Suco de limão: ácida ou alcalina, e que isso importa?

Bottom Line: o pH de um alimento é uma medida da sua acidez. O pH do sumo de limão cai entre 2 e 3, o que significa que é ácida.

Os supostos benefícios de alcalinizantes Foods

A dieta alcalina ganhou popularidade nos últimos anos.

Baseia-se no princípio de que os alimentos que você come podem alterar o pH do seu corpo.

Para esclarecer as coisas, não há nenhuma evidência para apoiar a dieta alcalina. Segundo a pesquisa, os alimentos que você come tem muito pouco efeito sobre o pH do seu sangue.

No entanto, a dieta alcalina categoriza alimentos em um dos três grupos:

• Alimentos acidificantes: Carnes, aves, peixes, laticínios, ovos e álcool.
• alimentos neutros: Natural gorduras, amidos e açúcares.
• alimentos alcalinizantes: Frutas, nozes, legumes e verduras.

Os defensores acreditam que comer grandes quantidades de alimentos acidificantes pode causar o pH do seu corpo para se tornar mais ácido, aumentando a sua vulnerabilidade a doenças e enfermidades.

Por exemplo, muitos acreditam que o corpo rouba cálcio alcalina de seus ossos Para atenuar os efeitos acidificantes dos alimentos que você come.

Alguns também acreditam que o câncer só cresce em ambientes ácidos e que ela pode ser prevenida ou até curada se você comer uma dieta alcalina.

Portanto, os seguidores dessa tentativa dieta para melhorar sua saúde e reduzir o risco de doença, limitando alimentos acidificantes e favorecendo os alcalinizantes em seu lugar.

Bottom Line: Certas pessoas acreditam que os alimentos alcalinizantes baixar o pH do seu corpo, promovendo assim a saúde e prevenir doenças.

Por que suco de limão é pensado como Alkalizing Apesar de sua ácida pH

Se um alimento possui um efeito ácida ou alcalina no corpo tem pouco a ver com o pH que de alimentos antes de ser digerido.

Em vez disso, depende de subprodutos ácidos ou alcalinos são criados uma vez que é digerido e processado por seu corpo.

Um método para estimar o tipo de subproduto um alimento irá produzir é conhecida como a técnica de "análise ash".

Os alimentos são queimados em um laboratório para simular o que acontece durante a digestão. O pH da sua cinza é utilizado para classificar os alimentos como ácido ou alcalino. análise Ash é a razão pela qual os alimentos são, por vezes, disse para produzir ácido ou alcalino "cinzas" (3).

No entanto, a análise de cinzas é uma estimativa imprecisa, por isso os cientistas preferem agora usar uma fórmula diferente que classifica os alimentos com base no seu potencial de carga ácida renal (PRAL).

O PRAL de um determinado alimento representa a quantidade de ácido que é esperado para alcançar os rins após o corpo metaboliza a que os alimentos (4, 5, 6).

Normalmente, os rins manter constante o pH do sangue por se livrar do excesso de ácido ou alcalino através da urina.

nutrientes tais como proteínas ácidas, fósforo e enxofre, aumentar a quantidade de ácido, os rins devem filtrar. Carnes e grãos, que tendem a conter esses nutrientes, são, portanto, atribuída uma pontuação PRAL positivo (6).

Por outro lado, frutas e vegetais são ricos em nutrientes alcalinos, tais como potássio, cálcio e magnésio. Estes, finalmente, reduzir a quantidade de ácido que os rins será necessário filtrar, e são, assim, atribuída uma pontuação negativa PRAL (6).

Como outras frutas, sumo de limão produz subprodutos alcalinos uma vez que tenha sido metabolizado. Portanto, ele tem uma pontuação negativa PRAL.

É por isso que algumas pessoas consideram sumo de limão deve ser alcalino, apesar do facto de que tem um pH acídico antes de ser digerido.

Bottom Line: Uma vez digerida e metabolizada, sumo de limão produz subprodutos alcalinas, que fazem a urina mais alcalina. É por isso que é pensado como alcalinizante, apesar de seu pH ácido antes de ser digerido.

Suco de limão maio Alkalize sua urina, mas não seu sangue

Muitos defensores das tiras de teste de uso pH alcalino dieta para verificar a alcalinidade da urina. Eles acreditam que isso os ajuda a determinar como alcalino seu corpo realmente é.

O que eles não percebem é que, enquanto o suco de limão pode fazer o pH da urina mais alcalino, ele não tem o mesmo efeito sobre o pH da sua sangue.

Na verdade, vários estudos mostram que os alimentos que você come tem um efeito muito limitado sobre o pH do sangue (7, 8, 9).

Para ilustrar o quão pouco, os investigadores estimam que você precisa comer o equivalente a 18 libras (8 kg) de laranjas - que têm um alcalinizante potencial semelhante ao de limões - todos em uma sessão de aumentar o seu pH do sangue por apenas 0.2 ( 3, 10).

Os alimentos razão ter tais efeitos limitados sobre o pH do sangue é porque seu corpo precisa para manter os níveis de pH entre 7,35-7,45 para as células para funcionar corretamente (7).

Se seus valores de pH do sangue cai fora desta faixa normal, você está em uma condição chamada acidose metabólica ou alcalose metabólica, que pode ser perigoso ou até mesmo fatal se não tratada (11).

No entanto, isso raramente ocorre porque seu corpo é muito bom na prevenção de valores de pH do sangue de cair fora do intervalo normal. Uma das maneiras que mantém os níveis de constante é usando os rins a filtrar os ácidos em excesso através da urina (12).

É por isso que a sua urina pode se tornar um par mais ácida de horas depois de comer uma grande bife ou menos ácido depois de seguir uma dieta rica em alimentos alcalinizantes (6, 7).

No entanto, enquanto a acidez da urina pode variar em função dos alimentos que você come, o pH do sangue permanece constante. Assim, mesmo se beber resultados suco de limão na urina mais alcalina, este é improvável que tenha qualquer efeito sobre o pH do sangue.

Bottom Line: O suco de limão pode ter um efeito alcalinizantes em sua urina. No entanto, ao contrário da premissa da dieta alcalina, tem muito pouca influência sobre o pH do seu sangue.

Vídeo: VEJA COMO É UM SANGUE ÁCIDO. ALCALINIZE SEU SANGUE COM GOJI BERRY, LIMÃO, KEFIR

Será que o pH do alimento importa?

Os defensores da dieta alcalina parecem acreditar que os alimentos que você come pode afetar sua saúde, influenciando o pH do seu sangue. Eles reivindicam geralmente que os alimentos alcalinizantes prevenir a perda óssea e têm a capacidade de prevenir ou tratar o cancro.

No entanto, como discutido acima, esta teoria ignora completamente o papel seus rins desempenhar na regulação do pH do sangue, entre outros métodos que seu corpo usa para manter o pH (7, 8, 9).

Além disso, ao contrário da crença popular, muitos grandes comentários concluíram que dietas acidificantes não têm impacto sobre os níveis de cálcio no corpo (13, 14, 15).

Na verdade, vários estudos que o link realmente dietas de alta proteína, que são pensados ​​para ser formadoras de ácido, com os ossos saudáveis ​​(16, 17, 18).

Quanto aos efeitos que algumas pessoas pensam alimentos acidificantes têm sobre o câncer, uma revisão abrangente relata qualquer ligação directa entre a quantidade de alimentos acidificantes você come e seu risco de desenvolver a doença (19).

Vídeo: Suco de morango, limão e melancia para a inflamação

No entanto, uma dieta alcalina pode oferecer alguns benefícios de saúde para certos indivíduos.

Por exemplo, as pessoas com doença renal geralmente precisam restringir a ingestão de proteínas. O consumo de uma dieta alcalina pode diminuir ligeiramente a necessidade para este (20, 21).

Pode também reduzir o risco de pedras nos rins nas zonas sujeitas a desenvolvê-los (22).

No entanto, mais pesquisas sobre esses supostos benefícios é necessário antes de conclusões fortes podem ser feitas.

Bottom Line: Seu corpo é projetado para manter o pH do sangue dentro de uma faixa estreita, saudável. Os alimentos que você come tem muito pouco efeito sobre este pH.

Outros benefícios do suco de limão

Apesar de ter muito pouco efeito alcalinizantes sobre o sangue, regularmente beber sumo de limão pode promover vários outros benefícios à saúde.

Por exemplo, sumo de limão é elevado em vitamina C, um antioxidante forte que ajuda a manter o sistema imune forte, e previne e doença lutas (23).

Uma onça de fluido (30 ml) de suco de limão, na verdade, fornece cerca de 23% das suas necessidades de vitamina C diariamente (24).

Além do mais, beber uma bebida vitamina-rica-C, tal como a água de limão, com as refeições pode ajudar a aumentar a absorção de alguns minerais, incluindo ferro (25).

sumo de limão também contém pequenas quantidades de antioxidantes que podem ajudar a reduzir o risco de doença do coração, através do reforço vasos sanguíneos, redução da inflamação e evitar a acumulação de placa (26, 27).

Além disso, alguns estudos relatam que regularmente consumir sumo de limão pode ajudar a prevenir a formação de certos tipos de pedras nos rins (2, 28, 29, 30).

Bottom Line: Regularmente consumir o suco de limão pode fortalecer o sistema imunológico, aumentar a absorção de minerais, reduzir fatores de risco de doença cardíaca e prevenir certos tipos de pedras nos rins.

Take Home Mensagem

sumo de limão tem um pH acídico antes de ser digerido. No entanto, uma vez metabolizado pelo organismo, que produz subprodutos alcalinas.

Estes subprodutos alcalinas pode fazer sua urina mais alcalina, mas têm muito pouco efeito sobre o pH do seu sangue.

Portanto, quaisquer benefícios para a saúde de suco de limão pode oferecer é improvável que vêm de seu efeito alcalinizante suposta.