11 Mitos comuns sobre dietas veganas

Bottom Line: Os benefícios de saúde de dietas veganas são provavelmente causado pela eliminação de ingredientes perigosos e alimentos processados. Não tem nada a ver com evitar alimentos de origem animal não transformados.

2. Gordura saturada e colesterol são substâncias nocivas

O mito de que as gorduras animais causar doença cardíaca ainda corre solta entre os vegans.

Nos últimos anos e décadas, estudos têm mostrado que isso é falso ... e especialistas de todo o mundo estão a mudar as suas mentes.

gordura saturada e colesterol realmente levar a melhorias no perfil de colesterol no sangue. Eles não piorar as coisas, como se acreditava anteriormente (15).

gordura saturada e colesterol tanto a aumentar o HDL (o "bom" colesterol), que protege contra a doença de coração (16, 17, 18).

Às vezes causam discretas elevações nos níveis de LDL, mas eles são geralmente mudando as partículas de LDL de pequeno LDL, denso (ruim) a grande LDL (19, 20).

Estudos mostram que pessoas que têm partículas de LDL na sua maioria grandes têm uma mais baixo risco de doença do coração (21, 22, 23).

Um estudo enorme revisão que analisou dados de 21 outros estudos com um total de 347,747 participantes concluíram: Não há absolutamente nenhuma associação entre o consumo de gordura saturada e doenças cardíacas (24).

Uma revisão Cochrane de ensaios clínicos randomizados encontraram o mesmo ... reduzir a gordura saturada não tem efeito sobre o risco de morte ou morte por doença cardíaca (25).

Estudos sobre ovos (carregados com colesterol), alguns dos quais incluem centenas de milhares de pessoas, não encontrar uma relação entre o consumo de ovos e doenças cardíacas (26, 27).

Agora ... alguns proponentes vegan pode dizer que esses estudos não deve ser confiável, porque eles são financiados pelas indústrias de carne, ovos ou produtos lácteos, mas isso é um disparate.

Este tem sido estudado intensamente e não é verdade que a maioria dos estudos são a indústria patrocinado.

A verdade é, gordura saturada e colesterol foram indevidamente demonizado. Os estudos da mais alta qualidade mostram que eles sejam completamente inofensivos para a maioria das pessoas.

Bottom Line: O mito de que saturado chumbo gordura e colesterol para doenças cardíacas ainda corre solta entre os vegans, mas esse mito foi totalmente desacreditada nos últimos anos e décadas.

3. uma dieta vegan é a única dieta comprovada para reverter doenças do coração

Afirma-se frequentemente que as dietas veganas são a única dieta comprovada para reverter doenças do coração.

Esta ideia é baseada em uma série de estudos realizados por dois médicos, Dean Ornish e Caldwell Esselstyn.

Estes estudos fez levam a resultados impressionantes, incluindo uma reversão parcial de doença cardíaca coronária, apoiado por melhorias na angiografia.

Isso vai além apenas biomarcadores como o colesterol. Eles conseguiu reverter parcialmente a doença coronária. Um feito impressionante, eu vou dar-lhes que.

Vídeo: Mitos del veganismo

No entanto, eu não acho nada se pode concluir sobre o vegan dieta com base nesses estudos. Deixe-me explicar porquê ...

A abordagem de Ornish envolve uma intervenção de estilo de vida. Seus pacientes também exercitar, parar de fumar e fazer meditação ... juntamente com outras coisas de promoção da saúde. Sua dieta também não era uma dieta vegan, mas uma dieta vegetariana de baixo teor de gordura (28).

O estudo de Esselstyn (apenas um estudo 22 pessoa ... sem grupo controle) também usou grandes doses de estatina drogas (29).

É muito claro que os estudos que usam drogas ou exercício (fatores de confusão em massa), juntamente com uma dieta não pode ser usado para fazer afirmações sobre a dieta.

A fim de atribuir os benefícios da intervenção na dieta, então você precisa isolar dieta como a única variável que é diferente entre os grupos.

Bottom Line: Existem alguns estudos que mostram um baixo teor de gordura vegan / dieta vegetariana para reverter a doença cardíaca coronária. No entanto, estes estudos também usou drogas ou promoção da saúde coisas como exercícios e meditação.

4. O Estudo da China

Em quase todas as discussões sobre dietas veganas ou alimentos de origem animal, alguém traz à tona O Estudo da China.

Este é um livro que foi escrito pelo bioquímico e pesquisador de nutrição T. Colin Campbell.

O livro faz um caso de alimentos de origem animal (proteína animal, em particular) sendo o principal motor de doenças mortais, como doenças cardíacas e câncer.

O caso é vagamente suportado com dados de um estudo epidemiológico maciço chamado A China-Cornell-Oxford Projeto, juntamente com uma série de outras observações e estudos em ratos.

Em seguida, ele usa a terminologia confusa para fazer parecer que os estudos com ratos utilizando proteínas isoladas como a caseína tem nada a ver com dieta e câncer em humanos.

O livro tem sido criticado por um número de pessoas que analisaram os resultados:

• Dr. Chris Masterjohn: O Dr. Campbell não vai dizer nada sobre o Estudo da China
• Denise Minger: O Estudo da China - Fato ou Falácia
• Dr. Michael Eades: O Estudo da China vs o estudo China

As conclusões do estudo China também têm sido contrariada por vários outros estudos, alguns dos quais são de um muito maior qualidade metodológica.

Isto inclui um estudo recente da Ásia ... um estudo com 112,310 homens e 184,411 mulheres, mostrando que o consumo de carne vermelha foi associada com um risco reduzido de doença cardíaca em homens e redução do risco de câncer em mulheres (30).

O Estudo da China não é sobre a ciência da nutrição. Pertence na seção de ficção científica da biblioteca.

Bottom Line: O Estudo da China foi completamente desmascarado por cientistas objetivos e há vários estudos de alta qualidade que contradizem suas conclusões, todos os quais foram ignorados pelo autor.

5. proteína animal é prejudicial

Muitas vezes, é reivindicado por vegans que a proteína animal provoca danos.

Uma grande parte destas é baseada em estudos em ratos, utilizando proteínas isoladas e dietas refinados.

Os resultados dos estudos com roedores usando dietas altamente refinados não naturais e não são necessariamente o caso para os seres humanos.

Em muitos casos, os estudos humanos sobre dieta acabam levando a resultados opostos exatos dos estudos com roedores. Este parece ser o caso com proteína animal.

Na verdade, quase todos os controlado julgamento humano sobre proteínas, tanto de proteína animal e vegetal, mostra que ele seja benéfico para saúde.

Estudos sobre dietas ricas em proteínas mostram que eles aumentam a queima de gordura, reduzir o apetite e levar a perda de peso automático (31, 32, 33).

Eles também ajudar as pessoas a ganhar massa muscular, pressão arterial, melhorar a saúde óssea e reduzir vários sintomas de diabetes (34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41).

A evidência está montando que a maioria das pessoas deve comer Mais proteína animal, não inferior (42).

Bottom Line: Apesar do mito de que a proteína animal causa danos, estudos mostram que ela conduz a benefícios para a saúde. Isto inclui perda de peso, melhoria da saúde óssea, baixa pressão arterial e redução de sintomas de diabetes

6. Os seres humanos não são "desenhados" comer animais

Alguns vegans afirmam que os seres humanos são naturalmente herbívoros e que nossos corpos não estão adaptadas para comer animais.

Isto é completamente falso. Os seres humanos e pré-humanos têm comido carne durante milhões de anos (43, 44).

Nossos corpos estão bem adaptados ao consumo de carne e nós somos perfeitamente capazes de fazer cheio utilizar os nutrientes encontrados na carne.

Na verdade, o nosso sistema digestivo não se assemelham aos de herbívoros em tudo.

Temos dois pontos curtas e longa intestino delgado e abundância de ácido clorídrico no estômago para ajudar a quebrar proteína animal.

Além disso, os comprimentos dos diferentes partes do nosso sistema digestivo está em algum lugar entre os comprimentos típicos para carnívoros e herbívoros, o que indica que estamos naturalmente "concebido" para ser onívoros (45).

O fato de que os vegans não pode funcionar sem suplementos de B12 ou alimentos suplementares de vitamina B12 é também um muito forte argumento para que estas dietas não ser "natural".

Estudos sugerem que o nosso consumo de alimentos de origem animal ajudou a impulsionar a evolução dos nossos grandes cérebros (46).

Além disso, os caçadores-coletores comia muita carne. Os nossos genes foram moldadas num ambiente que inclui uma abundância de produtos de origem animal (47).

A verdade é que ... os seres humanos funcionam melhor comer ambos animais e plantas. Período.

Bottom Line: Os seres humanos são naturalmente onívoros e funcionar melhor comer uma combinação de animais e plantas. Isto reflecte-se na anatomia do nosso sistema digestivo.

7. A carne provoca doenças cardíacas, diabetes e câncer

A maioria das doenças crónicas, ocidentais são relativamente novos.

A epidemia de doenças cardíacas começou por volta de 1930, enquanto diabetes tipo 2 começou a aumentar rapidamente no final do século 20.

Câncer também tem vindo a aumentar durante muitas décadas.

Vegans gostam de culpar os alimentos à base de carne e de animais para estes problemas de saúde.

No entanto ... a carne é um alimento de idade e estes problemas de saúde são relativamente novos.

Culpar novos problemas de saúde sobre os alimentos velhos marcas absolutamente nenhum sentido.

Vamos dar uma olhada nos problemas de saúde que a carne está sendo acusado e as provas mais alta qualidade que examina essas reivindicações.

Doenças cardíacas e diabetes: Dois estudos, um com 1,218,380 indivíduos e outro com 448,568 indivíduos, encontraram nenhuma ligação entre a carne vermelha não processada e doença cardíaca ou diabetes (48, 49).

Câncer: Dois estudos de revisão, um olhar para os dados de 35 estudos, o outro de 25 estudos, descobriram que a carne vermelha não processada teve apenas um efeito fraco sobre o câncer em homens e nenhum efeito em mulheres (50, 51).

O link para o câncer provavelmente está relacionado com a forma como a carne é cozida. Vários estudos sugerem que ele forma substâncias cancerígenas quando superaquecido, por isso é importante o uso de métodos de cozimento mais suaves e evitar queimar sua carne (52).

Tenha em mente que todos esses estudos encontraram um aumento significativo do risco para as pessoas que consumiram carne processada. Portanto, a diferenciação entre os diferentes tipos de carne é importante.

É bem conhecido que os alimentos processados ​​em geral são prejudiciais ... Isto não é exclusivo de carne.

Bottom Line: Estudos que diferenciam entre a carne processada e não processada mostrar que a carne vermelha não processada não está associado com doença cardíaca ou diabetes, e apenas fracamente ligados ao câncer em homens, mas não as mulheres.

8. vegetarianos e Vegans vivem mais e têm um menor risco de doenças Killer

Há uma série de estudos que mostram que os vegetarianos e vegans vivem mais e têm um menor risco de algumas doenças graves (53, 54).

No entanto, esses estudos são atormentados por um fenômeno chamado o viés do usuário saudável.

O que isto significa, é que os vegetarianos são geralmente mais conscientes da saúde que comedores de carne.

Eles não apenas comer menos carne ... eles também são mais propensos a exercer, menos propensos a fumar e beber álcool, e eles comer muito mais frutas e vegetais (55).

Portanto, é impossível afirmar que eles são mais saudáveis ​​porque evitam carne. Talvez eles estejam mais saudável por causa dos outros saúde promovendo coisas que eles fazem.

Quem sabe ... talvez eles são mais saudáveis, apesar de (não por causa de) evitando carne.

Em um estudo, os investigadores encontraram uma maneira inteligente de controlar o viés de usuário saudável.

Eles recrutaram participantes que eram clientes de uma loja de alimentos saudáveis, olhando para a diferença entre vegetarianos conscientes da saúde e comedores de carne conscientes da saúde.

Vídeo: Vitamina B12 en la dieta Vegana (100% vegetariana) - Mitos y realidades

Adivinhem ... eles encontraram nenhuma diferença na mortalidade ou o risco de doença cardíaca ou acidente vascular cerebral (56).

O que isto significa é que a razão vegetarianos vivem mais e têm um menor risco de algumas doenças, é porque eles tendem a ser pessoas conscientes da saúde. Ela não tem absolutamente nada a ver com evitar alimentos de origem animal.

Bottom Line: Os estudos observacionais mostram que os vegetarianos e vegans são mais saudáveis, sofrem com o viés do usuário saudável. Estudos que controlam a consciência de saúde mostram nenhum efeito.

9. Low-Carb dietas Will Kill You

Vegans realmente odeio dietas de baixo carboidrato.

Isso é compreensível, porque as dietas de baixo carboidrato são quase o oposto completo do vegan e dietas vegetarianas.

Curiosamente, low-carb e baixo teor de gordura dietas vegetarianas foram comparados em uma alta qualidade ensaio clínico randomizado chamado A a Z estudo (57).

Este estudo comparou Atkins (uma dieta low-carb) e Ornish (a dieta de baixa gordura vegetariano) em um grupo de mulheres na pré-menopausa com sobrepeso / obesidade.

Depois de um período de 1 ano:

• O grupo Atkins perderam mais peso do que o grupo Ornish (10,4 vs 5,6 libras) - a diferença não foi estatisticamente significativa em 12 meses.
• O grupo Atkins tiveram maiores reduções na pressão arterial.
• O grupo Atkins tiveram maiores aumentos no colesterol HDL.
• O grupo de Atkins teve uma redução de 29,3 mg / dL em triglicéridos, comparado com 14,9 mg / dl no grupo Ornish.

As pessoas do grupo Ornish teve problemas para furar a dieta e foram duas vezes mais propensos a abandonar o estudo, indicando que a dieta de Atkins era mais fácil de seguir.

Isto é o melhor estudo disponível que compara low-carb e dietas vegetarianas com pouca gordura. Os resultados são claros.

Até outro estudo controlado leva a um resultado diferente, não há absolutamente nenhuma base científica para os proponentes vegan a alegação de que dietas de baixo carboidrato são inferiores aos dietas veganas de uma perspectiva de saúde.

Além disso ... muitos outros estudos têm sido realizados sobre dietas de baixo carboidrato. Desde o ano de 2002, mais de 20 estudos randomizados controlados demonstraram que dietas de baixo carboidrato são superiores a dietas de baixa gordura.

Bottom Line: Não é verdade que as dietas de baixo carboidrato são prejudiciais. O único estudo que comparou adequadamente low-carb para uma dieta de baixa gordura vegetariana mostrou que a dieta low-carb era muito mais saudável.

10. Há uma grande quantidade de provas Atrás dietas veganas

proponentes vegan, muitas vezes faz parecer que existem muitos estudos que demonstram os benefícios de saúde de dietas veganas.

No entanto ... há apenas um ensaio clínico controlado (ciência real) onde se isolar dieta como a única variável e comparar com outra intervenção dietética.

Este estudo é o só estudo Estou ciente (e eu já parecia difícil e pediu muitos vegans se eles sabem de mais estudos) que realmente testes a dieta vegan diretamente.

Portanto, este estudo é o melhor para refletir com precisão os verdadeiros efeitos para a saúde da dieta.

O estudo foi realizado, entre outros, pelos médicos Neal Barnard e David Jenkins.

Ele comparou uma dieta vegan baixo teor de gordura a uma dieta típica diabetes com base nas diretrizes da American Diabetes Association. Os participantes eram indivíduos com diabetes tipo 2.

Estes foram os resultados após um período de estudo 74 semanas (58):

• grupo Vegan perdeu 9,7 lbs, o grupo da dieta do diabetes perdeu 6,6 lbs. A diferença não foi estatisticamente significativa.
• Somente após ajustes (manipulação estatística) estavam lá pequenas vantagens para a dieta vegan para HbA1c (-0.40% vs + 0,01%), colesterol total (-20,4 vs -6,8 mg / dL) e LDL (-13,5 vs -3,4 mg / dL ).
• Não houve diferença no peso, IMC, circunferência da cintura, colesterol HDL, triglicérides, pressão arterial, o jejum de açúcar no sangue ou níveis de PCR.

Sério… é isso. Estes são os benefícios "milagrosos" da dieta vegan no estudo mais abrangente sobre uma dieta vegan baixo teor de gordura até à data.

Não é tão impressionante como os docs vegan fazem para fora para estar em seus livros e documentários ...

Tenha em mente que os investigadores da ligação são eles próprios ambos os vegans, então eles devem ser capazes de criar um estudo que maximiza os benefícios de tal dieta.

Não é absolutamente nada inovador sobre estes resultados. Estudos sobre outras dietas, como a Mediterrânea, paleo ou low-carb, levaram a resultados semelhantes e muitas vezes muito melhores.

Vídeo: Mitos Veganos - Mac n'Cheese

Dado todo o hype sobre dietas veganas, eu tenho que dizer que os resultados estão abaixo ... para dizer o mínimo.

Bottom Line: No julgamento melhor controlada em dietas veganas, até à data, não há uma diferença muito pequena em comparação com uma dieta típica diabetes que inclui alimentos de origem animal.

11. Vegan dietas podem Fornecer facilmente todos os nutrientes necessários

Alguns proponentes vegan afirmam que é possível obter todos os nutrientes necessários, sem alimentos de origem animal.

No entanto ... isso é mais fácil dizer do que fazer e parece que muitos vegans estão tendo problemas.

deficiências nutricionais são muito mais comuns entre os vegans:

• Vitamina B12: 83% de vegetarianos são deficientes em vitamina B12, em comparação com 5% de omnívoros. deficiência de vitamina B12 pode ter consequências graves (59).
• Ferro: Num estudo, os vegetarianos teve apenas um terço da ferritina (um marcador para os níveis de ferro) de omnívoros (60).
• Vitamina D: Os níveis de vitamina D são 74% menores em vegans, em comparação com onívoros (61).
• Ácidos gordurosos de omega-3: Vegans têm níveis 53% mais baixos de EPA e os níveis de quase 59% mais baixos de DHA, em comparação com comedores de carne (62).

Uma dieta que faz com que a maioria das pessoas que o seguem deficiente em nutrientes críticos ...

Eu não sei sobre você, mas que parece ser uma muito má ideia para mim.

2015 Update: Eu mudei minha mente sobre dietas veganas desde escrevendo este artigo. Eu acho que essas dietas podem ser saudável para muitas pessoas, contanto que eles sejam devidamente planeada e baseada em alimentos inteiros, não transformados.