Substitutos orgânicos naturais para Brown Sugar

Existem dezenas de alternativas naturais estão lá para sugar.Not marrom apenas aqueles são saudáveis, mas também menos em calories.If você está consciente de calorias e à procura de alternativas saudáveis, então este é um artigo de leitura obrigatória para você.

Se você quer perder o seu peso, eliminar o açúcar refinado da sua dieta é um passo na direção correta. Mas, às vezes você só quer seus biscoitos de chocolate para provar como receita da avó.

Você sabia que uma xícara de açúcar, ou seja, 200 gramas, contém 774 calorias ?. Então, estar consciente sobre a saúde, você pode ter pensado dos substitutos do açúcar.

O seguinte artigo irá guiá-lo com a dúzia de substitutos do açúcar naturais. Experimente-as.

Substitutos saudáveis naturais para Brown Sugar

1. mel

As abelhas são os produtores de mel. Eles recolhem o néctar das amplas de flores e armazená-lo no interior das colmeias de seus favos de mel. Após a evaporação, o néctar se transforma em xarope espesso em que alimenta a colônia de abelhas. O mel é um adoçante natural conhecida e tem sido utilizado como tal durante séculos.

Vinagre e mel juntos servir como um tónico para o seu corpo.

prós:

Há muitos benefícios para a saúde de mel cru. Fornece-nos com zinco, ferro, vitamina B6, potássio, cálcio, niacina e riboflavina.

Mel também ajuda no crescimento de bactérias saudáveis no sistema digestivo. Manuka mel é conhecido pela sua capacidade para ajudar a curar infecções e propriedades antibacterianas. Unpasteurized mel escuro tem altos traços de antioxidantes e nutrientes. As variantes tais como trigo mourisco tem vestígios mais elevadas de nutrientes e antioxidantes.

contras:

O mel é caro do que o refinado branco sugar.You não pode usar mel em receitas que precisam desnatar. grânulos de açúcar têm bordas afiadas que criam bolsões de ar, enquanto cortando a manteiga.

Vídeo: 5 Motivos Que Te Farão Trocar o Açúcar Branco Refinado Pelo Mascavo ou Demerara! - Canal PSW

Quando aquecido, estes bolsos expandir, resultando em um esponjoso, loft pastelaria. No caso do mel esses bolsões de ar não são criados, portanto, você obter um bom cozido denso. Você obter um produto mais suave usando mel, mas seca mais rápido do produto cozido feito com açúcar.

dicas:

Use mel em receitas que deve ter uma textura macia, bolo-like (como bolos de café). Diminuir o líquido em sua receita em um quinto. Abaixe a temperatura de cozimento por 25 graus para evitar o escurecimento.

Pode ser usado em:

Macio, bolos húmidos e pão rápido, pudins, sorvetes e gelato

2. Maple Syrup

Maple é mais doce em comparação com o açúcar, o que significa a quantidade necessária é less.You pode usar este substituto em receitas que não precisam de um passo desnatar. Você pode usar uma combinação de substitutos como maple e cevada xarope de malte ou maple e melaço. xarope de bordo também é

Você pode usar uma combinação de substitutos como maple e cevada xarope de malte ou maple e melaço. xarope de bordo também está disponível na forma granular que tem a textura como o açúcar mascavado.

Estes são recolhidos a partir árvores de bordo. Ele é fervida para fazer a água evaporar. Isto deixa um xarope concentrado pegajoso que é depois filtrada e engarrafada. Para fazer 1 litro de xarope de bordo, em torno de 35 a 50 litros de seiva é necessária.

prós:

xarope de bordo tem uma doçura natural e consistência. Embora seja menos doce em comparação com o mel, ele mantém o seu sabor, mesmo a altas temperaturas. Isto o torna um ótimo substituto para o uso na culinária. A forma pura deste xarope contém mais de 54 oxidantes. variantes mais escuras são conhecidas por conter vestígios mais elevados de antioxidantes. Ele pode ser utilizado na mesma proporção que o açúcar.

Uma xícara de xarope de bordo oferece 180 mg de cálcio e 322 mg de ácidos graxos ômega-6. Ele também contém minerais como ferro, zinco e magnésio necessário para um sistema imune forte.

contras:

É caro. Como de mel não podem ser utilizados em receitas que envolvem o processo de formação de natas.

dicas:

Nunca use bordo sabor, utilize xarope de bordo real. Para cada xícara de xarope de bordo, reduzir a 3 colheres de sopa de líquido da receita. assados terá uma tonalidade acastanhada e vontade marrom comparativamente mais rápido.

Portanto, manter isso em mente e definir o tempo de cozedura adequada ou baixar a temperatura do forno por 25 °.

Pode ser usado em:

Doces, pudins, Icecreams e caramelos

3. Raw Sugar Cane

cana-de-açúcar recém-cortada a partir dos campos é esmagado na máquina de esmagamento para extrair o suco. O suco de cana-de-extraído é aquecido a uma determinada temperatura para evaporar a água. Esta é então centrifugada numa centrífuga que lhe confere um cristal de cor dourada.

prós:

açúcar de cana em bruto tem baixo colesterol e teor de sódio. Embora ele não contém gorduras saturadas, contém um número notável de calorias. A fim de evitar o consumo de uma grande quantidade de calorias, comer menos. caldo de cana é um alimento de baixo índice glicêmico ter um índice glicêmico de 43.

contras:

Este açúcar é menos refinado do que o açúcar branco, no entanto, não é bom do ponto de vista nutricional. Mesmo que contém melaços, mas a quantidade é demasiado pequena para proporcionar os benefícios para a saúde.

dicas:

Uma vez que o tamanho dos cristais pode ser maior em comparação com o açúcar branco, é necessário dissolvê-lo em líquido ou pisando-o com os ovos para obter uma textura suave.

4. xarope de malte de cevada e melaço

Um adoçante castanho espesso e pegajoso produzido a partir de cevada é menos doce em comparação com o açúcar refinado, mas tem um sabor rico. Uma forma granulada dele também está disponível, tornando-o um substituto digno para o açúcar mascavo.

No entanto, as pessoas que são intolerantes ao glúten deve evitar este adoçante devido ao facto de que ele é extraído a partir da cevada.

prós:

Melaço e cevada xarope de malte tem um sabor intenso e rico. Isso os torna ideais para adicionar uma nota satisfatória para tortas e assados.

Melado, quando combinada com bicarbonato de sódio, torna luz e bolos esponjosos, devido à sua natureza ácida. De acordo com um estudo, este xarope proporcionado alívio a problemas como obesidade, menstruação, acne e diabetes.

contras:

O sabor intenso de melaço e xarope de malte de cevada pode incomodar algumas pessoas. sabores subtis pode ficar difusa não podendo acrescentar à receita.

dicas:

Uma combinação de malte de cevada e melaço com outro adoçante como Maple irá adicionar mais sabor ao produto cozido.

Pode ser usado em:

Em alimentos salgados, como molhos e chutneys, pão de gengibre, bolos, biscoitos, panificação doce de pão, biscoitos e como aditivo em outros adoçantes.

5. melaço

Durante a produção de açúcar, suco que é extraído da cana de açúcar é fervido para baixo até que a água evapora. Este xarope restante após cristalização é melaço. Normalmente, existem três ciclos de ebulição que o suco de cana-de-açúcar sofre.

Você começa melaço como o subproduto no terceiro ciclo de ebulição. Esta variante do melaço tem a mais alta concentração de vitaminas e minerais e contém menor quantidade de açúcar.

prós:

melaço contém a grande quantidade de nutrientes e é rica em potássio, ferro e cálcio. Uma colher de sopa de Blackstrap irá fornecer-lhe 20% da ingestão diária recomendada de cálcio e 40% de ferro.

Ele também contém vitamina B e cobre, que ajuda a eliminar os radicais livres que causam câncer.

contras:

O índice glicêmico desse açúcar é de 55, que não é um número baixo, assim que você deve ter em mente sobre o uso excessivo deste edulcorante. Pessoas ativas pode neutralizar a ingestão de açúcar através da queima mais calorias.

Mas, os sistemas digestivos de algumas pessoas têm problemas na absorção de açúcares como a frutose.

dicas:

Use melaço para bolinhos temperados e pão devido ao seu sabor distinto e robusto. Adicionar meia colher de chá de bicarbonato de sódio para a receita, o que ajudará a neutralizar a natureza ácida de melaço.

6. néctar de agave

Agave é produzido a partir da mesma planta espetado a partir do qual é produzido tequila. Depois de 7 a 10 anos, as folhas de uma planta agave azul são removidos. Isto revela o núcleo da planta que é chamado de pina. A partir de pina, a SAP é extraída e filtrada, e depois é aquecida a uma temperatura baixa, para quebrar os hidratos de carbono em açúcares.

prós:

É mais doce do que o açúcar normal, então a quantidade necessária é pequena. Ele tem um baixo índice glicêmico, oferecendo assim doçura, sem picos de seus níveis de açúcar no sangue.

contras:

Semelhante ao açúcar branco, xarope de agave também é altamente processados. Além disso, o teor de frutose para este xarope é elevado, o que pode promover a obesidade e tem um efeito negativo sobre o fígado.

Vídeo: Good News - Produção de Açucar Mascavo

dicas:

Reduzir a quantidade de líquido em sua receita por um quarto de xícara. Para evitar que o óleo a formação de uma camada em cima, misture agave com as gorduras ou líquido em sua receita. Diminuir a temperatura do forno até 25 °, devido ao facto de agave castanhos rapidamente.

7. xarope de arroz

Brown xarope de arroz tem um sabor semelhante ao do mel. É produzido a partir de arroz integral tratado com enzimas. Se você está considerando este substituto, você deve ter em mente que este xarope tem um alto nível de um índice gyclemic de 98, que é apenas 64 em açúcar refinado. Ele também tem uma contagem de alto teor calórico. Este xarope não é recomendado para diabéticos, uma vez que entra no fluxo de sangue muito rapidamente.

prós:

Ele tem uma doçura suave e menos intensa em comparação com mel. Se você quer um substituto para o xarope de milho, este é um 1: 1 substituto.

contras:

É bastante caro e não pode ser usado em receitas que têm uma etapa de formação de natas.

Pode ser usado em:

confecções Fudge como brownies e doces.

dicas

Se você quer uma pastelaria menos doce, você pode tentar essa alternativa no lugar de xarope de bordo ou mel.

8. Stevia

Stevia é um adoçante em pó que é extraído de uma planta e tem sido usado desde há muito na América do Sul. doçura da planta é devido a um componente chamado glicosídeo. As folhas são recolhidas num recipiente que contém água quente e esta água é passada através de um material de resina que intercepta os glicosídeos. Por lavagem da resina de álcool, os glicósidos são libertados os quais são finalmente cristalizado.

Stevia é um ingrediente importante para o chá Ayurvedic que o ajuda a viver mais tempo e saudável.

prós:

Stevia é 30 vezes mais doce do que o açúcar, por conseguinte, a quantidade necessária é menor. De acordo com alguns tipos de pesquisa, stevia foi encontrado para ajudar na redução dos níveis de açúcar no sangue e pressão arterial. É livre de calorias, portanto, muito útil para pessoas que trabalham na perda de peso.

dicas:

Para umidade, adicionar um pouco de iogurte ou puré de fruta e um ovo branco adicional. Reduzir o tamanho da panela e abaixe a temperatura do forno por 25 °.

9. Data Sugar

Este açúcar é produzido a partir desidratados, datas chão por processamento mínimo. É um pouco mais doce do que o açúcar branco refinado e, assim, a quantidade necessária é menor. Ele é recheado com vitaminas,

açúcar data é recheado com vitaminas, fibras e qualidades de aumento de energia. É ligeiramente mais espessa e consistente que o torna excelente para fins de panificação.

Uma desvantagem desse açúcar é que ele não pode ser usado como açúcar, porque não derretimento então não tente colocá-lo em seu café ou chá.

Vídeo: Tipos de açúcar de mercado (sacarose) e aditivos químicos

prós:

Este substituto é completamente natural e você sabe exatamente de onde isso está vindo. Ele é rico em fibra que ajuda a retardar a absorção de frutose. Ele contém nutrientes importantes, como de potássio.

contras:

teor de frutose é elevada em relação ao seu peso. É fácil de comer, portanto, você precisa tomar cuidado para não consumir frutose em excesso. Além disso, pode conduzir a ansiedade pelo açúcar.

10. Sucanat

Suco da cana inteira é extraído e é aquecida em uma banheira grande para torná-lo um rico, xarope escuro. É, em seguida, cristalizado, o resultado do qual é poroso, grânulos castanho-escuras. Ao contrário do açúcar refinado, Sucanat contém cálcio, vitamina B6, vitamina A, crómio, potássio e ferro.

prós:

Sucanat contém muitas substâncias nutritivas, tais como potássio, cálcio, magnésio e vitamina A.

contras:

Enquanto o melaço fornece os benefícios para a saúde, a parte de açúcar tem desvantagens. Uma xícara de Sucanat tem cerca de 570 calorias, que podem ser menos do que o açúcar branco, mas ainda assim, não é baixo. Tenha cuidado para não abusar desse açúcar.

dicas:

Este substituto é melhor para substituir o açúcar mascavo uma vez que tem uma tonalidade acastanhada e tem gosto de melaço.

11. Açúcar Turbinado

turbinado açúcar é também conhecido como "açúcar bruto". É produzido pela extração do caldo de cana de açúcar puro. O açúcar é girada em uma turbina ou cilindro, daí o nome `turbinado`. Este açúcar tem uma tonalidade acastanhada e se parece com açúcar mascavo, mas um pouco de cor pálida e tem uma melaço sabor sutil.

prós:

Tem uma textura crocante tornando-se um ótimo substituto para uma varredura ou acabamento açúcar. Ele também pode ser usado em receitas que requeiram formação de creme.

turbinado açúcar dá um crocante e textura cookie-like e um sabor semelhante ao açúcar mascavo para os assados. forma fundida deste açúcar pode ser usado para fazer doces.

contras:

Você não terá essa textura perfeitamente lisa de seus bens cozidos que você começa usando o açúcar refinado.

dicas:

Para permitir que os ingredientes para misturar completamente, adicione alguns minutos para o processo de bater do turbinado e manteiga. A proporção de 1: 1 para turbinado para o açúcar refinado é ideal para a sua receita, mas manter uma nota sobre o fato de que turbinado, sendo mais grosso, ocupa mais volume.

Pode ser usado em:

Curto pão, biscoitos, bolos, decoração e acabamento.

12. Coqueiro Sugar

A seiva das flores em botão da palmeira de coco é coletado. Ele é tratado com calor para evaporar o líquido para obter grânulos de açúcar cristalizado. Ele está disponível em forma sólida, bem como o líquido, mas grânulos são preferidos sobre o líquido, devido à similaridade com açúcar branco normal.

Este açúcar contém vários nutrientes que incluem zinco, ferro, potássio e cálcio. Ele tem um baixo índice glicêmico, mas tem alto teor de frutose e conteúdo calórico.

prós:

açúcar de coco tem um baixo índice glicêmico de 35 que é pelo menos inferior a 58 do açúcar branco refinado. É um substituto versátil, pois não gosto de coco. É ótimo para doces.

contras:

açúcar de coco tem uma textura mais suave em comparação com o açúcar refinado. Por isso, não cortar manteiga mesmo que parece semelhante ao açúcar branco. Assim, você tem uma massa mais densa. Se você quer um produto cozido com uma textura seca, esse açúcar pode compensar isso.

dicas:

Se você não quer uma textura seca, adicione alguns ingredientes úmidos, como molho de maçã ou banana amassada com a receita. Esteja ciente, do fato de que o ponto de queima de este açúcar é de 10 ° menor que a de açúcar branco e tem um cheiro muito ruim quando se queima.

Pode ser usado em:

Cookies, shortbreads, doces, coberturas, molhos salgados e caril.

13. Muscovado Sugar

açúcar mascavo é um açúcar marrom escuro, parcialmente refinado tendo cristais pegajosos. Pode fazer-se de açúcar mascavo em qualquer receita como bebidas, sobremesas, ou cereais de pequeno-almoço até mesmo quente. Variedades deste açúcar incluem uma gama de muito escuro para escuro médio. açúcar Barbados é muito semelhante a este açúcar, mas tem uma textura ligeiramente fina.

prós:

Este açúcar é o melhor substituto para o açúcar mascavo. É intensidade é menor em comparação com melado, mas tem que mesmo sabor esfumaçado e profunda. Ele ajuda na escurecimento os assados.

contras:

Este açúcar é bastante caro em comparação com açúcar mascavo regular. Bakers pode encontrar alguns pequenos tocos de açúcar não processado devido ao fato de que este açúcar é menos refinado.

dicas:

Em vez de usar açúcar mascavo, usar esse açúcar em sua receita. Manter uma coisa em mente que assados item vai marrom muito rápido e pode aparecer completamente cozido mas, na verdade, ainda não cozido completamente.

Pode ser usado em:

Biscoitos, geada, brownies e fudge.

14. Lo Han Kuo (Monkfruit)

Lo Han Kuo, também conhecido como fruto monge, pode ser um ótimo substituto para o açúcar. O adoçante é extraído por esmagamento do fruto nos processadores e preenchê-lo com água quente. Então, é termicamente tratado para remover a água, e, como resultado, você obtém um pó acastanhado que é muito doce.

prós:

O adoçante tem causado polêmica nos últimos anos por causa de seu conteúdo de zero calorias. Além disso, tem um baixo índice glicêmico garantir a ausência de picos nos níveis de açúcar no sangue. Este substituto é um ótimo antioxidante e ajuda na gestão da diabetes inibindo os níveis de açúcar no sangue.

15. Fruit

A fruta é um substituto muito simples para o açúcar branco refinado. Ela está cheia de fibras, vitaminas e minerais, e é recomendado para o consumo de 5 vezes por dia de qualquer maneira. açúcar da fruta é semelhante ao açúcar de mesa, mas é muito doce. Embora o conteúdo de calorias do açúcar normal e açúcar da fruta é o mesmo, o açúcar da fruta tem uma vantagem de um baixo índice glicêmico. Assim, é seguro de picos de nível de açúcar no sangue.

prós:

A fruta é um substituto natural para o açúcar e acrescenta um novo sabor à receita. Você tem a opção de adicioná-lo tanto como um todo (como pedaços de banana ou abacaxi purê) ou como suco (como uva, amora ou maçã).

contras:

suco de fruta vai fazer a sua massa extra molhado, alterando, assim, a textura. Em algumas receitas, você simplesmente não pode trocar 1 xícara de açúcar sólido, com 1 copo de suco.

dicas:

Use açúcar da fruta em uma maneira que complementa outros ingredientes e adiciona um sabor característico ao seu item. Por exemplo, em um bolo de cenoura, esmagado abacaxi ou suco de maçã pode adicionar um grande sabor para o prato.

Pode ser usado em:

Bolos e pão rápido

16. Chocolate

chocolate amargo pode adicionar grande sabor para sobremesas. Adicionando doce de chocolate amargo para sobremesas simples, como pudins e cremes saem melhor. Isto é devido ao facto de que eles não são dependentes de edulcorantes para fermentação e outras reacções. Ele também dá um sabor distinto à receita. Comer chocolates escuros ajudá-lo a perder peso.

Sabemos que o açúcar não é um alimento saudável, e os riscos de consumo de açúcar vão muito além de uma cavidade ou um acidente de açúcar. Às vezes, os adoçantes artificiais pode adicionar mais calorias para uma refeição.

Mas as vantagens de que mais de açúcar refinado pode neutralizar o conteúdo calórico. Experimente estas alternativas, sempre e em qualquer quantidade possível. Trazer esses substitutos, na prática, para abolir o uso de açúcar mascavo. Mantenha-se saudável, manter a forma.