A dieta alcalina: uma revisão baseada em evidências

Vídeo: Prática de saúde baseada em evidências - Aula 01: Introdução

Bottom Line: De acordo com os defensores da dieta alcalina, a cinza à esquerda da queima de alimentos pode afetar diretamente a acidez ou alcalinidade do seu corpo.

Níveis de pH regulares no corpo

Ao falar sobre a dieta alcalina, é importante para entender o significado do valor do pH.

Simplificando, o valor de pH é uma medida de como ácido ou alcalino algo está.

O valor de pH varia de 0 a 14:

• 0-7 é ácida.
• 7 é neutro.
• 7-14 é alcalino (alcalina é muitas vezes chamado básico).

Muitos defensores desta dieta sugerem que as pessoas monitorar o valor de suas tiras de teste de urina usando pH, certificando-se de que é alcalino (pH superior a 7) e não ácido (abaixo de 7).

No entanto ... é importante notar que o valor de pH varia muito dentro do corpo. Algumas partes são ácidas, outros são alcalinos. Não existe um nível definido.

O estômago é carregado com ácido clorídrico, dando-lhe um valor de pH entre 2 e 3,5 (altamente ácidas). Isso é necessário para quebrar a comida.

Por outro lado, o sangue humano é sempre ligeiramente alcalino, com um pH entre 7,35 e 7,45.

Vídeo: FAZ MAL! (Saúde Baseada em Evidências #02)

o sangue valor pH cair fora do intervalo normal é muito grave e pode ser fatal se não tratada. No entanto ... este só acontece durante certos estados de doença, e não tem absolutamente nada a ver com os alimentos que você come de dia para dia.

Bottom Line: O valor de pH é uma medida de como ácido ou alcalino é algo. O ácido do estômago é altamente ácido, enquanto o sangue é ligeiramente alcalino com um valor de pH entre 7,35 e 7,45.

Alimento afeta o pH da sua urina, mas não seu sangue

É crítico para a saúde que o pH do sangue permanece constante.

Se fosse para cair fora da faixa normal, as células iria parar de trabalhar e você iria morrer muito rapidamente se não tratada.

Por esta razão, o corpo tem muitos mecanismos eficazes para regular de perto o equilíbrio do pH em seu corpo. Isto é conhecido como homeostase ácido-base.

Felizmente para nós, esses mecanismos tornam quase impossível para influências externas para alterar o valor de pH do sangue. Se isso não fosse verdade, teríamos certamente estar em apuros.

O fato é ... comida simples Não é possível alterar o seu pH do sangue . Período.

No entanto, alimentar posso definitivamente mudar o valor do pH da urina, embora o efeito seja pouco fiáveis ​​(3, 4).

Esta é realmente uma das principais maneiras que seu corpo regula o pH do sangue ... por excretando ácidos na sua urina.

Comer uma grande bife e várias horas mais tarde a sua urina será mais ácido que o corpo remove-lo do seu sistema.

Dito isto, o pH da urina é realmente uma indicador muito pobre de pH total do corpo e saúde em geral. Ele pode ser influenciada por diversos outros factores de dieta.

Portanto, mesmo se você estiver usando tiras de teste e ver que sua urina tornou-se alcalina, isso tem muito pouco (se houver) relevância para a alcalinidade do sangue, ou sua saúde geral.

Bottom Line: O corpo firmemente regula os níveis de pH do sangue e não é possível afectar-lo através de dieta. No entanto, a dieta pode alterar o valor de pH da urina.

Vídeo: Ensaio Randomizado Controlado: o que é? | Natugood Saúde Baseada em Evidências #06

Acid-Formando alimentos não causar osteoporose

A osteoporose é uma doença óssea progressiva caracterizada por uma diminuição no conteúdo mineral do osso.

A osteoporose é particularmente comum entre as mulheres na pós-menopausa, e pode aumentar drasticamente o risco de fraturas.

Muitos entusiastas da dieta alcalina acreditam que, a fim de manter um pH do sangue constante, o organismo leva minerais alcalinos (como o cálcio) de seus ossos para amortecer os ácidos dos alimentos formadoras de ácido que você come.

De acordo com esta teoria, dietas formadoras de ácidos, tais como a dieta Ocidental padrão irá causar uma perda de densidade mineral óssea. Esta teoria é conhecida como a "hipótese de sódio ácido de osteoporose."

O problema evidente com esta teoria, é que a função do rim é completamente ignorada. Nossos rins são fundamental a remoção de ácidos e de regulação de pH do corpo. É um dos seus principais papéis.

Os rins produzem iões de bicarbonato, que neutralizam os ácidos no sangue, um processo sustentável, que permite que o corpo para regular o pH do sangue firmemente (5).

Nosso sistema respiratório também está envolvido no controle do pH do sangue. Quando os iões bicarbonato dos rins ligar-se a ácidos no sangue, eles formam dióxido de carbono (que expire) e água (que xixi fora).

Os ossos, na verdade, não estão envolvidos neste processo em tudo.

Outro problema com a hipótese de ácido de sódio, é que ele ignora um dos principais motores da osteoporose, uma perda de colágeno proteína do osso (6, 7).

Ironicamente, essa perda de colágeno está fortemente ligada à níveis baixos de orthosilicic ácido e ascórbico ácido (Vitamina C) na dieta (8).

Olhando para a pesquisa, zero estudos observacionais têm encontrado uma relação entre o ácido alimentar e densidade óssea ou risco de fratura. Na verdade, não existe sequer uma relação entre o pH da urina e saúde dos ossos (9, 10, 11).

Ao contrário da crença popular, dietas ricas em proteínas (ácido formando) estão realmente ligadas com os ossos saudáveis ​​(12, 13, 14).

Esta área de pesquisa não é definida por qualquer meio, mas sugere que as proteínas animais, o alimento mais formadores de ácido de tudo, é realmente benéfica para a saúde dos ossos.

Olhando para ensaios clínicos (ciência real), muitas grandes revisões concluíram que as dietas formadoras de ácido não têm impacto sobre os níveis de cálcio no corpo (15, 16, 17).

Se alguma coisa, eles melhoram a saúde do osso, aumentando a retenção de cálcio e activando a hormona de IGF-1, o qual estimula a reparação dos músculos e ossos (18, 19).

Isso reforça os estudos que apontam uma alta proteína (que passa a ser o ácido formando) ingestão com uma melhor saúde óssea, não pior.

Bottom Line: A pesquisa não suporta a ideia de que dietas formadoras de ácido são prejudiciais para a saúde óssea. A proteína, um nutriente ácida, parece ser benéfico.

What About Acidez e câncer?

A revisão mais abrangente disponível sobre a relação entre "induzida por dieta" acidose e câncer concluiu que não há nenhuma ligação direta (20).

Apesar desta evidência, muitos ainda argumentam que o câncer só cresce em um ambiente ácido e pode ser tratada ou mesmo curado com uma dieta alcalina.

Mas esta ideia é falho por várias razões.

Primeiro e mais importante, como mencionado anteriormente, comida não pode pH do sangue influência (4, 21).

Em segundo lugar, mesmo se assumirmos que o alimento poderia alterar drasticamente o valor do sangue ou outros tecidos pH, as células cancerosas não são restritos a ambientes ácidos.

De facto, o cancro cresce no tecido corporal normal que tem um pH ligeiramente alcalino de 7,4. Muitas experiências confirmaram esta crescer com sucesso em células de cancro num ambiente alcalino (22).

E, enquanto os tumores crescem Mais rápido em ambientes ácidos, os tumores realmente criar-se esta acidez. Não é o ambiente acídico que cria o cancro, é o cancro que cria o ambiente ácido (23).

Bottom Line: A pesquisa atual mostra que não há absolutamente nenhuma ligação entre uma dieta de formação de ácido e câncer. As células cancerosas também crescer em ambientes alcalinos.

Nós podemos aprender alguma coisa com ancestrais dietas?

Olhando para a teoria ácido-alcalino, tanto de uma perspectiva evolutiva e científica revela muito.

Um estudo estimou que 87% dos seres humanos pré-agrícolas comeram dietas alcalinos (24).

Esta foi a base para muitos dos argumentos por trás da dieta alcalina.

No entanto, os estudos sobre os Masai e do povo inuit de Weston um preço estava entre as primeiras pistas científicas que uma dieta líquida por ácido tiveram pouco ou nenhum impacto sobre a saúde em geral.

Estas populações indígenas mantido excelente saúde, apesar dietas baseadas pesadamente em alimentos de origem animal.

Uma pesquisa mais recente estimou que metade dos seres humanos pré-agrícolas comeu alcalina líquida formando dietas, enquanto a outra metade comeu dietas formando ácido líquidos (25).

Este parece ser mais realista, considerando que os nossos antepassados ​​viveram em climas muito diferentes com acesso a diferentes alimentos. Na verdade, as dietas formando ácido foram mais comuns que as pessoas se deslocaram mais ao norte do equador, longe dos trópicos (26).

Assim, apesar do fato de que cerca de metade dos caçadores-coletores estavam comendo um ácido líquido formando dieta, doenças modernas de civilização eram praticamente inexistentes (27).

Take Home Mensagem

Ao contrário de muitas outras dietas estranhas, a dieta alcalina é realmente muito saudável.

Ele estimula um alto consumo de frutas, legumes e alimentos vegetais saudáveis, enquanto restringe lixo alimentos processados.

No entanto, as afirmações sobre a mecanismo por trás da dieta não são suportados por evidências da evolução, fisiologia humana ou qualquer estudo fiável em seres humanos.

Ácidos são, na verdade, alguns dos blocos de construção mais importantes da vida ... incluindo aminoácidos, ácidos graxos e seu DNA (desoxirribonucleico ácido).

A dieta alcalina é saudável porque é baseada em alimentos reais e não processados. Tem absolutamente nada a ver com ser ácida ou alcalina. Período.