Macarrão shirataki: os de zero caloria "milagre" noodles

Bottom Line: macarrão Shirataki são um alimento de baixa caloria feito de glucomanano, um tipo de fibra encontrada na planta konjac asiático.

Shirataki são ricos em fibras viscoso

Glucomanano é uma fibra altamente viscoso. fibra viscosa é um tipo de fibra solúvel, e uma das suas características principais é a capacidade de absorver água e formar um gel.

Na verdade, glucomanano pode absorver até 50 vezes o seu peso em água, que se reflectem no extremamente elevado teor de água `noodles shirataki (1).

Estes macarrão mover através do sistema digestivo muito lentamente, o que ajuda você a se sentir completo e atrasa a absorção de nutrientes para a corrente sanguínea (2).

Além disso, as funções de fibras viscosas como um prebiótico. Ela nutre as bactérias que vivem em seu colo, também conhecida como a flora intestinal ou microbiota.

Em seu cólon, as bactérias fermentam fibras em ácidos graxos de cadeia curta, que pode combater a inflamação, aumentar a função imunológica e proporcionar outros benefícios para a saúde (3, 4, 5).

Um estudo recente constatou que humana fermentação fibra glucomanano de ácidos gordos de cadeia curta produz uma caloria por grama (6).

Desde um serviço típico de macarrão shirataki contém cerca de 1-3 gramas de glucomannan, é, essencialmente, um alimento livre de carb livre de calorias.

Bottom Line: Glucomannan é uma fibra viscosa que pode agarrar água e retardar a digestão. No cólon, que é fermentado em ácidos graxos de cadeia curta que podem proporcionar vários benefícios à saúde.

Noodles Shirataki pode ajudar a perder peso

macarrão Shirataki pode ser uma ferramenta de perda de peso poderoso.

Sua viscoso atrasos de fibra de esvaziamento do estômago, para que ficar mais completo e acabam comendo menos (7, 8).

Além disso, a fermentação da fibra em ácidos gordos de cadeia curta pode estimular a libertação de uma hormona do intestino conhecida como PYY, o que aumenta a sensação de saciedade (9).

Além do mais, tendo glucomannan antes de uma carga de alta carb parece reduzir os níveis da grelina "hormônio da fome". Mostrou-se também para reduzir os níveis de grelina de jejum, quando tomado diariamente durante 4 semanas (10).

Pesquisadores que analisaram 7 estudos de perda de peso descobriu que as pessoas que tomaram glucomannan durante 4-8 semanas perdeu 3-5,5 libras (1.4-2.5 kg) (1).

Num estudo, as pessoas que tomaram glucomanano sozinho ou com outros tipos de fibras perderam significativamente mais peso numa dieta de baixas calorias, em comparação com o grupo de placebo (11).

Em outro estudo, as pessoas obesas que tomaram glucomannan todos os dias por 8 semanas perdeu 5,5 libras (2,5 kg) sem comer menos ou mudar os seus hábitos de exercício (12).

No entanto, outro estudo de 8 semanas não encontrou nenhuma diferença na perda de peso entre as pessoas com sobrepeso e obesas que tomou glucomannan e aqueles que não o fez (13).

Uma vez que estes estudos utilizados 2-4 gramas de glucomannan em forma de comprimido ou suplemento tomado com água, macarrão shirataki provavelmente teria efeitos semelhantes.

No entanto, não existem estudos disponíveis no macarrão shirataki especificamente.

Além disso, o tempo pode desempenhar um papel. Glucomanano suplementos são normalmente tomadas até uma hora antes uma refeição, enquanto o macarrão é comido como parte da refeição.

Bottom Line: Glucomannan promove sensação de saciedade que podem causar uma redução espontânea da ingestão de calorias e levar à perda de peso.

Noodles Shirataki pode reduzir o açúcar no sangue e níveis de insulina

Glucomannan foi mostrado para ajudar a níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes e resistência à insulina (14, 15, 16, 17, 18).

Porque viscosos atrasos de fibra de esvaziamento do estômago, o açúcar no sangue e níveis de insulina sobem mais gradualmente à medida que os nutrientes são absorvidos pela corrente sanguínea (19).

Num estudo, as pessoas com diabetes do tipo 2 que tomaram glucomanano durante 3 semanas tiveram uma redução significativa na frutosamina, a qual é um indicador do nível de açúcar no sangue ao longo de um período de 2-3 semanas (17).

Em outro estudo, diabéticos tipo 2 que tomaram uma dose única de glucomanano antes de uma carga de glucose tinha níveis de açúcar no sangue significativamente inferior 2 horas mais tarde, em comparação com a sua resposta de açúcar no sangue com um placebo (18).

Bottom Line: macarrão Shirataki pode retardar o esvaziamento do estômago, o que pode ajudar a evitar picos de açúcar no sangue após as refeições.

Shirataki pode diminuir o colesterol

Vários estudos também sugerem que tomar glucomanano pode ajudar os níveis de colesterol (15, 18, 20, 21, 22).

Os investigadores relataram que glucomanano aumenta a quantidade de colesterol excretada nas fezes, de modo menos é reabsorvido na circulação sanguínea (15).

Uma avaliação de 14 estudos descobriu que glucomanano reduzido colesterol LDL por uma média de 16 mg / dL e triglicéridos por uma média de 11 mg / dL (22).

Bottom Line: Estudos mostram que glucomannan pode ajudar os níveis de colesterol LDL e triglicérides.

Noodles Shirataki pode aliviar a constipação

Muitas pessoas têm constipação crônica ou evacuações freqüentes que são difíceis de passar.

Glucomanano foi demonstrado ser um tratamento eficaz para a constipação em crianças e adultos (23, 24, 25, 26, 27).

Num estudo, obstipação severa foi tratada com êxito em 45% das crianças que tomam glucomanano, em comparação com apenas 13% do grupo de controlo (25).

Para os adultos, suplementos glucomannan aumento da frequência movimento do intestino, os níveis de bactérias benéficas do intestino e produção de ácidos graxos de cadeia curta (26, 27).

Bottom Line: Glucomannan pode efetivamente tratar a constipação em crianças e adultos, devido aos seus efeitos laxantes e benefícios para a saúde do intestino.

Potenciais Efeitos secundários de Shirataki

Para alguns, glucomanano pode causar problemas digestivos leves, tais como fezes soltas, distensão abdominal e flatulência (1).

No entanto, deve notar-se que glucomanano foi encontrado para ser seguro em todas as dosagens testadas nos estudos.

No entanto, como é o caso com todas as fibras, é melhor para introduzir glucomannan em sua dieta gradualmente.

Além disso, glucomanano pode reduzir a absorção de certos medicamentos tomados por via oral, incluindo alguns medicamentos para diabetes. Para evitar isso, certifique-se de tomar a medicação, pelo menos, uma hora antes ou quatro horas depois de comer macarrão shirataki.

Bottom Line: macarrão Shirataki são seguros para consumir, mas pode causar problemas digestivos para alguns. Eles também podem reduzir a absorção de certos medicamentos.

Como cozinhar com Shirataki

macarrão Shirataki pode parecer um pouco assustador para preparar em primeiro lugar.

Eles estão embalados em líquido suspeito de cheiro, que na verdade é água pura que absorveu o odor da raiz konjac.

Portanto, é importante lavá-los muito bem durante alguns minutos sob água fresca, correndo. Isto deve remover a maior parte do odor.

Você também deve aquecer o macarrão em uma frigideira por alguns minutos sem adição de gordura.

Este passo remove o excesso de água e permite que o macarrão para assumir uma textura mais semelhante a noodle. Se muita água permanece, eles serão mole.

Aqui está uma receita Shirataki fácil contendo apenas alguns ingredientes:

Vídeo: Itokonnyaku - O Macarrão Japonês para Emagrecer

Shirataki macarrão e queijo

(Serve 1-2)

Nota: Para esta receita, é melhor usar tipos mais curtos de macarrão shirataki como ziti ou arroz.

Ingredientes:

• 1 pacote (200 gramas / 7 oz) de macarrão ou arroz shirataki shirataki.
• azeite ou manteiga para untar a ramekin.
• 3 onças (85 gramas) de queijo cheddar ralado.
• 1 colher de manteiga.
• Um sal marinho meia colher de chá.

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
2. Lavar o macarrão em água corrente por pelo menos 2 minutos.
3. Transfira o macarrão para uma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Enquanto o macarrão está cozinhando, unte uma ramekin 2-cup com azeite ou manteiga.
5. Transfira o macarrão cozido à ramekin, adicione os demais ingredientes e mexa bem. Asse por 20 minutos, retire do forno e sirva.

macarrão Shirataki pode ser usado no lugar de massas ou arroz em qualquer prato.

No entanto, elas tendem a funcionar melhor em receitas asiáticas. O macarrão não têm sabor, mas vai absorver os sabores de molhos e condimentos muito bem.

Aqui estão algumas receitas mais saudáveis ​​Shirataki:

• Camarão Curry Shirataki.
• Shirataki Sesame Noodles.
• Beef Stir com Shirataki.

Bottom Line: macarrão Shirataki são fáceis de preparar e pode ser usada em uma variedade de pratos. Eles são especialmente saborosa em receitas asiáticas.

Take Home Mensagem

macarrão Shirataki são um ótimo substituto para o macarrão tradicional.

Além de ser extremamente baixa em calorias, eles ajudá-lo a se sentir completo e pode ser benéfico para a perda de peso.

Não só isso, mas eles também têm benefícios para os níveis de açúcar no sangue, colesterol e saúde digestiva.