos nutrientes encontrados na palma de coco. Não há muitos dados sobre este assunto, mas de acordo com o Departamento de Agricultura filipino, açúcar de coco contém vários nutrientes.

A mais notável delas são os minerais ferro, zinco, cálcio e potássio, juntamente com alguns ácidos graxos de cadeia curta, polifenóis e antioxidantes que podem também proporcionar alguns benefícios à saúde.

Em seguida, ele contém uma fibra chamada inulina, o que pode retardar a absorção de glicose e explicar por que o açúcar de coco tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar de mesa regular (1).

Eu gostaria de salientar que, apesar de açúcar de coco contém alguns nutrientes, você obteria muito mais de outros alimentos reais.

Vídeo: Veja como adoçantes naturais podem substituir o açúcar

açúcar de coco é muito rico em calorias (o mesmo que o açúcar comum) e você teria que comer uma quantidade absurda de que para satisfazer a sua necessidade de nutrientes acima.

Coconut Sugar pode ter um baixo índice glicêmico

O índice glicêmico (IG) é uma medida de quão rapidamente alimentos elevar os níveis de açúcar no sangue. A glicose é dado um GI de 100 e se um alimento tem um IG de 50, em seguida, ele levanta a metade de açúcar no sangue, tanto quanto glicose pura.

O Departamento de Agricultura filipino mediu o índice glicêmico de açúcar de coco e comparou-a à glicose.

Segundo eles, Coconut Sugar é dado um IG de 35, o que o coloca na gama baixa. Este é muito mais baixa do que açúcar de mesa, que está por volta de 60.

Mas eu tenho um problema com fazer quaisquer conclusões com base neste estudo apenas.

GI pode variar muito entre os indivíduos e este estudo incluiu apenas 10 pessoas. GI, também podem variar entre os diferentes lotes de alimentos, o que significa que os produtos de outros fabricantes podem ter efeitos ligeiramente diferentes.

No gráfico acima, eles estão comparando coco açúcar em glicose, e não o açúcar de mesa (sacarose). Eu gostaria de vê-lo em comparação com o açúcar de mesa regular, porque é isso que o açúcar de coco está sendo usado para substituir.

No geral, eu não estou convencido de que o açúcar de coco é realmente tão baixos no índice glicêmico como eles dizem. Talvez a fibra inulina em que diminui a absorção um pouco, mas eu gostaria de ver um outro estudo antes de fazer uma conclusão.

Houston, temos um problema - ainda é carregado com frutose

Vídeo: Cana-de-açúcar na alimentação de vacas leiteiras - Dia de Campo na TV

açúcar regular não é ruim para você, porque é calorias vazias ou tem um alto IG, isso é apenas a ponta do iceberg.

O principal açúcar razão é tão insalubre, é porque ele é carregado com frutose.

açúcar de mesa comum (sacarose) é de 50% de frutose, glicose 50%.

Mas aqui está o kicker ... apesar de eu ver reivindicações toda a web que o açúcar de coco é efetivamente frutose livre, ele é feito de 70% -80% de sacarose, que é metade frutose!

Por esta razão, abastecimento de açúcar de coco quase a mesma quantidade de frutose como o açúcar normal, grama por grama.

Consumidos em excesso, açúcares adicionados fará com que todos os tipos de problemas como síndrome metabólica, obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

Eu não vejo nenhuma razão para que o mesmo não deve aplicar-se ao açúcar de coco.

The Bottom Line

No final do dia, o açúcar de coco há milagre alimentos.

Vídeo: FARINHA DE TRIGO E AÇÚCAR, BRANCAS E MORTAIS !!!!

É muito semelhante ao açúcar de mesa regular, embora o processo de fabricação é mais natural e também contém algumas pequenas quantidades de nutrientes para ir com ele.

Se você estiver indo para usar o açúcar de coco, em seguida, usá-lo com moderação. É um pouco "menos ruim" do que o açúcar comum, mas definitivamente não é algo que você deve comer todos os dias.

Vou ter que colocar açúcar coco está no mesmo barco que o mel. É mais saudável do que o açúcar refinado, mas definitivamente pior do que nenhum açúcar em tudo.