16 Sinais de surpresa Você tem uma intolerância ao glúten

Glúten - o que significa "cola", em latim - é uma família de proteínas encontradas nos grãos de cereais como o trigo, centeio e cevada. É criado quando duas proteínas de cereais, glutenin e gliadina, se juntam. Este vínculo é o que faz a massa elástica, permite assados a subir, e dá pão sua textura em borracha.

Embora o glúten é uma das proteínas mais consumidas em todo o mundo, e os seres humanos têm comido trigo (e glúten) durante pelo menos 10.000 anos, a taxa de intolerância ao glúten quadruplicou desde 1950. E, até o momento, ninguém pode explicar com certeza por isso que estamos vendo um aumento súbito de sensibilidades aos alimentos glúten-based.

Dizer que o glúten é um tema complexo e controverso é um eufemismo enorme. Dependendo de quem você perguntar, glúten ou é perfeitamente saudável para a grande maioria das pessoas, ou ele é totalmente imprópria para consumo humano.

Se a absorção de intolerâncias glúten pode ser atribuída a uso generalizado de OGM, nossos genes, ou vários gatilhos ambientais ainda é uma questão muito debatida. O que sabemos é que a intolerância ao glúten é uma condição real e que é clinicamente distinta de outras intolerância ao glúten.

Vídeo: DTUP – Saiba como identificar sintomas da intolerância ao glúten

A diferença entre a doença celíaca, alergia do trigo, e intolerância ao glúten

Que afecte 1% da população mundial, doença celíaca é uma desordem auto-imune. Quando alguém com doença celíaca come mesmo pequenas quantidades de glúten - 50 mg, o equivalente a um único crouton - que desencadeia uma resposta imunitária através da produção de auto-anticorpos que atacam a mucosa do intestino delgado. Danos aos tecidos do intestino delgado impede que os nutrientes sejam adequadamente absorvido pelo organismo, o que pode levar à desnutrição, infertilidade, intolerância à lactose, e mesmo cancro. Enquanto algumas pessoas são assintomáticas, há 300 sintomas conhecidos da doença celíaca. Para ser diagnosticado com a doença celíaca, você vai precisar se submeter a um exame de sangue, e se os anticorpos no sangue indicam que você tem essa condição, você vai precisar se submeter a uma biópsia endoscópica para confirmar o diagnóstico.

Também uma resposta do sistema imunológico, alergias trigo ocorrer quando o corpo reage com uma ou mais proteínas do trigo como se fossem prejudiciais. Mas, ao contrário de doença celíaca, alergia do trigo não causam danos aos intestinos e seus sintomas estão em linha com outras reações alérgicas: espirros, corrimento nasal, náuseas, erupções cutâneas, inchaço e lacrimejamento. alergias trigo pode ser diagnosticada através de um teste de pele ou um exame de sangue.

A menos compreendido dos intolerância ao glúten é a intolerância ao glúten, ou mais formalmente, a sensibilidade ao glúten não celíaco. Enquanto que partilha muitos dos sintomas de doença celíaca, sensibilidade ao glúten não incita a inflamação no intestino delgado. Infelizmente, não há nenhum teste confiável para determinar a sensibilidade ao glúten e só é diagnosticada quando a doença celíaca e uma alergia ao trigo foram descartadas pela primeira vez.

Os sintomas de intolerância ao glúten

Os investigadores acreditam que, das perturbações relacionadas com o glúten, sensibilidade ao glúten não celíaco é o mais prevalente, afectando até 6% da população. É mais comum nas mulheres e nos jovens para adultos de meia idade.

Os sintomas descritos abaixo ocorrem geralmente após a ingestão de alimentos ricos em glúten, vai diminuir quando o glúten é eliminado da dieta, e voltará se o glúten é uma vez mais consumido:

1. problemas digestivos

Ocorrendo em 68% dos casos, a dor abdominal é de longe o sintoma mais comum de intolerância ao glúten. Ele pode incluir um ou mais dos seguintes: dores de estômago e dor, sentindo-se inchado e gasoso, diarreia, náuseas e prisão de ventre.

2. Problemas de pele

pele irritada e inflamada é outro sinal de sensibilidade ao glúten, que ocorre em cerca de 40% dos pacientes. Pode manifestar-se como eczema (Vermelhos, coceira, pele seca) ou eritema (erupções cutâneas, inchaços, e lesões).

3. Dores de cabeça crônicas

latejante intensa ou pulsando dor em uma área de sua cabeça depois de comer também é indicativo de sensibilidade ao glúten.

4. inexplicada Fadiga

Quando o corpo não está absorvendo adequadamente vitaminas e nutrientes dos alimentos, muitas vezes isso pode levar a fadiga crônica.

5. Hiperatividade

Por outro lado, a sensibilidade ao glúten também pode ser marcado por um aumento anormal da actividade: estar em constante movimento, agindo impulsivamente ou agressivamente, além de ser facilmente distraídos.

6. Anemia

deficiências nutricionais não são um efeito colateral incomum de intolerância ao glúten e anemia - ou um falta de ferro - Co-ocorre em cerca de 20% das pessoas que são incapazes de digerir o glúten.

Vídeo: 13 Sintomas de Intolerância ao Glúten #95/100

7. Depressão

Perda de interesse, sentimentos de desesperança, baixa energia, alterações do sono, alterações de humor e ansiedade têm sido associados a pessoas que sofrem de intolerância ao glúten.

8. dores ósseas e articulares

Comer alimentos glúten-carregado quando você tem sensibilidade pode causar inflamação para elevar sua feia cabeça e causar uma miríade de dores e dores por todo o corpo.

9. névoa do cérebro

Um tipo de fadiga mental, o "obnubilação da consciência" denota um declínio na consciência de si mesmo e seu ambiente na mente. Desatenção, esquecimento, confusão e uma incapacidade de "pensar direito" estão entre os sinais desta comprometimento cognitivo leve.

10. dormência nas mãos e pés

Temporariamente perder sensibilidade nas mãos ou pés em ocasiões em que a pressão sobre os nervos provoca uma parte do corpo para "adormecer" é perfeitamente normal. No entanto, em 20% dos casos de intolerância ao glúten, dormência nas extremidades persiste do corpo e não tem nenhuma causa óbvia.

11. espasmos musculares

Má absorção de minerais - especialmente de potássio, magnésio e cálcio - pode causar súbitas, contrações musculares involuntárias.

Vídeo: SERÁ QUE VOCÊ É INTOLERANTE À LACTOSE? | Jenny de Melo

12. Ataxia

Definida como uma falta de controle muscular durante o movimento, ataxia é uma condição neurológica irreversível que afeta o equilíbrio ea coordenação. ataxia glúten ocorre quando os anticorpos erroneamente atacar o cerebelo, a parte do cérebro responsável pelo controle motor. Pode apresentar-se como fala arrastada, movimentos involuntários dos olhos, dificuldade para realizar habilidades motoras finas (como escrito ou abotoar uma camisa), um andar cambaleante, e problemas de deglutição.

Perda de peso inexplicada 13.

Outro efeito da intolerância ao glúten é uma perda súbita ou gradual da massa corporal, apesar de hábitos alimentares permanecer o mesmo, e é provável devido à má absorção de nutrientes.

14. aftas

Aftas - pequenas lesões no interior da bochecha e gengivas - são outro sinal de doença celíaca não diagnosticada ou intolerância ao glúten.

15. fibromialgia

Há evidências de que a sensibilidade ao glúten pode ser uma causa subjacente de fibromialgia - uma doença caracterizada por dor musculoesquelética generalizada, perturbações de sono, fadiga, memória e deficiências pensar, e depressão. Um pequeno estudo envolvendo 20 pacientes com fibromialgia descobriram que todos os sintomas melhoraram dramaticamente após consumir uma dieta livre de glúten, ao longo de vários meses. Além disso, quando oito dos pacientes no estudo começaram a consumir glúten, quando começaram a sentir-se melhor, eles experimentaram um retorno completo dos sintomas. Eliminar o glúten de suas dietas, mais uma vez trouxe o seu fibromialgia volta em remissão.

16. Síndrome do Cólon Irritável

Síndrome do intestino irritável (SII) compartilha muitos dos sintomas gastrointestinais de ambos doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaco, e para alguns pacientes com IBS, os sintomas melhoraram quando em uma dieta livre de glúten. Um estudo (link abre uma PDF) constatou que 40% dos pacientes com SII que subsistiam sem glúten experimentaram reduções significativas na dor abdominal, distensão abdominal, fadiga e muito melhor consistência das fezes.

A palavra final

Tenha em mente que muitos destes sintomas não são específicos, o que significa que eles não são exclusivos à intolerância ao glúten e estão presentes em muitas outras doenças e condições.

Se suspeitar que você está sofrendo de uma intolerância ao glúten, consulte o seu médico antes a tentativa de eliminar o glúten de sua dieta uma vez que o glúten tem de estar presente em seu corpo para obter exames de sangue precisos para a doença celíaca e trigo alergias.

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Grupo NDP, um em cada três americanos acreditam que vai sem glúten é geralmente saudável, independentemente se você tem uma sensibilidade ao glúten. Tal como está, não há evidências de que o glúten é inerentemente mau para nós, e indo sem glúten "apenas porque" pode realmente ser prejudicial à saúde.

Cortar todos os alimentos à base de glúten, sem a supervisão de um médico ou nutricionista pode levar a uma perda de nutrientes valiosos e um aumento da ingestão de açúcares e gorduras. E, como com qualquer dieta de eliminação, que pode ser inconveniente, difícil e dispendiosa de manter. Vai também vai exigir uma grande quantidade de hipervigilância, porque há uma abundância de alimentos que contêm glúten além dos grãos de cereais mais óbvias sem glúten.