Top 8 razões para não temer as gorduras saturadas

Bottom Line: As gorduras saturadas apenas suavemente elevar grande LDL, um subtipo benigna da LDL que não é assim associado com a doença cardíaca.

2. Gorduras saturadas elevar o HDL Colesterol

Um fato que é muitas vezes ignorado na campanha contra as gorduras saturadas, é que eles também afetam o colesterol HDL.

HDL (lipoproteína de alta densidade) é também conhecida como o colesterol "bom".

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Ele transporta o colesterol das artérias e para o fígado, onde ele pode ser quer eliminado ou reutilizado.

Os mais elevados os níveis de HDL, o mais baixo seu risco de doença cardíaca, e as gorduras saturadas aumentam os níveis sanguíneos de HDL (8, 9, 10).

Bottom Line: Comer gorduras saturadas aumenta os níveis sanguíneos de HDL (o "bom" colesterol), o que deve diminuir o seu risco de doença cardíaca.

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3. Gorduras saturadas não causam doença cardíaca

Um artigo de revisão maciça publicado em 2010 analisou dados de 21 estudos com um total de 347,747 pessoas.

Eles descobriram absolutamente nenhuma associação entre a gordura saturada e o risco de doença cardíaca (11).

Outras revisões sistemáticas que olhar para a evidência como um todo não encontrou nenhuma evidência de uma associação (12, 13).

Não, a ideia de que a gordura saturada causado doenças cardíacas era um mito o tempo todo, com base em estudos falhos.

De alguma forma isso se tornou de conhecimento comum e aceita-lo como um fato que a gordura saturada foi prejudicial tanto os meios de comunicação e profissionais de saúde.

Bottom Line: Não há evidência de que a ingestão de gordura saturada causa a doença de coração. É um mito que nunca foi comprovada.

4. Gorduras saturadas pode reduzir o risco de AVC

Um acidente vascular cerebral é causada por um distúrbio no fluxo sanguíneo para o cérebro.

Strokes pode danificar o tecido cerebral e estão entre as causas mais comuns de incapacidade e morte nos países ocidentais.

Na verdade, acidentes vasculares cerebrais são a segunda principal causa de morte nos países de média e alta renda, logo após as doenças cardíacas.

Há diversos estudos que mostram que o consumo de gordura saturada está associada com um risco reduzido de acidente vascular cerebral, embora nem sempre é estatisticamente significativa (14, 15).

Bottom Line: O AVC é uma das principais causas de morte. Vários estudos mostram que o consumo de gordura saturada está associada com um risco reduzido de acidente vascular cerebral.

5. Gorduras saturadas não danificam facilmente em alta de calor

As gorduras saturadas são muito menos propensos a reagir com o oxigênio do que as gorduras insaturadas.

As gorduras insaturadas, especialmente ácidos gordos polinsaturados, contêm muitas ligações duplas e são, portanto, especialmente propenso à oxidação (16).

Quando as gorduras insaturadas reagem com o oxigênio durante o cozimento de calor de alta, eles formam subprodutos tóxicos e ir ranço.

Portanto, as gorduras saturadas como manteiga e óleo de coco são melhores opções quando você precisa para cozinhar algo em fogo alto.

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Bottom Line: Para cozinhar a altas temperaturas, gorduras saturadas são a melhor escolha, porque eles são mais estáveis ​​e não reagem com o oxigênio tão facilmente.

6. Alimentos com gorduras saturadas são nutritivos

Há muitos alimentos saudáveis ​​que são naturalmente ricos em gordura saturada. Estes alimentos tendem a ser altamente nutritivo e contêm uma grande quantidade de vitaminas solúveis em gordura.

Os principais exemplos são as carnes, ovos, órgãos e laticínios ricos em gordura. A chave aqui é para comer os animais que comeram alimentos que foram natural para eles, tais como vacas alimentados com capim.

Grama-alimentados com carne, ovos e laticínios de pasto de vacas alimentados com capim são muito mais nutritivo do que os seus homólogos levantadas "convencionalmente". Eles são especialmente ricos em vitaminas lipossolúveis como a vitamina A, E e K2 (17, 18, 19, 20, 21).

Bottom Line: alimentos naturais que contêm gorduras saturadas são geralmente muito nutritivo e especialmente rico em vitaminas lipossolúveis.

7. As dietas ricas em gorduras saturadas são bons para perda de peso

Muitas vezes ouvimos que "dietas ricas em gordura" fazer você engordar.

É apenas uma meia-verdade, porém.

Estas dietas são engorda - mas é porque eles geralmente contêm carboidratos de açúcar e refinados, bem como, não apenas uma gordura muito.

Dietas que são ricos em gordura, mas também baixa em carboidratos realmente ter o efeito oposto.

Dietas pobres em carboidratos, que são geralmente ricos em gordura saturada, realmente fazer você perder mais peso do que dietas que são pobres em gordura. Eles também melhoram a maioria dos biomarcadores de saúde muito mais do que dietas de baixa gordura (22, 23, 24).

8. Gordura Saturada gosto incrível

Queijo, carne e ovos - uma vida rica em gordura saturada definitivamente bate uma vida sem ele.