Antioxidantes explicado em termos humanos

Os antioxidantes são freqüentemente mencionados nas conversas diárias.

Isso se aplica a ambos os estudiosos e leigos igualmente.

Você pode encontrar suplementos antioxidantes em prateleiras das lojas, e os seus benefícios para a saúde são amados por ambos os profissionais de marketing e mídia.

No entanto, muito poucas pessoas realmente sabem o que são e como eles funcionam.

O conceito de antioxidantes é bastante complexo, mas este artigo explica em simples termos, humanos que qualquer um pode entender.

O que são antioxidantes e como eles funcionam?

A fim de entender como antioxidantes trabalhar, temos de começar no nível molecular ...

Como você deve saber, toda a matéria no universo é feito de átomos.

Os átomos são constituídos por um núcleo com prótons e nêutrons, e um monte de elétrons que giram em torno do núcleo.

Aqui está um diagrama simples de um átomo:

As bolas azuis são elétrons, que carregam um valor negativo (-) de carga, enquanto os prótons (esferas vermelhas) no núcleo de transportar uma carga positiva (+).

Quando dois ou mais átomos estão ligados entre si, eles se tornam o que conhecemos como moléculas.

O corpo humano é composto de substâncias como proteínas, gorduras e DNA, que são basicamente moléculas apenas grandes com dezenas, centenas ou milhares de átomos unidos.

Esta é uma imagem de uma molécula de ácido gordo. Cada bola representa um átomo:

Os seres humanos e outros organismos manter a sua estrutura e função através de reacções químicas. Todas as reações químicas necessárias para sustentar a vida são conhecidos coletivamente como metabolismo.

Nestas reacções químicas, as moléculas maiores são divididas em moléculas mais pequenas, e as moléculas mais pequenas são organizados em moléculas maiores.

Para que uma molécula para ser estável, ele deve conter a quantidade certa de elétrons. Se a molécula perde um elétron quando não é suposto, ele pode se transformar em um radical livre.

Os radicais livres são instáveis, moléculas eletricamente carregadas nas células, que podem reagir com outras moléculas (como o DNA) e danificá-los.

Eles podem até mesmo formar reações em cadeia, em que as moléculas que danificam também se transformar em radicais livres.

Este é o lugar onde antioxidantes vêm em ... se uma molécula perde um elétron e se transforma em um, os passos de moléculas de radicais livres antioxidantes em e "dá" a um elétron de radicais livres, efetivamente neutralizá-la.

É assim que acontece:

Este é o mecanismo por trás antioxidantes. Eles doam elétrons aos radicais livres, que neutraliza-los e os impede de causar danos.

Bottom Line: Antioxidantes são moléculas que combatem danos causados ​​pelos radicais livres, moléculas instáveis ​​que podem danificar estruturas celulares. Antioxidantes fazer isso dando elétrons para os radicais livres e neutralizá-los.

Antioxidantes e radicais livres são importantes

Os radicais livres são constantemente formadas durante o metabolismo.

Sem antioxidantes, eles iriam destruir nossos corpos muito rapidamente.

No entanto, é importante ter em mente que os radicais livres também têm funções importantes que são essenciais para a nossa sobrevivência (1).

Por exemplo, as células imunológicas do corpo usar os radicais livres para matar as bactérias que tentam-nos (2) infectar.

Tal como acontece com tantas coisas no corpo, precisamos de um certo equilíbrio ... precisamos do certo quantidade de radicais livres, e o certo quantidade de antioxidantes para mantê-los sob controle.

Quando esse equilíbrio é interrompida, as coisas podem começar a dar errado.

Quando os radicais livres (pró-oxidantes) superam o antioxidantes, isto pode levar a um estado chamado de estresse oxidativo.

Durante o estresse oxidativo, moléculas importantes no corpo pode tornar-se severamente danificado ... às vezes até levando à morte celular.

Vários fatores de estresse e hábitos de vida são conhecidos por promover a formação de radicais livres excessivo e estresse oxidativo:

• Poluição do ar.
• Fumaça de cigarro.
• A ingestão de álcool.
• Toxinas.
• Níveis elevados de açúcar no sangue (3, 4).
• Consumir grandes quantidades de ácidos graxos poliinsaturados (5).
• Radiação, incluindo banhos de sol excessivo.
• As infecções por bactérias, fungos ou vírus.
• ingestão excessiva de ferro, magnésio, cobre, zinco ou (1).
• Muito pouco oxigénio no corpo (6).
• Também muito de oxigénio no corpo.
• exercício intenso e prolongado, o que provoca danos nos tecidos (7).
• ingestão excessiva de antioxidantes, tais como vitaminas C e E (1).
• deficiência de antioxidante (8).

estresse oxidativo prolongado leva a um aumento do risco de resultados negativos da saúde, tais como doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Pensa-se também para contribuir para o processo de envelhecimento.

Resumindo: O corpo precisa de um certo equilíbrio entre os radicais livres e antioxidantes. Quando esse equilíbrio é rompido, pode levar ao estresse oxidativo, que pode causar todos os tipos de efeitos negativos.

Antioxidantes são essenciais à vida e são encontrados em todos os tipos de alimentos

Antioxidantes são essenciais para a sobrevivência de todos os seres vivos.

O corpo humano, mesmo gera seus próprios antioxidantes, como a glutationa antioxidante celular.

Plantas e animais, e todas as outras formas de vida, têm as suas próprias defesas contra os radicais livres e os danos oxidativos causados ​​por eles.

Portanto, os antioxidantes são encontrados em praticamente todos alimentos de origem vegetal e animal.

Obtendo antioxidantes a partir de alimentos é importante. Na verdade, a nossa vida depende da ingestão de determinados antioxidantes - ou seja, vitamina C e vitamina E.

Os benefícios para a saúde associados com uma dieta rica em plantas é, pelo menos parcialmente, devido à grande diversidade de antioxidantes que proporcionam (9).

produtos de carne e peixe também contêm antioxidantes (10, 11), mas em quantidades menores em comparação com frutas e legumes. Bagas são uma fonte particularmente boa (12).

Depois, há muitas outras boas fontes de antioxidantes ... incluindo o chá verde, café e chocolate escuro.

Segundo alguns estudos, o café é realmente a única grande fonte de antioxidantes na dieta ocidental (13, 14), mas isso é em parte porque o indivíduo "médio" não come que muitos alimentos ricos em antioxidantes.

Os antioxidantes podem aumentar a vida de prateleira de ambos os produtos naturais e a comida processada. Portanto, eles são frequentemente utilizados como aditivos alimentares (15). Por exemplo, a vitamina C é frequentemente adicionado a alimentos processados ​​para actuar como um conservante.

Resumindo: Nossa dieta é uma fonte essencial de antioxidantes. Eles são encontrados naturalmente em alimentos, tanto de origem vegetal e animal, principalmente em vegetais, frutas e bebidas como café e chá.

Tipos de dietéticos antioxidantes

Há uma enorme variedade de diferentes antioxidantes encontrados nos alimentos.

Eles podem ser amplamente classificados em dois grupos, antioxidantes solúveis em água e solúveis em gordura.

antioxidantes solúveis em água desempenhar as suas acções no fluido células dentro e fora, enquanto que antioxidantes lipossolúveis actuam principalmente nas membranas celulares.

Aqui está uma lista de alguns antioxidantes dietéticas importantes:

• Vitamina C: Um dos mais importantes antioxidantes solúveis em água e um nutriente dietético essencial.
• Vitamina E: O principal antioxidante solúvel em gordura que desempenha um papel crítico na protecção de membranas celulares contra lesões oxidativas.
• flavonóides: Um grande grupo de antioxidantes encontrados em alimentos vegetais. Eles têm muitos efeitos benéficos à saúde (16).

Muitas substâncias que venham a ser antioxidantes também podem ter outras funções importantes.

Exemplos notáveis ​​incluem curcuminoids em açafrão e oleocanthal em azeite extra virgem. Estas substâncias funcionar como antioxidantes, mas também possuem actividade anti-inflamatória potente (17, 18).

Bottom Line: Existem muitos tipos diferentes de antioxidantes na dieta, incluindo as vitaminas C e E, bem como os flavonóides. Estas substâncias podem servir várias outras funções que não estão relacionados à atividade antioxidante.

Você deve tomar suplementos antioxidantes?

A ingestão dietética de antioxidantes é essencial para a saúde óptima.

Contudo, Mais nem sempre é melhor.

A ingestão excessiva de antioxidantes isolados podem ter efeitos tóxicos e podem até promover, em vez de prevenir o dano oxidativo.

Na verdade, alguns estudos têm mostrado que altas doses de antioxidantes aumentar o risco de morte (19, 20).

Portanto, você deve evitar altas doses de suplementação com antioxidantes.

Além disso, os estudos mostram que os alimentos reduzir o dano oxidativo mais de suplementos.

Por exemplo, um estudo usando o suco de laranja de sangue mostraram que tinham significativamente maior poder antioxidante do que uma bebida com água com açúcar que continha a mesma quantidade de vitamina C (21).

A verdade é ... alimentos reais têm centenas (se não milhares) De diferentes nutrientes que trabalham sinergicamente. Tomando apenas um ou dois nutrientes isolados não terá os mesmos efeitos benéficos.

A estratégia melhor (e mais saudável) para garantir a ingestão adequada de antioxidantes, é uma dieta rica em vários vegetais e frutas (22), juntamente com outros hábitos alimentares saudáveis.

No entanto, a suplementação com baixa dose, tal como em comprimidos multivitamínicos, pode ser benéfico se são deficientes em determinados nutrientes ou incapaz de seguir uma dieta saudável.

Take Home Mensagem

A ingestão adequada de antioxidantes é uma parte essencial de uma dieta saudável ... mas recebendo muito de antioxidantes isolados (através de suplementos) pode em alguns casos ser prejudicial.

No final do dia, a melhor maneira de garantir que você obtenha o certo quantidade de antioxidantes, é comer uma dieta baseada em alimentos real que inclui uma abundância de frutas e vegetais saudáveis.