Política de nutrição moderna é baseada em má ciência

Duas semanas atrás eu postei uma apresentação pelo comediante Tom Naughton sobre a diferença entre bom e mau ciência. Um must-relógio para qualquer pessoa interessada em nutrição, na minha opinião.

Hoje, estamos de volta com Tom Naughton, mas desta vez ele aborda a ciência (ou falta dela) que originalmente implicado gordura como uma causa de doença cardiovascular e moldaram as orientações dietéticas das últimas décadas.

Esta é realmente uma divisão de vídeo em 6 partes, o tempo total de funcionamento é um pouco mais de uma hora. Ela começa com um pequeno clipe do filme de Tom Naughton, cabeça gorda.

Os sete países Estudo

No ano de 1958, um cientista americano chamado Ancel Keys iniciou um estudo chamado o Seven Countries Study, que examinaram a associação entre dieta e doenças cardiovasculares em países diferentes.

O estudo revelou que os países onde o consumo de gordura foi o mais alto tinha a doença mais coração, apoiando a ideia de que a gordura dietética causado doenças cardíacas.

O problema é que ele intencionalmente deixado de fora:

• Países onde as pessoas comem muita gordura, mas têm uma doença cardíaca pouco, como Holanda e Noruega.
• Países onde o consumo de gordura é baixo, mas a taxa de doença cardíaca é alta, como o Chile.

Basicamente, ele só usou dados dos países que apoiaram a sua teoria, um processo conhecido como cherry picking.

Este estudo observacional falho ganhou enorme atenção da mídia e teve uma grande influência sobre as orientações dietéticas das próximas décadas.

O Comité de McGovern

Em 1977, um comitê americano do senado EUA liderado por George McGovern publicou os primeiros objetivos dietéticos para os Estados Unidos, a fim de reverter a epidemia de doença cardíaca no país.

Estas orientações recebidas grande crítica no momento de muitos cientistas respeitados como John Yudkin (que insistiram que o açúcar era o culpado) e da Associação Médica Americana.

Basicamente, os objetivos dietéticos foram:

• Comer menos gordura e colesterol.
• Menos refinado e açúcares processados.
• Mais hidratos de carbono complexos a partir de vegetais, frutas e grãos.

Estas directrizes foram apanhados pelo USDA. Basicamente, um baixo teor de gordura, dieta rica em carboidrato para todos.

As diretrizes inteiras foram baseadas em estudos observacionais feitas por cientistas tendenciosas e não tinha nada mesmo muito parecida com a prova científica para apoiá-los.

Desde então, muitos ensaios clínicos randomizados têm demonstrado que esta abordagem dietética realmente não funciona para o povo ele foi concebido para ajudar.

Um fato interessante é que a epidemia de obesidade começou por volta do tempo, essas diretrizes foram publicadas ea epidemia de diabetes tipo 2, seguido logo depois.

Nutrição está preso em um paradigma baseado em má ciência

É importante perceber a enorme importância deste.

Essa ideia de que a gordura saturada causou a doença cardíaca foi a pedra angular da política de nutrição moderna e as autoridades de saúde razão se afastou de uma dieta de gordura superior rica em alimentos de origem animal, no sentido de um baixo teor de gordura, de alta carb dieta com abundância de grãos.

Mesmo que a gordura saturada agora foi mostrado para ser inofensivo, nutrição moderna ainda está preso no mesmo paradigma baseado no cherry picking e simples má ciência.

Muitas organizações de nutrição ainda estão pregando o baixo teor de gordura, o dogma de alta carb que tem sido praticamente provaram ser ineficazes para a maioria das pessoas.