Manteiga de amendoim é ruim para sua saúde? Um olhar sobre as provas

Pouco Carboidratos, alguma proteína e muita gordura

A manteiga de amendoim é uma fonte de energia relativamente "equilibrada" da maneira que ele fornece todos os três macronutrientes. Uma porção de 100 g de manteiga de amendoim contém (3):

• Carboidratos: 20 gramas de carboidratos (13% de calorias), 6 dos quais são de fibra.
• Proteína: 25 gramas de proteína (15% de calorias), que é bastante em comparação com a maioria dos outros alimentos vegetais.
• Gordo: 50 gramas de gordura, totalizando cerca de 72% de calorias.

Junto com esta boa dose de macronutrientes são 588 calorias, em uma porção de 100g de manteiga de amendoim.

Mesmo que a manteiga de amendoim é bastante proteína rica, ele não tem muito de alguns aminoácidos essenciais, como lisina. Para fazer uso total da proteína, você precisa comer uma fonte de proteína rica em lisina juntamente com a manteiga de amendoim, tais como alimentos de origem animal ricos em proteínas, como carne ou queijo.

A gordura na manteiga de amendoim é de cerca de 50% mono-insaturado e 20% saturado. O resto (cerca de 30%) é gordura poliinsaturada, principalmente o ácido linoleico ácido graxo ômega-6, que pode ser problemático e eu vou começar a em um minuto.

Manteiga de amendoim é bastante rico em vitaminas e minerais

A manteiga de amendoim é bastante nutritiva. Uma porção de 100 gramas de manteiga de amendoim fornece um monte de vitaminas e minerais:

• Vitamina E: 45% da RDA.
• Vitamina B3 (niacina): 67% da RDA.
• Vitamina B6: 27% da RDA.
• folato: 18% da RDA.
• Magnésio: 39% da RDA.
• Cobre: 24% da RDA.
• Manganês: 73% da RDA.

Há também uma boa quantidade de vitamina B5, ferro, potássio, zinco e selênio na manteiga de amendoim.

No entanto, estar ciente de que este é para uma porção de 100 gramas, que tem um total de 588 calorias. Calorias para calorias, manteiga de amendoim, na verdade, não é tão nutritiva em comparação com alimentos vegetais de baixa caloria, como espinafre ou brócolis.

Outros nutrientes importantes em Peanuts

Como é com a maioria dos alimentos reais, eles não contêm mais do que apenas as vitaminas e minerais clássicos. Há também uma série de outros nutrientes biologicamente activas em alimentos, que podem ter alguns benefícios para a saúde.

A manteiga de amendoim não é excepção e é muito rica em antioxidantes, incluindo ácido p-cumárico que pode levar a uma diminuição do risco de cancro do estômago (4, 5).

Ele também contém alguns resveratrol, que pode reduzir o risco de doença cardiovascular. Tem pequenas quantidades de Q10, um nutriente importante no metabolismo de energia. Em seguida, ele tem uma boa quantidade de beta-sitosterol, um nutriente que pode ter propriedades anti-câncer (6, 7).

Uma fonte potencial de aflatoxinas

Mesmo que a manteiga de amendoim é bastante nutritivos, que podem também conter substâncias que causam danos.

No topo da lista são chamados aflatoxinas.

Amendoins, na verdade, crescer subterrânea, onde eles tendem a ser colonizado por um fungo ubíquo chamado Aspergillus, uma fonte de aflatoxinas ... que são tóxicos e altamente cancerígenas.

Os seres humanos são realmente bastante resistentes aos efeitos aguda (curto prazo) de aflatoxinas, mas o que acontece abaixo da linha não é totalmente conhecida neste momento.

No entanto, alguns estudos em humanos vincular a exposição a aflatoxinas ao câncer de fígado, crescimento atrofiado em crianças e retardo mental (8, 9, 10, 11).

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Mas há uma boa notícia ... de acordo com uma fonte, o processamento de amendoim em manteiga de amendoim reduz as aflatoxinas em 89% (12).

Além disso, o USDA monitora as quantidades de aflatoxinas em alimentos e garante que eles não passar por cima dos limites recomendados.

Ômega-6 e lectinas em manteiga de amendoim

Como eu mencionei acima, cerca de 30% dos ácidos graxos na manteiga de amendoim são o ácido linoleico ácidos graxos Omega-6.

A manteiga de amendoim também contém uma lectina de aglutinina de amendoim chamado. As lectinas são um grupo diverso de proteínas que têm a capacidade de se ligar hidratos de carbono.

As lectinas estão em toda parte, eles estão em todos os alimentos, mas algumas pessoas acreditam que as lectinas de determinados alimentos podem causar danos.

Em um estudo, os indivíduos em uma dieta rica em manteiga de amendoim reduziram seu colesterol total em 11% eo colesterol LDL em 14% (13). Outro estudo em humanos demonstraram que a adição de manteiga de amendoim para a dieta reduziu significativamente os triglicérides no sangue (14).

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No entanto, estudos em animais mostraram que o óleo de amendoim, juntamente com elevadas doses de colesterol pode induzir aterosclerose (espessamento das artérias, o que pode levar a ataques cardíacos), em animais, como macacos e coelhos (15).

No entanto, esses estudos têm sido criticados por incluindo quantidades ridículas de colesterol e outros estudos realmente mostram uma redução na aterosclerose em animais de teste (16, 17, 18).

Eu gostaria de salientar que Omega-6 ácidos graxos em excesso na dieta estão associadas com a inflamação e um aumento do risco de doença cardiovascular (19, 20, 21).

A maioria das pessoas já estão comendo muitos Ômega-6 (que manteiga de amendoim é carregado com) e muito poucos ômega-3 (que manteiga de amendoim carece completamente).

Peanuts, diabetes tipo II e câncer colorretal

Existem alguns estudos observacionais I encontrados mostrando um menor risco de algumas doenças para as pessoas que comem a maioria dos amendoins e manteiga de amendoim.

Em um estudo em Taiwan, os indivíduos que comiam amendoim tinham um risco 27% menor de câncer colorretal (22).

No Estudo de Saúde das Enfermeiras, um estudo massivo de 83.818 mulheres em os EUA, aqueles que comeram a manteiga de amendoim regularmente tiveram um risco 21% menor de diabetes tipo II (23).

Estes são estudos de observação que não o fazem provar que os amendoins realmente reduzir qualquer doença, só que as pessoas que comem amendoim são menos propensos a obtê-los.

Provavelmente Belas em Pequenas Doses, mas ...

Há um monte de coisas boas sobre manteiga de amendoim, mas também alguns pontos negativos.

É bastante rico em nutrientes e, na verdade, uma fonte de proteína decente se você certifique-se de comer uma fonte de alimento rico em lisina junto com ele.

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Ele é carregado com fibras, vitaminas e minerais, embora isso não parece tão significativa quando se considera a alta carga calórica.

Por outro lado, é uma fonte potencial de aflatoxinas e contém quantidades muito elevadas de um ácido graxo que a maioria das pessoas estão comendo demais e está associada com efeitos nocivos a longo prazo.

Mesmo que eu não recomendo a manteiga de amendoim como fonte de alimento dominante na dieta, é provavelmente muito bem para comer a cada momento e, em seguida, em pequenas quantidades.

Mas o problema principal com manteiga de amendoim é que é tão incrivelmente difícil de resistir.

Se você comer apenas pequenas quantidades de cada vez, então provavelmente não irá causar qualquer tipo de dano. No entanto, ele pode ser quase impossível de parar depois de comer um pouco.

Então se você tem uma tendência para binge em manteiga de amendoim, pode ser melhor apenas evitá-lo completamente. Se você pode mantê-lo moderado, em seguida, por todos os meios continuar a comer manteiga de amendoim de vez em quando.

Eu duvido que o consumo moderado de manteiga de amendoim terá qualquer efeito negativo importante, desde que você está evitando o verdadeiramente terrível alimentos como açúcar, gorduras trans e óleos vegetais.