8 Dicas para cozinhar com cerveja

Eu nem sempre consomem Cerveja, mas quando eu faço, eu prefiro cozinhar com ele.

Acho que todos podemos concordar que noites de jogos, utilização não autorizada partes e churrascos são simplesmente incompleta sem uma lata de cerveja gelada. Mas os verdadeiros fãs de cerveja saberia que cozinhar com a bebida hoppy pode ser tão delicioso como sorvendo-lo. O malte açucarados e os amargos, lúpulo efervescentes complementar uma variedade de ingredientes diferentes dos diversos perfis de sabor e texturas, que faz a cerveja um ingrediente versátil super totalmente vale acrescentar ao seu carrinho de compras.

Mas cozinhar com cerveja pode ser esmagadora, especialmente se você é um novato. E é por isso que estamos aqui para ajudar! Abaixo, você encontrará dicas e truques que podem ajudá-lo a aproveitar os poderes culinárias de suas cervejas favoritas para que você possa fazer seus pratos favoritos ainda mais saborosa! Não importa qual cervejas você decidir experimentar, uma coisa é certa: a cerveja é certo para se tornar seu novo go-to add-in. E isso não é necessariamente uma coisa ruim, mesmo se você estiver consciente da saúde. Estudos mostram que o lúpulo na cerveja pode prevenir coágulos sanguíneos e reduzir o colesterol, enquanto a cevada no ale contém flavonóides que combatem o câncer. Então vá em frente e ações em um pacote de seis e mergulhar estas dicas que vão ajudá-lo a cozinhar com cerveja como um profissional. E para ainda mais maneiras de transformar os seus favoritos pratos com bebidas não perca estes 20 Alimentar Ideias infusão de álcool!

1

Use uma cerveja
Você gostam de beber

Se você não gosta de beber uma determinada cerveja, você provavelmente não vai desfrutar de qualquer prato que está encharcado com ele. Isso disse- sempre cozinhar com uma cerveja que você está familiarizado com. E não se esqueça de usar um que pares bem com o prato que você está fazendo. Como uma simples regra de cervejas leves polegar como pilsners e lagers ir com tarifa mais delicada, enquanto cervejas mais escuras como porteiros e stouts complementar alimentos mais robustos. Se você desfrutar de cervejas terrosas como pale ales e IPAs, emparelhar aqueles com pratos com infusão de ervas e vegetais.

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2

conhecer os seus
ABV

Uma cerveja com um álcool superior por volume (ABV) será muito mais forte e muito mais amargo do que uma cerveja com um ABV menor, o que pode misturar-se em pratos com mais facilidade. Se a sua cerveja favorita acontece de ter um alto ABV, tente reduzi-la antes de cozinhar com ele para que o álcool pode evaporar. Tenha em mente que, embora cozinhar cerveja vai reduzir o seu teor de álcool, vestígios de álcool ainda pode permanecer no seu prato, assim você pode querer salvar a experimentar para quando as crianças estão na da avó.

3

Começar com
Cervejas leves

Se você é um novato hesitante que nunca experimentou com cerveja antes, começar com cervejas leves, como pale ales e cervejas castanho antes de eventualmente facilitando em cervejas mais escuras como porteiros e stouts encorpados. cervejas leves são muito mais fáceis de trabalhar com e emparelhar bem com a maioria dos alimentos, devido ao seu sabor mais suave e menor teor de álcool.

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4

Não deite com
uma mão pesada

Ficamos com ele- você está totalmente animado para adicionar cerveja para alguns de seus favoritos pratos, mas não tão rápido! Dumping a garrafa inteira em sua mistura em fogo brando pode emprestar o seu prato um sabor predominantemente amargo. Evitar este erro de principiante por vazamento com moderação. Lembre-se, é muito mais difícil para reduzir o sabor da cerveja uma vez que você over-derramado do que para adicionar um pouco mais tarde. Além disso, quanto mais tempo você cozinhar a cerveja, mais forte é o seu sabor torna-se, o que é mais uma razão para superestimar a potência do cerveja e começar a luz.

5

Use-o para neutralizar
alimentos ácidos

Alimentos como frutas cítricas, tomates, mostarda, e até mesmo o vinagre pode beneficiar de uma redução de cerveja. Um respingo de uma cerveja mais doce, altamente carbonatada como um pilsner pode equilibrar a acidez encontrados nesses alimentos, adicionando toda uma nova área de profundidade e sabor.

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6

Use-o para
marinar carnes

Vídeo: STROGONOFF DE CARNE - Receita de strogonoff de carne (Episódio #106)

A cerveja é um amaciante maravilhosa, o que o torna perfeito para finalmente usar esse corte dura de carne à espreita em seu freezer. Da próxima vez que você pretende cozinhar um bife ou um pedaço de frango, adicione um pouco de cerveja preta com a marinada. cervejas escuras complementar carnes mais robustas como a carne, enquanto cervejas leves ir com pratos leves como frutos do mar, aves e carne de porco. Bônus: Imersão bife em pilsner por seis horas antes de jogá-lo na grelha pode reduzir o número de agentes cancerígenos na carne em cerca de 88 por cento, de acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry.

7

Aproveite o
Poder de sua levedura

Desde a cerveja contém o agente de fermentação, a levedura, é o complemento ideal para pão e bom cozido. Além do mais, a levedura melhora o sabor e "inchaço" de todos os tipos de batedores-incluindo aqueles usados ​​para a carne casaco e peixes, o que pode resultar em algum torce `boas crescido dedos de frango. A levedura na cerveja também empresta assados ​​um sabor rico, textura leve, ea crosta mais saborosa (pense brownies Guinness!). E se você está apontando para muffin tops perfeitamente redonda, lembre-se de deixar a cerveja atingir a temperatura ambiente antes de adicionar à mistura. cervejas geladas pode dificultar o processo de ascensão, produzindo doces menos do que atraente.

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8

Use-o para
Makeover Veggies

Os lúpulos amargos e de malte, xarope de cerveja complementar legumes doces como milho, pimentão, cebola e cenoura. Então, da próxima vez que você está assando vegetais de raiz ou caramelizing cebolas, considere dousing-los com cerveja em primeiro lugar. Para acentuar ainda mais a doçura, você pode até mesmo adicionar um fiozinho de mel ou melaço. Yum!

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