Sopa de macarrão carne asiática

Vídeo: Sopa de Legumes com Carne e Macarrão

Vídeo: Sopa de Legumes com Carne e Macarrão - Culinária em Casa

Quando se trata de sopas que servem como refeições, ninguém pode tocar nas cozinhas asiáticas. A partir das grossas ramens, inebriante de Japão para The Funky darkly satisfatórios sopas, carne de macarrão da China, para as bacias impregnado-de especiarias de pho do Vietnã, todo o continente parece ter dominado a arte de transformar alguns pedaços de carne e legumes em um comer experiência mágica. A sopa panela de cozimento lento toma aqui uma sugestão de todos os três, combinando um de gengibre rico e caldo cravado-soja com pedaços de carne fork-concurso, um emaranhado de macarrão elástico e-para um fresco, nota alta para emparelhar com o escuro , os de uma ninhada pilha de bok choy fresco. Este não é um aperitivo sopa- esta é uma refeição completa-on.

ingredientes

Faz 8 porções

1" peça descascados gengibre fresco, cortado em moedas finas
4 vagens de anis estrelado inteiro
12 oz japonês macarrão udon, macarrão de arroz, ou fettuccine
1 cabeça de couve chinesa, as folhas cortadas em 1" peças, hastes em fatias finas
Sriracha, hoisin, folhas de coentro, e / ou folhas de manjericão fresco para servir
½ colher de sopa de amendoim ou óleo de canola
1 ½ libras chuck assado, cortado em ½" pedaços
Sal e pimenta a gosto
4 xícaras de caldo de carne baixo teor de sódio
6 xícaras de água
¼ xícara de molho de soja de baixo teor de sódio
2 cebolas médias, picadas grosseiramente
4 dentes de alho, descascados

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Por porção:
350 calorias
8 g de gordura (2 g saturada)
550 mg de sódio

Como fazer isso

passo 1

Aqueça o azeite em panela grande em fogo alto. Tempere a carne todo com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, se necessário, sele a carne de bovino em todos os lados por 3 a 4 minutos, até dourar. Transfira para uma panela e adicione o caldo, água, molho de soja, cebola, alho, gengibre e anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas, até que a carne é muito macia. (Ou, ferver tudo na panela sobre uma chama muito baixa durante 2 a 3 horas).

Vídeo: Aprenda: COMO FAZER UMA DELICIOSA SOPA DE LEGUMES E MACARRÃO! Canal Aprendiz.

Passo 2

Quando a carne está quase pronto, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Adicione o bok choy para a sopa e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até ficar macio. Tempere a gosto com sal (se ele precisa de algum) e muita pimenta preta. Divida o macarrão entre 8 grandes bacias. Concha do caldo, juntamente com uma generosa quantidade de carne e bok choy, em cada tigela. Top com qualquer uma das guarnições que você gosta.