Alimentos "sem açúcar" não são o que eles dizem

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O material doce está à espreita nos próprios alimentos que você menos espera.

Neste ponto, quase todos os nutrientes gastou seu quinhão de tempo na casa de cachorro. Durante anos, evitou gorduras e, em seguida, mudou-se para dissing carboidratos e sal. Agora parece que o tempo de açúcar chegou-e não sem uma boa razão. O americano médio consome três libras de açúcar adicionado a cada semana, o que aumenta até 156 libras por ano. Não só pode consumir muito do ganho de peso material causa doce, doenças cardíacas e diabetes, mas pesquisas recentes também descobriu que o açúcar é mais viciante do que a cocaína e consideravelmente pior para a pressão arterial do que o sal.

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Como prova continua a se comparam com açúcar, os consumidores estão procurando maneiras de ter seu bolo e comê-lo-literalmente. Para atender à demanda, os fabricantes de alimentos estão produzindo alimentos embalados sem açúcar, como pudins, biscoitos e doces. O único problema é que esses alimentos não são tão inocentes quanto parecem e suas reivindicações de marketing são totalmente equivocadas. Muitas vezes, o termo "açúcar grátis" é usada para descrever os alimentos que não contêm açúcar branco, mas ainda são preenchidos com outros açúcares derivados de frutos e leite, que contribuem doçura e calorias tal como o açúcar de mesa.

Se você pensou que era subserviente, que você pode querer sentar-se para o próximo choque: devido a uma lacuna legislativa, "açúcar grátis" também pode ser golpeado em alimentos que contêm açúcar branco. "Tecnicamente, o termo pode ser usado se um alimento contém menos de 0,5 gramas de açúcar por porção", explica Toby Amidor, M.S., R. D., especialista em nutrição e autor de O Iogurte grego Cozinha: mais de 130 delicioso, receitas saudáveis ​​para cada refeição do dia. (Se estes regulamentos soa familiar, é porque existem leis semelhantes para a rotulagem de gorduras trans.) Tome Sugar Free Oreos por exemplo: embora a maioria de sua doçura vem de fontes alternativas de açúcar, como álcoois de açúcar (sucralose), adoçantes artificiais (como acessulfame de potássio), ou substitutos de açúcar (como polidextrose), que também contêm leite que contém naturalmente um açúcar chamado lactose e dextrose, um açúcar vulgarmente utilizados derivados de amidos. Mesmo assim, o produto ainda é comercializado como livre de açúcar e o rótulo nutricional também afirma que o produto tem zero gramas de açúcar. Sim, Nabisco pode ir longe com isso porque os cookies têm menos de 0,5 gramas por porção, mas um pouco de açúcar aqui e ali pode deslocar-se sobre você, especialmente quando é proveniente dos alimentos que você assume não contam para o seu uso diário abono.

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Não nos levem a mal, não estamos aqui para dizer-lhe para evitar totalmente fontes de açúcar, como frutas, xarope de bordo ou leite. Muitos alimentos que contêm açúcares naturais também fornecem nutrientes essenciais. Mas sabemos que o corpo não consegue distinguir entre açúcares naturais e provocadas pelo homem, por isso, se consumido em grandes quantidades, mesmo açúcar a partir de coisas como mel e suco de fruta puro ainda pode ter efeitos negativos sobre peso e saúde.

A linha inferior: Se você está almejando algo doce, pule opções "sem açúcar" e comer o que você está realmente desejo com moderação. (Se você é diabético, consultar com o seu médico para, formas saudáveis ​​seguros para reduzir os alimentos "sem açúcar" processados ​​em sua dieta.) Por quê? Quando os fabricantes de ingerir açúcar fora de produtos, que muitas vezes adicionar em gorduras más-for-you como o óleo de palma e creme para compensar o sabor, explica Amidor. "Eles também usam álcoois de açúcar, o que pode ter um efeito laxante se consumidos em excesso." Além disso, é mais fácil manter o controle de quanto açúcar você está consumindo quando é impresso claramente na embalagem, não escondido atrás de reivindicações de "zero gram" . Se você não quer se afastar de seu go-to guloseimas sem açúcar, ler o rótulo antes de assumir as alegações são verdadeiras. Todos os tipos e fontes de açúcar de pouco servem nutritivo e devem ser consumidos com moderação.