6 Razões por que o glúten é ruim para algumas pessoas

Bottom Line: A doença celíaca aflige actualmente cerca de 1% da população, mas a prevalência está a aumentar. 80% das pessoas com doença celíaca não tem consciência disso.

2. sensibilidade ao glúten é muito mais comum e também pode ter consequências graves

Você não precisa de ter a doença full-blown celíaca ter reações adversas ao glúten.

Há uma outra desordem chamada sensibilidade ao glúten (ou intolerância glúten), que é muito mais comum.

Embora não haja uma definição clara de sensibilidade ao glúten, que basicamente significa ter algum tipo de reação adversa ao glúten e uma melhoria dos sintomas em uma dieta livre de glúten.

Se tiver reacções adversas ao glúten, mas a doença celíaca é descartada, então ele é chamado não celíaco sensibilidade ao glúten.

Em sensibilidade ao glúten não celíaco, não existe ataque sobre os próprios tecidos do corpo. No entanto, muitos dos sintomas são semelhantes àqueles em doença celíaca, incluindo inchaço, dor de estômago, fadiga, diarreia, assim como a dor nos ossos e nas articulações.

Infelizmente ... porque não há nenhuma maneira clara de diagnóstico de sensibilidade ao glúten, números confiáveis ​​sobre como é comum são impossíveis de encontrar.

Existem duas fontes que mostram que mais de 6-8% de pessoas podem ter sensibilidade ao glúten, baseado em anticorpos anti-gliadina encontrados no sangue (10, 11).

No entanto, um gastroenterologista descobriu que 11% das pessoas tinham anticorpos contra o glúten em seu sangue e 29% das pessoas tinham anticorpos contra ela em amostras de fezes (12).

Cerca de 40% das pessoas carregam os genes HLA-DQ2 e HLA-DQ8, que tornam as pessoas suscetíveis à sensibilidade ao glúten (13).

Dado que não existe uma definição clara de sensibilidade ao glúten, ou uma boa maneira de diagnosticá-la, o só verdadeira maneira de saber é através da eliminação de glúten temporariamente de sua dieta, em seguida, reintroduzindo-o para ver se você tem sintomas.

Bottom Line: sensibilidade ao glúten é muito mais comum do que a doença celíaca, também levando a vários efeitos adversos. No entanto, não há nenhuma maneira clara de diagnóstico ainda.

3. O glúten pode causar efeitos adversos, mesmo em pessoas que não têm sensibilidade ao glúten

Existem também estudos que mostram que os indivíduos com nenhuma doença celíaca nem sensibilidade ao glúten diagnosticado ter reações adversas ao glúten.

Em um desses estudos, 34 indivíduos com síndrome do intestino irritável foram randomizados para um sem glúten contendo ou uma dieta livre de glúten.

O grupo com a dieta contendo glúten tinha mais dor, inchaço, inconsistência das fezes e fadiga em comparação com o outro grupo (14).

Existem também estudos que mostram que o glúten pode causar inflamação no intestino e um forro intestinal degenerado (15, 16).

Glúten também pode ter efeitos negativos sobre a função de barreira do intestino, permitindo que substâncias indesejadas para "vazar" através na corrente sanguínea (17, 18, 19, 20).

No entanto, de acordo com um estudo, este "leakiness" do intestino só acontece em pacientes celíacos (21).

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síndrome do intestino irritável (IBS), envolve vários problemas digestivos com causas desconhecidas, que afecta cerca de 14% de pessoas em os EUA De acordo com os estudos acima, alguns casos de IBS pode ser causada ou exacerbada por glúten (22, 23, 24).

Embora este precisa ser estudada muito mais, parece bem claro que muitas mais pessoas do que apenas a pacientes celíacos reagem negativamente ao glúten (25, 26, 27).

Bottom Line: Vários estudos mostram que as pessoas (especialmente pacientes com SII) que não têm sensibilidade ao glúten diagnosticado pode ter reações adversas ao glúten.

4. Muitos distúrbios cerebrais estão associados com glúten e os pacientes ver melhorias dramáticas em uma dieta sem glúten

Embora glúten funciona essencialmente em "mágica" no intestino, mas também pode ter consequências graves para o cérebro.

Muitos dos casos de doença neurológica pode ser causada e / ou exacerbado pelo consumo de glúten. Esta é designada por neuropatia idiopática sensível ao glúten.

Num estudo de pacientes com doença neurológica de causa desconhecida, 30 de 53 pacientes (57%) tinham anticorpos contra o glúten no sangue (28).

A principal doença neurológica acredita-se ser pelo menos parcialmente causada por glúten é ataxia cerebelar, uma doença grave do cérebro que envolve uma incapacidade para coordenar os movimentos de balanço, problemas, fala, etc.

Sabe-se agora que muitos casos de ataxia estão diretamente ligados ao glúten consumo. Isto é chamado de glúten ataxia e envolve danos irreversíveis no cerebelo, uma parte do cérebro que é importante no controlo do motor (29).

Muitos estudos mostram fortes associações entre o consumo de glúten, a sensibilidade ao glúten e ataxia cerebelar (30, 31). Há também um ensaio controlado mostrando que pacientes ataxia melhorar significativamente com uma dieta sem glúten (32).

Existem vários outros distúrbios cerebrais que respondem bem a uma dieta isenta de glúten:

• Esquizofrenia: Um subgrupo de pacientes com esquizofrenia vê grandes melhorias através da remoção de glúten (33, 34, 35).
• Autismo: Vários estudos sugerem que pessoas com autismo ver melhorias nos sintomas em uma dieta livre de glúten (36, 37).
• Epilepsia: Há vários relatos de pacientes com epilepsia, melhorando significativamente quando a remoção do glúten (38, 39, 40).

Se você tiver quaisquer problemas neurológicos e seu médico não tem idéia do que está causando-lhes ... então faz sentido para tentar remover o glúten de sua dieta.

Bottom Line: Vários distúrbios do cérebro respondem bem a uma dieta isenta de glúten, incluindo o autismo, esquizofrenia e uma forma rara de epilepsia.

5. glúten de trigo Pode ser Addictive

Há muitas pessoas que acreditam que o trigo pode ser viciante.

Obtendo desejos não naturais para coisas como o pão ou rosquinhas é muito comum.

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Mesmo que esta é longe de ser comprovada, há alguns estudos sugerem que o glúten podem ter propriedades viciantes

Quando o glúten é dividido em um tubo de ensaio, os péptidos que são formados podem activar os receptores opióides (41).

Estes péptidos (pequenas proteínas) são chamados exorphins glúten.

Exorphin = péptido que não é formado no corpo, que podem activar os receptores de opióides no cérebro.

Dado que o glúten pode causar aumento da permeabilidade no intestino (pelo menos em pacientes com doença celíaca), alguns acreditam que esses exorphins pode encontrar o seu caminho para a corrente sanguínea, em seguida, chegar ao cérebro e causar dependência.

exorphins o glúten ter sido encontradas no sangue de pacientes com doença celíaca.

Há também alguma evidência de estudos animais que estes péptidos opióides como derivados de glúten podem torná-lo para o cérebro (42, 43, 44).

É bem conhecido em vários círculos de dependência de alimentos que o trigo é um dos alimentos mais viciantes existem (à direita) após açúcar.

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Isso não prova nada, é claro, mas é algo a ter em mente.

Bottom Line: Muitas pessoas relatam recebendo desejos não naturais para o trigo e há alguma evidência de efeitos opiáceos-como glúten ter. No entanto, este não é definitivamente comprovada e é principalmente especulação neste momento.

6. O glúten está associada a doenças auto-imunes

As doenças autoimunes são causadas pelo sistema imune a atacar as coisas que são encontradas naturalmente no corpo.

Existem muitos tipos de doenças auto-imunes que afectam vários sistemas de órgãos.

Todos eles combinados afligem cerca de 3% da população (45, 46).

A doença celíaca é um tipo de pacientes com doença celíaca e auto-imunes são um risco acrescido de contrair drasticamente outras doenças auto-imunes, bem como (47).

Muitos estudos descobriram fortes associações entre a doença celíaca e várias outras doenças auto-imunes, incluindo Hashimoto Tireoidite, diabetes tipo 1, esclerose múltipla e vários outros (48, 49, 50).

Além disso, a doença celíaca está associada com uma tonelada de outras doenças graves, muitos dos quais não têm nada a ver com a digestão.