Sopa de macarrão de galinha da mamãe

Vídeo: SOPA DE MACARRÃO (RECEITA LUCIPEDROS)

Vídeo: Sopa de frango

Curador de resfriados, mais quente dos corações, chupeta de almas: frango sopa de macarrão faz tudo que um comfort food é suposto fazer, e fá-lo sem um preço calórica robusto. Mas ficar longe de sopa de frango enlatado: Não só é escassa em frango e legumes, um único copo pode transportar até metade valor de um dia de sódio. Esta versão é luz sobre o sal, mas tão carregado com legumes e pedaços de frango desfiado que poderia ser o jantar por conta própria.

ingredientes

Faz 6 porções

½ colher de sopa de azeite de oliva
3 cenouras médias, descascadas e picadas
3 reforços de aipo picado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho, descascados
12 xícaras de caldo de galinha baixo teor de sódio
1 folha de louro
2 xícaras picado sobras de frango
2 seca oz macarrão de ovo
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)

Vídeo: CANJA DE GALINHA

Por porção:
225 calorias
4 g de gordura (1 g saturada)
720 mg de sódio

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione as cenouras, aipo, cebola e alho e refogue por 5 minutos, até que os vegetais apenas começam a amolecer. Adicione a folha de estoque e de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que as cenouras são apenas concurso.

Vídeo: MACARRONADA COM FRANGO DESFIADO

Passo 2

Adicione o frango e macarrão e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, só até o macarrão são suaves. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário. Descarte a folha de louro e dente de alho. Decore com salsa antes de servir, se estiver usando.

Dominar a técnica

caldo de galinha caseiro
estoque comprado em loja funciona muito bem para cada receita no livro, mas nada se compara ao sabor de um lote caseira. Combine pedaços de frango (costas, asas, até mesmo ossos de um frango assado) com um mirepoix (cebolas, cenouras e aipo) e ervas (louro e salsa), cubra com bastante água, e deixe cozinhar por uma hora. Adicionar profundidade através da mistura de alho, cogumelos, ou até mesmo um pouco de pasta de tomate antes fervendo.