Emparelhamentos cerveja e comida

Vídeo: Comida de boteco e cerveja

Comida e vinho sempre tiveram uma relação simbiótica.

Chefs e sommeliers usar tanto um de realçar o outro, voltando-se para um merlot intensa para reforçar o beefiness de um bife ou um sauvignon blanc crisp para coincidir com a doçura sutil de um filé de linguado. Mas cerveja e comida? Absolutamente, diz um coro de melhores chefs e mestres cervejeiros da América. "Boa comida pode fazer boa cerveja gosto melhor, e vice-versa", diz Aviram Turgeman, um cicerone (como um sommelier de cerveja) no Cafe D`Alsace em New York City. Mas, como vinho e comida emparelhamentos, nem sempre é óbvio para o Joe médio que melhor complementar o outro. E quando você está tentando perder peso e decidir entrar em uma deliciosa refeição da fraude, você realmente quer saber a verdade. Isso garante a cada única caloria é saboreado e não deve ser sempre esse o caso?

A emprestar-lhe uma mão amiga, nós pedimos Turgeman para compartilhar sua intel. Aqui, ele revela a mais saborosa comida e cerveja emparelhamento lá fora, juntamente com algumas sugestões de marcas específicas, também! E para fazer você se sentir melhor sobre entregando-se, também incluímos alguns dos benefícios de saúde dos fermentações. Considere este o seu guia brewski emparelhamento final:

PILSNER + LAGER

Turgeman gosta: Jever Pilsener, Stella Artois e Kronenbourg 1664
Combina bem com: Pizza e cavala
Por que funciona: Um, bebida fermentada seco nítido com lúpulo equilibradas podem realizar seu próprio contra temperos de pizza fortes e peixes oleosos. Além disso, lúpulo esfregar seu paladar entre mordidas, realçando os sabores de sua bebida e refeição.
bônus da saúde: Quando bife foi embebido em pilsner por seis horas antes de grelhar, uma substância cancerígena na carne foi reduzida em até 88 por cento, de acordo com um Journal of Agricultural and Food Chemistry estude.

Vídeo: Comida e cerveja

AMBER ALE

Turgeman gosta: Fischer Âmbar, Sierra Nevada Pale Ale e Nut Brown Ale de Samuel Smith
Combina bem com: Hambúrgueres, frango e cordeiro
Por que funciona: "Sabores fortes sobrecarregar cervejas leves", diz Turgeman. É por isso que você precisa de um complexo, bebida fermentada mais pesado para lidar com este substanciosa culinária.
bônus da saúde: A pesquisa mostra que o lúpulo em uma cerveja como um ale âmbar pode ajudar a diminuir o colesterol e prevenir a coagulação sanguínea.

QUINTA ALE

Turgeman gosta: Saison Dupont, La Choulette Blonde e Castelain Blond
Combina bem com: Salsicha e carne de porco assada
Por que funciona: cervejas + alimentar europeia European = grande emparelhamento. Esta lição vale para outras cozinhas, também. Desfrute de uma cerveja asiático com sushi, uma cerveza mexicana com tacos e assim por diante.
bônus da saúde: A cevada utilizada no processo de fabricação de cerveja contém flavonóides que combatem o câncer.

Vídeo: SALGADINHO DE CERVEJA!?

BRANCO bELGA

Turgeman gosta: Gruut belga Wit Beer, Hoegaarden e Blue Moon
Combina bem com: Ovos e salada verde
Por que funciona: Leves, cervejas de trigo cheio de citrinos fazer o gosto do alimento fresco e cortar a riqueza
de gemas ou molho holandês.
bônus da saúde: Compostos em cervejas de trigo pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares, de acordo com pesquisadores austríacos.

TRAPPIST + ABBEY

Turgeman gosta: Chimay Red, Leffe Blonde and Goose Island Matilda
Combina bem com: Queijo e salmões
Por que funciona: Os tons yeasty e ligeira doçura do Trappist cervejas par bem com os sabores carbonizados de carnes fumadas ou grelhados e queijos picantes.
bônus da saúde: Levedura de cerveja é rica em proteínas, vitaminas B e minerais, mas repousa no fundo de garrafas de cerveja trapistas. Derrame sua cerveja em um copo e agite-a em torno antes de beber para colher os benefícios de aumento de saúde.

Vídeo: Beer Blind | Drink Games La Fênix

STOUT + PORTER + FLAVORED Lambics

Turgeman gosta: Kriek, Smuttynose Robust Porter e Stout Chocolate Duplo de Young
Combina bem com: Chocolate e frutas
Por que funciona: "Experimento com cervejas doce", diz Turgeman. "Você pode fazer grandes combinações." Para coroar um jantar, chocolate par com lambic cereja.
bônus da saúde: O suco de black-cereja no Lambics cereja é mais elevada em antioxidantes que combatem doenças que cranberry e suco de laranja, de acordo com pesquisadores da UCLA.