65 Alimentos que você deve parar de comprar e começar a fazer

O movimento crescente para os alimentos tradicionais - ou seja, alimentos que são inteiro, real, e rica em nutrientes - é realmente um retorno aos tempos anteriores quando os alimentos de conveniência simplesmente não existia.

A mudança de alimentos integrais para fare comercialmente preparado tem sido bastante dramática e alterou a nossa relação com as coisas que nos sustenta. Nossos bisavós provavelmente olhar com espanto para todos os congelados, enlatados, processados, refinados e prontos-a-comer alimentos que alinham as prateleiras de supermercado hoje.

Não era tudo o que há muito tempo que a horta era tão essencial uma parte da casa como a cozinha - vida fora da terra não era um passatempo, mas uma necessidade absoluta. O que não foi levantada na herdade - leite, ovos, carne e produtos secos, como farinha, por exemplo - foi adquirido localmente e sazonalmente de agricultores e comerciantes na comunidade. As estações da vida determinou o que foi comido e quando (ou seja, não havia tal coisa como morangos em dezembro), eo que poderia ser preservado para o inverno foi meticulosamente ordenado e arrumadas em latas ou frascos.

Voltando ao básico e preparar mais alimentos do zero ajuda a restabelecer a conexão perdida entre a substância do nosso sustento. Faltando os aditivos sintéticos tão onipresente em produtos prontos, alimentos tradicionais são muito mais nutritivo, nutrindo profundamente, superior em gosto, e extremamente frescos. Além de exercer mais controle sobre o que entra em sua boca, você vai economizar um monte de dinheiro fazendo esses alimentos básicos si mesmo, e, ao mesmo tempo, tornar-se um pouco mais auto-suficiente.

Enquanto o século passado moldou onde vem a nossa comida, todo o caminho até o nível molecular, preparar alimentos tradicionalmente é ainda muito dentro das nossas capacidades. Fazendo estas receitas não vai comer muito do seu tempo e muitos são tão incrivelmente fácil de preparar que você pode se perguntar por que você não vem fazendo isso o tempo todo!

(Para manter a integridade de alimentos, recomendamos utilizar apenas alimentos orgânicos como ingredientes para estas receitas. E você também pode querer ler o nosso artigo sobre compra de orgânicos em um orçamento para alguns excelentes dicas de economia de custos.)

Pão

O alimento básico original, panificação remonta pelo menos 30.000 anos, quando pães ázimos era uma simples mistura de farinha de água e trigo. Desde então, mais de 150 variedades de pão surgiram, abrangendo o maior número de sabores e texturas.

Média de cerca de 30 minutos ou menos de hands-on tempo de preparação, pão caseiro vai gosto muito melhor do que o seu run-of-the-mill Wonder Bread. E o custo de fazer é significativamente menor do que a compra de US $ 6 pães artesanais da padaria!

Pão branco

Esta receita Amish é ligeiramente doce e denso o suficiente para suportar a carga de uma abundância de coberturas e recheios de sanduíches. Para uma versão mais macio, tente reduzir para metade o açúcar.

Pão integral

Úmido e leve, o que torna esta 100% grãos inteiros de trigo pão diferente do resto é que, ao contrário de outras receitas do pão de Brown, não sofrem com os pecados de peso excessiva e secura.

Pão de Fermento

Naturalmente fermentado com leveduras selvagens, esta receita sourdough é macio e úmido no interior, crocante por fora.

Pão de centeio

Tart e mastigável, talvez o segredo para este autêntico pão de centeio New York Jewish Deli encontra-se no suco de picles azedo ...

Francês Baguette

Estas longas e magras pães requerem apenas cinco ingredientes básicos (farinha, fermento, sal, açúcar e água quente).

Pão naan

Para fazer pão naan úmido e borbulhar, você deve prova o fermento antes de combinar os ingredientes.

Pão de Focaccia

Perfumado e infundido com ervas, focaccia é outro plano de pão que beneficia de provar o fermento em primeiro lugar.

Jalapeno Cheddar Cornbread

Uma refeição saudável por si só, esta iguaria ao estilo do sul é gostoso por conta própria ou como um prato saboroso.

Pão trançado Egg

Enquanto esta receita pode parecer um pouco intimidante para a máquina de fazer pão iniciante, é realmente muito fácil de retirar! Macio e arejado, trançado pão ovo vai aparecer como se ele foi preparado por um padeiro profissional.

Manteiga de amendoim

Você pode não perceber o quão ridiculamente fácil é para fazer sua própria manteiga de amendoim. No seu mais básico, tudo que você precisa é de uma quantidade de amendoim sem sal torrado (ou caju ou amêndoas), um processador de alimentos ou liquidificador, e cinco minutos de seu tempo. É isso aí!

Homemade PB é mais de noz e mais saborosa do que a manteiga de amendoim comercialmente preparado, e, claro, tornando-se em casa é um processo puro - açúcares sem adição, óleos hidrogenados, ou ácidos sintéticos.

Manteiga de amendoim Receita

Para fazer cerca de 1 ½ xícaras de manteiga de amendoim, despeje 2 xícaras de amendoins torrados em seu processador de alimentos. Deixe o prazo processador de alimentos para cerca de cinco minutos, parando-o de forma intermitente para raspar as laterais da tigela. Os amendoins mudará de nozes inteiras para friável bits para uma consistência semelhante a pasta. Em torno da marca cinco minutos, ele vai magicamente transformar em cremoso, manteiga de amendoim para barrar. Transfira para uma jarra de vidro e armazenagem no refrigerador.

Para Chunky PB

Pulso uma xícara de amendoim e misturá-lo em sua pasta de amendoim acabado.

Para mais doce PB

UMA dd duas colheres de chá de mel para a manteiga de amendoim acabado enquanto ele ainda está no processador e pulso por mais um minuto extra.

Para mais salgado PB

Adicione ½ colher de chá de sal marinho e pulso.

Para cremoso super PB 

Adicione 1 a 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e de pulso.

Para Mais de noz Tasting PB 

Brindar os amendoins no forno antes de adicioná-los ao processador de alimentos. Definir o forno a 350⁰F, espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

Faça-lhe sua própria

Ao adicionar pó de cacau, canela, raspas de chocolate, xarope de bordo, ou passas.

Maionese

A transformação de uma xícara de líquidos claros à maionese espessa e cremosa é realmente um espetáculo para ser visto! A chave para fazer maionese é na emulsão, e embora você pode misturar os ingredientes com um batedor ou um liquidificador, o método mais rápido para fazer o seu próprio mayo é usando um misturador da imersão.

Ao usar um batedor ou liquidificador, o truque para emulsionar adequadamente os ingredientes juntos é devagar, lentamente garoa nos óleos, uma colher de chá de cada vez. Com um misturador de mão, você pode cair em todos os ingredientes de uma só vez no copo de mistura, e em um minuto, você terá mayo zingy.

E enquanto o óleo de oliva e óleo de canola são muitas vezes combinadas para a mistura de mayo, você pode usar praticamente qualquer combinação de óleo que você gosta. A menos que você é um pouco de um fanático mayo, fazer maionese em quantidades menores, uma vez que só irá manter por cerca de uma semana na geladeira.

Maionese clássica

Usando os ovos inteiros, vinagre branco, sal, mostarda em pó e óleo, esta receita funciona melhor quando todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de combinar.

Low-Fat Mayo

Esta receita de calorias inferior (70 calorias por colher de sopa) usa menos óleo e incorpora sem gordura creme de leite em vez disso.

Maionese Eggless

Você não necessariamente precisa quebrar alguns ovos para chicotear acima de alguns mayo.

Miracle Whip Copycat Receita

Não é maionese per se, mas muitos ainda amo este vestir mayo-like.

Molho de salada

Fazendo molhos para salada a partir do zero é tão simples como jogar os ingredientes em uma garrafa e dando-lhe uma agitação vigorosa. Há tantos coberturas cremosas e vinaigrettes aromáticos para escolher a elevar seus verdes em uma obra salada. Aqui estão alguns excelentes curativos tradicionais para tentar:

• Rancho

• Queijo azul

• Vinagre Balsâmico

• Thousand Island

• italiano

• francês

• César

Você pode encontrar ainda mais receitas aqui e aqui. E não se esqueça de verificar para fora este infográfico vinagrete útil que descreve as óleo, ácido, temperos, e proporções de sabor adequados para experimentar com seus próprios curativos feitos sob medida.

Spice Mixes

Você paga um prêmio quando você tem seu tempero combina pré-misturados para você, e quando você faz isso, você pode ter certeza de que não irá conter MSG, silicato de cálcio, inosinato dissódico, entre outros add-ins desnecessários.

• Pimenta em pó

• Taco temperado

• Creole Cajun

• caril em Pó

• Jerk tempero

• Montreal Steak Spice

• tempero italiano

• Chinês cinco Spice

• Adobo tempero

• Baharat

• tempero de frango

• Tempero de abóbora

Ketchup

Ao contrário de qualquer coisa que você pode comprar na loja, ketchup caseiro é muito mais saudável e mais saborosa do que aqueles feitos com tomates transgênicos e xarope de milho. Comprar tomates orgânicos (ou melhor ainda, crescer o seu próprio) E usar estas receitas ketchup como condimento, molho de tomate, e marinara.

Receita Básica Ketchup

A no-nonsense 6 ingrediente da receita para ketchup clássico.

Ketchup com ocultos Veggies

Capaz de mascarar completamente a presença de cenoura e abobrinha, você pode sneak em alguns nutrientes extras e seu agregado familiar será nenhum o mais sábio.

Slow-fogão Ketchup

Basta configurá-lo e esquecê-lo com este 12 horas panela de barro ketchup.

Artisan Ketchups

Enfeitar seus aromas ketchup com caril, pimentão doce, balsâmico, e muito mais.

Vídeo: Reeducação Alimentar - Fazendo uma compra saudável - Projeto Vida Toda #34

Picles

Normalmente, quando pensamos em pickles, o que vem imediatamente à mente são pepinos que luxuriated em salmoura dill. Na verdade, pickles são qualquer fruta ou vegetal que tenham sido mergulhada em um ácido (vinagre branco ou vinagre de cidra da maçã, por exemplo) junto com o sal, especiarias e ervas. Se você quer mover-se após uma fixação com cukes, tente dar couve-flor, cenoura, pimentão, pêssegos, uvas, chilis, ou bananas uma boa decapagem.

Pickles tradicionais

Destinado para o longo curso, estes pickles usar o método de conservas banho de água para garantir que eles duram até um ano.

geladeira Pickles

Comer-se a apenas 15 minutos de tempo de preparação, frigorífico decapagem é melhor para aqueles que pode (e vai) consumir todos os seus pickles dentro de um mês.

salsa

Significado simplesmente "molho" em espanhol e italiano, salsa pode ser cru ou cozido, robusto ou puré, e pode incorporar muitas frutas e vegetais além do tomate tradicional.

Salsa fresca

Um favorito consagrada pelo tempo, este salsa usa, tomates crus picados, cebola, chiles e coentro fresco.

Salsa Verde

Devido a sua vibrante cor verde para a tomatillo, esta receita inclui instruções para ambas as versões salsa verde crus e cozidos.

salsa Roja

Muito semelhante a salsa fresca, esta receita molho vermelho é cozido e servido quente.

Molho de pimenta habanero

Não é para os fracos de coração, este salsa é quente, quente, quente.

Molho de pêssego

Além de usar pêssegos frescos, este salsa nouveau inclui folhas de hortelã e gengibre fresco.

melancia Salsa

Um mergulho fresco e refrescante para um dia quente de verão!

Laticínios

Através da fermentação de leite, você pode fazer uma infinidade de produtos lácteos cultivados no barato. Confira estes ajustes leite surpreendentes:

iogurte

Para fazer iogurte em casa, tudo que você precisa é o leite e viver culturas ativas Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus que pode ser encontrada em iogurtes compradas em lojas ou através da compra de um motor de arranque iogurte. Dica: Depois de ter feito o seu primeiro lote, salvo algumas colheres de-lo como um motor de arranque para o seu próximo lote.

Iogurte grego

Quando você fazer iogurte caseiro, você é apenas mais algumas etapas longe de iogurte grego. Despeje o iogurte acabado e resfriado em uma peneira forrada com pano de queijo e deixá-lo esticar por pelo menos quatro horas. Certifique-se de colocar um recipiente por baixo do filtro para pegar o soro de leite.

Queijo ricota

Por que se preocupar com o soro de leite? Porque ele pode ser usado para chicotear acima de um pouco de queijo ricota fresca.

tzatziki

Você também pode usar o seu iogurte grego recém-feitos como base para molho cremoso de tzatziki.

Nata

Três ingredientes - leite integral, vinagre branco e creme de leite - são tudo que é necessário para fazer o creme de leite em casa.

manteiga

Despeje o creme pesado em um frasco de pedreiro, parafuso na tampa, e obter tremendo - não batedeira de manteiga necessária!

molhos Dips

Molho de churrasco

Um molho doce e picante, que pode ser feita no tempo que leva para aquecer a barbie.

Molho picante

A receita de Emeril Lagasse para quente, molho de pimenta vermelha irá durar até seis meses na geladeira.

húmus

Salvar a US $ 5 e fazer esta receita autêntica hummus si mesmo.

guacamole

Oferecendo ainda uma outra maneira de obter o seu correção de abacate diária.

molho picante

Uma coleção de 30 receitas chutney incluindo manga, amendoim, coco, caril e coentro.

Xarope de bordo

Para um deleite açucarado, xarope de bordo é super fácil de fazer e custa apenas cerca de US $ 0,50 por garrafa! Embora esta receita pede Mapeleine, recomendamos o uso de extrato de bordo puro em seu lugar.