Como ler um rótulo dos alimentos

Conteúdo

• Dicas e truques para fazer escolhas saudáveis.
• Desconfie de saúde publicidade
• A tabela nutricional
• Porção / dose por vasilhame
• Calorias
• Gordo
• Colesterol
• Sódio
• Os hidratos de carbono
• Fibre - ambos fibras solúveis e insolúveis são tipos de carboidratos indigeríveis grandes para a saúde geral do sistema digestivo e metabolismo, que também ajudam a diminuir o colesterol. eles também são um indicador fantástico de carboidratos mais pesados ​​e mais ricos em amido / menos açucarados!
• Proteína
• Truque rápido - 5/15
• Conclusão

Desconfie de Saúde Publicidade

Como uma dica de partida rápida, um bom conselho é não se deixar levar em publicidade pacote. Há uma série de truques que as empresas de alimentos usa em suas embalagens para convencê-lo de que a sua comida é saudável. Só porque ele anuncia "Baixo teor em gordura", "sem adição de açúcares", "rico em antioxidantes" ...Nada disso realmente importa. Claro, você pode apontar na direção de produtos que podem ser mais saudável do que a concorrência, mas também poderia ter simplesmente adicionou mais açúcar para compensar a gordura que eles removido, não poderia ser mais sal ou conservantes, açúcares ocultos e conservantes em os ingredientes…

Você pode começar afastado com dizer uma quantidade surpreendente de informações enganosas em embalagens de alimentos, mas a tabela de informação nutricional não mente. Se você prestar mais atenção a ele do que qualquer um dos pacotes `publicidade flashy você não será enganado por defeito "produtos saudáveis`.

A Tabela Nutricional

Todo mundo sabe que a tabela de fatos parece, e muitas pessoas não olhar para a tabela antes de comprar um produto. O problema é que muitas pessoas não têm tempo ou paciência para lê-lo verdadeiramente, assim que tomar decisões com base nas quantidades de nutrientes singulares como gordura e carboidratos ou conteúdo total de calorias, em vez do valor nutricional global.

O valor nutricional global de um produto baseia-se mais na proporção de `bons` e `maus` nutrientes no alimento. Você não tem que sentar-se lá dissecar a tabela de fatos para saber geralmente como saudável a comida é para você, ou encontrar o mais saudável escolha entre dois ou mais produtos. Antes de entrar no método de verificação rápida, aqui está uma repartição das coisas gerais listados na tabela de fatos, e algumas dicas úteis sobre o que procurar e evitar.

Porção / Dose por vasilhame

Porção é outra maneira as empresas podem te enganar e pensar os seus produtos são mais saudáveis. Os fatos de nutrição listados na tabela são sempre baseadas no tamanho da dose, mas muitas vezes há mais de um servindo na embalagem ou recipiente!

Às vezes as empresas vão tentar enganá-lo, fazendo a meia tamanho da dose ou um quarto do pacote, e se você não prestar atenção, você pode estar consumindo duplo ou quádruplo os nutrientes que você pensava que era. Lembre-se sempre de prestar atenção a o tamanho da dose e quantas dessas porções estão no pacote assim que você está ciente de quanto você está comendo!

calorias

Calorias são uma unidade de medida, não um nutriente em si! Uma caloria é a quantidade de calor necessária para elevar 1kg de água em 1 ° C. A gordura tem 9 calorias / g, e hidratos de carbono e proteínas ambos têm 4 calorias / g.

As calorias em uma etiqueta apenas dizer-lhe o número total combinado de calorias para estes 3 macronutrientes, não que macros são provenientes! Isto é porque você nunca pode julgar um alimento por ele é calorias sozinho!

Gordo

Muitas pessoas dão gorduras um nome ruim, mas nem todas as gorduras são criados iguais. É importante olhar para a repartição dessas gorduras, e não apenas a quantidade de gordura está no produto sobre tudo.

Saturadas e gorduras trans - gorduras `ruins`. Trans é muito pior. As gorduras saturadas são geralmente bem com moderação, mas o ideal é que você quer como muitas gorduras "boas" quanto possível. Poliinsaturadas e monoinsaturadas Gorduras - gorduras `boas` que podem incluir ácidos graxos Omega essencial!

Colesterol

Seu corpo faz seu próprio colesterol, então o colesterol da dieta não é realmente necessário, mas baixas quantidades não vai fazer nenhum mal. O colesterol alto é normalmente encontrado em produtos com gorduras saturadas e trans maior, então se você tem ingestão mínima dessas gorduras "ruins" , Você não deveria ter que se preocupar muito com a sua ingestão de colesterol.

Sódio

O sódio é essencial, mas a maioria das pessoas obter quase dobro da recomendada ingestão! Tendo em excesso pode aumentar o risco de pressão arterial elevada. Não pode haver uma grande quantidade de sódio adicionado, especialmente em produtos onde eles anunciam menos teor de gordura e açúcar!

Os hidratos de carbono

Assim como as gorduras, hidratos de carbono obter uma má reputação, especialmente porque eles são feitos de cadeias de glicose (açúcar). No entanto, assim como as gorduras, nem todos os carboidratos são criados ou metabolizados de forma igual. Amidos encontrados em trigo e produtos mais densos de grãos são mais lentamente digeridos e não spike seu açúcar no sangue, tanto quanto açúcares processados ​​e simples, que podem causar inúmeros problemas de saúde.

Fibre - Ambos fibras solúveis e insolúveis são tipos de carboidratos indigeríveis grandes para a saúde geral do sistema digestivo e metabolismo, que também ajudam a diminuir o colesterol. Eles também são um indicador fantástico de carboidratos mais pesados ​​e mais ricos em amido / menos açucarados!

Proteína

A proteína contém vários ácidos aminados que são importantes para a construção e reparação de tecidos, músculos e realizar centenas de funções celulares no corpo. Este é um macronutriente, como gorduras e hidratos de carbono, mas tem a reputação muito mais positiva.

Truque rápido - 5/15

Saber sobre os componentes básicos da maioria dos alimentos é um grande passo, mas mesmo com esta informação, você ainda precisa saber quanto é muito ou pouco? Felizmente existe um método fácil de dizer geralmente se você está recebendo menos ou mais do que você precisa. Apresentando ... 5 um pouco, 15 a Lot

Este truque fácil refere-se a % Valor diário listado ao lado a maioria dos nutrientes na tabela de fatos. A parte mais importante desta regra é entender o que você precisa de um pouco de eo que você precisa de muito.

Pequeno (5% ou menos) Saturada e trans gordura, colesterol, sódio, açúcar Lote (15% ou mais) Poliinsaturada e monoinsaturada, fibra

Se você simplesmente tomar em consideração essas regras, você já estará em uma via rápida para uma dieta saudável ... Sim, é menos importante olhar para a repartição desses nutrientes e mais no macros globais. Se você está seguindo uma dieta baseada exclusivamente no consumo de macro e não sobre o valor nutricional dos alimentos. Se você não está seguindo e `se ele se encaixa seus macros` (IIFYM) tipo de dieta, ou mesmo se você for, esta regra pode ser uma ótima ferramenta para rapidamente e eficientemente começar a fazer escolhas mais saudáveis!

Conclusão

Apenas para recapitular essas dicas e truques sobre a leitura e compreensão da tabela fatos da nutrição, aqui estão alguns pontos sumários rápidos!

• publicidade "saudável" pode ser enganador, mas a tabela de fatos diz a verdade.

• Tamanho da dose nem sempre igualar o pacote inteiro.

• Não julgue um alimento de calorias ou macros singulares.

• 5% um pouco, 15% muito é uma boa maneira de ver rapidamente a proporção de `bons` e `maus` nutrientes em um produto alimentar.

• Você quer 5% (Little): saturadas e trans gordura, colesterol, sódio, açúcar

• Você quer que 15% (Lot): poliinsaturada e monoinsaturada, fibra

Eduque-se e fazer escolhas mais saudáveis!

Referências :
Canada Health. "O% Valor Diário (Percentagem valor diário)" Alimentação e Nutrição - Health Canada. (2013)
Trichopoulou, Antonia, et al. "Definições e potenciais benefícios para a saúde da dieta mediterrânea: pontos de vista de especialistas de todo o mundo." BMC medicine12.1 (2014): 1.
US Food and Drug Administration. "Como entender e usar a Informação Nutricional." (2007).