Como ler os rótulos dos alimentos sem ser enganado

Bottom Line: etiquetas da frente são frequentemente utilizados para atrair as pessoas para comprar produtos. No entanto, a maioria desses rótulos são altamente enganosa ou completamente falsa.

Olhe para a lista de ingredientes

ingredientes do produto estão listados pela quantidade, do maior para o menor valor.

Isso significa que o primeiro ingrediente listado é o que o fabricante usou a maior parte.

Vídeo: Aprenda a ler rótulos de alimentos industrializados

Uma boa regra de ouro é para digitalizar os três primeiros ingredientes, porque eles são a maior parte do que você está comendo.

Se os primeiros ingredientes incluem grãos refinados, algum tipo de açúcar ou de óleos hidrogenados, que você pode ter certeza de que o produto não é saudável.

Em vez disso, tente escolher os itens que têm toda alimentos listados como os três primeiros ingredientes.

Outra boa regra é se a lista de ingredientes é mais de 2-3 linhas, você pode assumir que o produto é altamente processados.

Bottom Line: Os ingredientes são listados pela quantidade, do mais alto ao mais baixo. Tente procurar por produtos que listam alimentos integrais como os três primeiros ingredientes, e ser cético em relação a alimentos com longas listas de ingredientes.

Atente para Servir Tamanhos

As costas dos rótulos nutricionais indicar quantas calorias e nutrientes estão em uma única porção do produto.

No entanto, estas porções são muitas vezes porções muito menores do que as pessoas geralmente comem em uma sessão.

Por exemplo, uma porção pode ser metade de uma lata de refrigerante, um quarto de um cookie, metade de uma barra de chocolate ou um único biscoito.

Desta forma, os fabricantes tentam enganar os consumidores a pensar que o alimento tem menos calorias e menos açúcar do que ele realmente faz.

Muitas pessoas ignoram completamente este esquema que serve tamanho. Eles frequentemente assumir que todo o recipiente é uma única porção, ao mesmo tempo que, na verdade, pode consistir em dois, três ou mais porções.

Se você estiver interessado em conhecer o valor nutricional do que você está comendo, você tem que multiplicar o que serve dada na parte traseira pelo número de porções que você consumiu.

Bottom Line: Servindo tamanhos listados na embalagem pode ser enganosa e irrealista. Os fabricantes muitas vezes listar uma quantidade muito menor do que a maioria das pessoas comer como uma única porção.

As alegações de rotulagem mais enganador - e que eles realmente significam

alegações de saúde em alimentos embalados são projetados para capturar sua atenção e convencê-lo de que o produto é saudável.

Aqui estão alguns dos mais comuns, eo que eles realmente significam:

• Leve: produtos light são processadas para reduzir calorias ou gordura, e alguns produtos são simplesmente diluído. Verifique cuidadosamente para ver se algo foi adicionado em vez disso, como o açúcar.
• Multigrain: Isto parece muito saudável, mas, basicamente, apenas significa que existe mais do que um tipo de grão no produto. Estes são mais prováveis ​​grãos refinados, a menos que o produto é marcado como grãos inteiros.
• Natural: Isso não significa necessariamente que o produto se assemelha a qualquer coisa natural. Significa simplesmente que, em algum momento o fabricante tinha uma fonte natural (por exemplo, maçãs ou arroz) para trabalhar.
• Orgânico: Esta etiqueta diz muito pouco sobre se o produto é saudável ou não. Por exemplo, açúcar orgânico ainda é açúcar. Apenas certificadas produtos cultivados organicamente pode ser garantida como orgânica.
• Sem adição de açúcar: Alguns produtos são naturalmente ricos em açúcar. O fato de que eles não têm adição de açúcar não significa que eles são saudáveis. substitutos do açúcar insalubres podem também foram adicionados.
• Baixa caloria: produtos de baixa caloria precisa conter 1/3 menos calorias do que o mesmo produto original da marca. No entanto, a versão de baixa caloria de uma marca pode conter calorias semelhantes como o original de um outro produto.
• Baixo teor de gordura: Esta etiqueta quase sempre significa que a gordura foi reduzida a o custo da adição de mais açúcar. Tenha muito cuidado e ler os ingredientes listados na parte de trás.
• Low-carb: Recentemente, low-carb dietas têm sido relacionados com a melhoria da saúde. No entanto, os alimentos processados ​​que são rotulados low-carb são geralmente apenas alimentos processados ​​lixo, semelhantes a junk alimentos baixo teor de gordura processados.
• Feito com grãos inteiros: Há provavelmente muito pouco de grãos inteiros no produto. Verifique a lista de ingredientes e ver onde o grão inteiro é colocado. Se não estiver nos 3 primeiros ingredientes, em seguida, a quantidade é insignificante.
• Fortificada ou enriquecida: Isto significa basicamente que alguns nutrientes foram adicionados ao produto. Por exemplo, a vitamina D é frequentemente adicionado ao leite.
• Livre de glúten: Sem glúten não é igual saudável. Significa simplesmente que o produto não contém trigo, espelta, centeio ou cevada. Muitos alimentos são sem glúten, mas pode ser altamente processados ​​e carregado com gorduras saudáveis ​​e açúcar.
• -Frutas sabor: Muitos alimentos processados ​​tem um nome que se refere a um sabor natural, tais como iogurte de morango. No entanto, pode não haver qualquer fruta no produto, apenas a produtos químicos destinados a provar como frutas.
• Zero de gordura trans: "Zero de gordura trans" na verdade significa "menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção." Então, se serve tamanhos são enganosamente pequena, o produto pode realmente conter uma grande quantidade de gordura trans (5).

Tudo isso dito, existem muitos alimentos verdadeiramente saudáveis ​​lá fora, que realmente estamos orgânico, inteiro grão, natural, etc. No entanto, apenas ter esses rótulos faz não garante que o produto é saudável.

Bottom Line: Há muitas palavras que as pessoas ligam com a melhoria da saúde. Estes são muitas vezes utilizados para enganar os consumidores a pensar que alimentos processados ​​insalubre é realmente bom para você.

Nomes diferentes para o Sugar

Açúcar passa incontáveis ​​nomes, muitos dos quais você pode não reconhecer.

Vídeo: Como ler os rótulos e não ser enganado pela indústria PARTE I

Os fabricantes de alimentos usar isso para sua vantagem. Eles propositadamente adicionar muitos tipos diferentes de açúcar para os seus produtos para que eles possam esconder a quantidade real.

Ao fazer isso, eles podem listar um ingrediente "saudável" no topo, e mencionar o açúcar mais abaixo. Assim, mesmo que um produto pode ser carregado com açúcar, ele não necessariamente aparecer como um dos 3 principais ingredientes.

Para evitar acidentalmente consumir uma grande quantidade de açúcar, pode ser sábio para olhar para fora para os seguintes nomes de açúcar em listas de ingredientes:

• Tipos de açúcar: açúcar de beterraba, açúcar mascavo, açúcar com manteiga, açúcar de cana, açúcar refinado, açúcar de coco, açúcar data, açúcar de ouro, açúcar invertido, açúcar mascavo, açúcar em bruto orgânico, açúcar raspadura, evaporou-se caldo de cana e açúcar de confeiteiro.
• Tipos de xarope: xarope de alfarroba, xarope de ouro, xarope de milho, mel, néctar de agave, xarope de malte, xarope de bordo, xarope de aveia, arroz xarope de farelo e xarope de arroz.
• Outros açúcares adicionados: malte de cevada, melaço, cristais do suco de cana, lactose, edulcorantes de milho, frutose cristalina, dextrano, malte em pó, etil maltol, frutose, concentrado de sumo de fruta, a galactose, a glucose, dissacáridos, maltodextrina e maltose.

Há muitos mais nomes de açúcar, mas estes são os mais comuns.

Se você ver qualquer destes nos primeiros lugares nas listas de ingredientes, ou vários tipos em todo o lista, então você pode ter certeza de que o produto é rico em açúcar.

Bottom Line: Açúcar vai por muitos nomes em listas de ingredientes, muitos dos quais você pode não reconhecer. Estes incluem o açúcar de cana, açúcar invertido, adoçante de milho, dextrano, melaço, xarope de malte, maltose e evaporou-se caldo de cana.

Sempre Escolha Whole Foods sempre que possível

Obviamente, a melhor maneira de evitar ser enganado por esses rótulos é evitar alimentos processados ​​completamente.

No entanto, se você decidir comprar alimentos embalados, é necessário para resolver o lixo a partir dos produtos de maior qualidade.

Tenha em mente que todo alimento não precisa de uma lista de ingredientes, porque toda a comida é o ingrediente.