Como junk food faz com que seu cérebro quer engordar

No vídeo acima, endocrinologista Robert H. Lustig M.D. explica como a dieta mundial industrial prejudica a função dos dois hormônios, insulina e leptina, o que configura uma unidade de bioquímica em nossos cérebros para comer mais do que é suposto.

Leptina - Energia o equilíbrio hormonal do corpo

A leptina é uma hormona incrivelmente importante no corpo.

É secretada pelos nossos células de gordura. Quanto maior eles ficam, mais leptina eles secretam.

Mais gordura = mais leptina.

A leptina é suposto para enviar sinais ao cérebro, informando-a sobre o quanto de gordura corporal é armazenado.

Nós comemos -gt; A gordura corporal é armazenada -gt; A leptina aumenta -gt; Cérebro "vê" a leptina e nos faz parar de comer.

Este é um loop de feedback negativo básico, a saída (leptina) diminui a entrada (alimentação). Esta é a forma como o cérebro é suposto manter níveis de gordura corporal dentro de uma faixa estreita ao longo do tempo.

O problema hoje é que a leptina não está funcionando.

Os indivíduos obesos têm níveis elevados de leptina, mas não está a chegar ao cérebro e, portanto, não há nenhum sinal de que as células de gordura tem energia suficiente armazenada e que a pessoa precisa para parar de comer.

Insulina - Drives de armazenamento de gordura, Blocos leptina

Você provavelmente já ouviu falar de insulina antes.

É o hormônio secretado pelo pâncreas após comer uma refeição com carboidratos nele (proteína afeta-lo também, em menor grau).

Uma das outras funções da insulina é que ele faz com que as gorduras sintetizar corpo para fora da glucose, em seguida, diz que as células de gordura para pegar gordura, tanto quanto eles podem e armazená-lo.

Esta é uma das razões diabéticos começar a ganhar peso quando começar a filmar insulina. A insulina leva a gordura em armazenamento.

Além de dirigir o armazenamento de gordura, blocos de insulina os sinais de leptina no cérebro (1, 2).

Como reverter isso

Se você já está com sobrepeso / obesidade, então é provável que você tem problemas com esses dois hormônios já.

Felizmente, a solução é incrivelmente simples. Tudo que você tem a fazer é comer menos açúcares e amidos (carboidratos).

Esta é a melhor maneira de reduzir os níveis de insulina no sangue (3, 4, 5).

Comer menos carboidratos (especialmente a partir de frutose) também reduz triglicérides, outra causa conhecida de resistência à leptina (6, 7, 8).

Se menos carboidratos tanto menor de insulina e melhorar a resistência à leptina, então eles devem ser eficaz para a obesidade reversa, que são (9, 10).

E sobre o baixo teor de gordura, alta Carb-dieta?

A dieta de baixa gordura não pode ser bom para as pessoas magras, mas é praticamente inútil como uma cura, provavelmente porque ele não faz nada para resolver as causas da obesidade, que incluem insulina e resistência à leptina.

O maior estudo controlado randomizado já realizado sobre dieta, chamada Iniciativa de Saúde da Mulher e incluiu 48,835 mulheres pós-menopáusicas, revelou alguns resultados interessantes:

As mulheres na dieta de baixa gordura eram apenas 0,4 kg (1 lb) mais leves do que as mulheres que comem a dieta padrão americano após 7,5 anos (11).

Isto e muitos outros estudos mostram que uma dieta standard de baixo teor de gordura é altamente ineficiente.