Néctar de agave: um adoçante que é ainda pior do que o açúcar

Bottom Line: Agave é uma planta que cresce em grandes quantidades no México. Ele tem uma longa história de uso como planta medicinal, adoçante, e também pode ser fermentada para fazer tequila.

Como é Agave Nectar feito?

O adoçante comumente vendido como Agave néctar seria rotulado com mais precisão como xarope de Agave.

A verdade é ... ele tem muito pequeno em comum com o adoçante tradicional feita pelos mexicanos.

O processo de arranque é a mesma. Eles levam a planta, corte e pressione-o para extrair o fluido que circula açucarada.

Este fluido é elevada em açúcar, mas também contém compostos saudáveis ​​como frutanos, que estão ligadas aos efeitos benéficos no metabolismo de insulina e (2).

No entanto, quando processados ​​num xarope, os fabricantes de quebrar os frutanos para baixo em fruct ose expondo o fluido açucarado para aquecer e / ou enzimas (3, 4).

Esse processo destrói toda a promoção da saúde propriedades da planta Agave, mas em vez disso produz o xarope concentrado disponíveis nas prateleiras das lojas que se alegou falsamente ser saudável.

O processo de fabricação é semelhante à forma como outros adoçantes não saudáveis ​​são feitas, tais como xarope de milho rico em frutose.

Então ... o adoçante vendido como néctar da agave não é verdadeiramente "néctar" - é um adoçante refinado, processados feita a partir de néctar de agave.

Bottom Line: O adoçante Agave vendidos hoje é feita tratando os açúcares com calor e enzimas, que destrói todos os efeitos benéficos para a saúde da planta Agave. O produto final é um altamente refinado xarope, insalubre.

Agave Nectar não spike Blood Sugar Grande

O índice glicêmico (IG) é uma medida de quão rapidamente o açúcar em um alimento entra na corrente sanguínea.

De um modo geral, quanto maior a classificação GI de um alimento, quanto maior for o pico de açúcar no sangue e o pior é para a sua saúde (5, 6, 7).

Vídeo: F

Ao contrário da glicose, a frutose não elevar o açúcar no sangue ou os níveis de insulina no curto prazo.

É por isso que os adoçantes de alta frutose são frequentemente comercializado como "saudável" ou "diabética amigável."

néctar de agave tem um GI muito baixa, principalmente porque quase todo o açúcar é frutose. Ele tem muito pouca glucose, pelo menos, quando comparado com o açúcar normal.

Um estudo recente em ratos comparou os efeitos metabólicos de Agave néctar e sacarose (açúcar simples) após 34 dias. Os ratos recebendo néctar de agave ganharam menos peso e tinha baixa de açúcar no sangue e os níveis de insulina (8).

Este é realmente o que seria de esperar em um estudo de curto prazo, como a glicose do açúcar simples eleva ambos os níveis de açúcar no sangue e insulina, ao passo que a frutose não.

Dito isto ... o índice glicêmico é apenas uma das muitas coisas a considerar quando se olha para os efeitos na saúde de adoçantes.

Os efeitos nocivos do Agave (e açúcar em geral), na verdade, têm muito pouco a ver com o índice glicêmico, mas tudo a ver com as grandes quantidades de frutose ... e néctar de agave é muito elevado em frutose.

Bottom Line: néctar de agave é baixo em glucose e, portanto, não spike níveis de açúcar no sangue muito. Isto dá o adoçante um baixo índice glicêmico.

Néctar de agave é perigosamente alta em frutose

Açúcar e xarope de milho (HFCS) contêm dois açúcares simples ... cerca de metade glicose e frutose meia.

Embora tanto a glucose e frutose são muito semelhantes, que têm efeitos completamente diferentes no corpo.

A glicose é uma molécula extremamente importante. É encontrado em muitos alimentos saudáveis ​​(como cenouras e batatas) e os nossos corpos ainda produzi-lo para se certificar de que sempre temos o suficiente.

De fato, cada célula viva no planeta tem glucose nele ... porque esta molécula é absolutamente vital para a vida.

Considerando que todas as células do corpo humano podem metabolizar a glucose, o fígado é o único órgão que pode metabolizar a frutose em quantidades significativas (9).

No contexto de uma alta carb, de alto teor calórico dieta ocidental, comer uma grande quantidade de frutose adicionada pode causar estragos na saúde metabólica (10).

O fígado fica sobrecarregado e começa a virar a frutose em gordura, que fica enviado para fora como partículas de VLDL e triglicérides no sangue aumenta. Muitos pesquisadores acreditam mesmo que alguma da gordura pode alojar-se no fígado e causar doença do fígado gorduroso (11, 12, 13).

Embora a frutose não elevar os níveis de açúcar no sangue, a curto prazo, que pode contribuir para a resistência à insulina quando consumidos em grandes quantidades.

Isto pode causar grandes aumentos nos níveis de açúcar no sangue e insulina a longo prazo, aumentando fortemente o risco de síndrome metabólica e diabetes tipo 2 (14, 15, 16).

Comer grandes quantidades de frutose podem também ter outros efeitos nocivos ... como o aumento, partículas densas de LDL pequenas e LDL oxidada (muito ruim), causa a acumulação de gordura da barriga, para citar alguns (17).

Aqui é onde fica realmente interessante ... Agave néctar é de cerca de 85% de frutose , qual é muito mais alto do que o açúcar comum (18).

Tenha em mente que nada disto se aplica a fruta inteira, que são carregados com fibra e fazer-nos sentir completo rapidamente. Estamos bem equipados para lidar com as pequenas quantidades de frutose encontrados na fruta.

Este adoçante "Saudável" é ainda pior do que o açúcar comum

Se você deve adicionar alguma doçura extra para sua dieta, néctar de agave é absolutamente não a maneira de fazê-lo.

Existem vários adoçantes naturais lá fora que são muito mais saudável ... incluindo stevia, eritritol e xilitol.

néctar de agave pode ser apenas o adoçante unhealthiest no mundo. Faz olhar o açúcar comum saudável em comparação ... e aquele está dizendo algo.