8 Erros de cozinha que fazem você gordura

Cozinhar em casa oferece toneladas de benefícios de saúde que fazem o esforço extra worthwhile- não só dar-lhe o controle completo sobre o que você come eo que se passa em seu corpo, ele também permite que você ficar um pouco criativo e jogar chef.

Mas muitas vezes, acabamos por remover nutrientes ou adicionando calorias sem o saber, fazer essas refeições caseiras muito menos saudável do que nós pensamos que eles são. É importante estar ciente de como você está cozinhando tanto quanto o que você está cozinhando a fim de colher o máximo de benefícios positivos de cada refeição. Aqui estão 8 dos erros mais comuns de cozinha na cozinha que podem afetar negativamente sua saúde e, em alguns casos, conteract seus esforços para perder peso.

A maioria das receitas chamam para óleo de cozinha, que pode realmente ser uma boa coisa: muitos óleos têm benefícios positivos para a saúde. Um estudo publicado no New England Journal of Medicine encontraram uma correlação entre consumo de azeite e um coração saudável, e óleo de coco pode rampa até o seu metabolismo e diminuir o colesterol ruim. Mas a chave para a boa utilização de qualquer óleo é moderation- é importante para medir exatamente o que você precisa, a fim de evitar o excesso de usar o ingrediente altamente calórica. De fato, enquanto uma colher de sopa de azeite embala cerca de 120 calorias, é fácil para derramar muito mais do que em sua frigideira sem perceber. Evite a mentalidade "só uma garoa", e quebrar que colher de sopa de cada vez que você cozinhar. Aquele passo extra poderia poupar centenas de calorias.

Assim como assistindo o tempo de legumes são sobre o fogão, é importante saber quais os métodos de cozimento tirar um pouco da bondade nutritiva fora de seu jantar. Quando você fritar, assado ou cozido de alimentos, muitos minerais importantes, como potássio, manganês e cálcio são removidos, de acordo com um Jornal da ciência nutricional e Vitaminology estude. Fritura de alimentos em particular ups as calorias e gordura saturada em sua refeição, tornando-se difícil manter a sua dieta na trilha. (Desculpem, alimentos fritos em casa são pouco melhor do que os alimentos fritos em seu restaurante favorito.) Como alternativa, tente vapor que frango ou peixe para manter os nutrientes e aumentar o sabor com a sua prateleira de temperos. Muitas especiarias saborosas gabar benefícios para a saúde de seus próprios, além de trazer um pouco de calor grave e entusiasmo para o seu menu.

Há algo especialmente delicioso sobre um bife grelhado no carvão, mas também algo sinistro. Embora não existam óleos graxos usados ​​(que é ótimo), um estudo publicado no Journal of Epidemiology descobriram que os indivíduos que consumiam maiores quantidades de carne carbonizada tinha tanto quanto um aumento do risco de 47% de câncer de mama na pós-menopausa do que aqueles que ficaram longe das variedades grelhados ou fumados. Com tantos temperos fantásticas disponíveis nos dias de hoje, nunca foi mais fácil para satisfazer os seus desejos de hambúrguer sem acender a churrasqueira a carvão. Nem tudo está perdido, amantes cookout! Se você realmente gosta de ver as linhas da grade, você pode selar a sua carne na grelha apenas o tempo suficiente para obter essa marca assinatura antes de terminar o processo de cozimento no forno.

Ao cozinhar em casa, gosto é importante - que é o que vai mantê-lo cozinhar em casa em vez de virar para fast food! - Mas você tem que ter cuidado sobre como adicionar muita gordura e sal, como forma de levantar o conteúdo sabor, porque pode levar a uma grande dependência de gordura. Sim, o vício sal é uma coisa! Um estudo realizado em Nephrology Dialysis Transplantation de Oxford Journal encontrado que a dependência sal é processado pelo hipotálamo, semelhante à forma como o álcool, cocaína e dependência de opiáceos são desenvolvidos e interpretado. Caramba. Você não está seguro se você tiver cuidado com o saleiro, qualquer um. Sal, açúcar e gordura são "se reforçam mutuamente" compostos que causam dependência, de acordo com um estudo do Instituto Addiction Alimentar. Estes três derailers dieta enganar o centro de recompensa do seu cérebro em pensar que eles são melhores do que são. Em outras palavras, quando você adicionar quantidades excessivas de sal e manteiga aos legumes torrados, a combinação pode mantê-lo voltar para muito mais porções do que você realmente precisa (e você sabe que você está acrescentando que duo aos alimentos muito pior do que vegetais) .

Marinadas podem salvar um cozinheiro casa benevolência eles são rápidos, fácil, e infundir a sua comida com sabor durante a noite. Mas se você está confiando em uma marca engarrafada para dar o seu alimento de um impulso, você pode estar adicionando muito mais do que sabor. Dê uma olhada em que rótulo nutricional sobre a garrafa de marinada que você comprou no supermercado e prestar atenção especial aos níveis de açúcar e de sódio em cada porção. Se for muito alta em sal ou açúcar, dar-lhe a bota. Não só pode causar açúcar cavidades (o seu dentista será nada satisfeito), mas, como um artigo da Harvard Medical School, explica, pode aumentar significativamente o risco de doença cardíaca. Ao ir para aquelas calorias vazias a partir dos açúcares adicionados em marinadas, você estará negociando boa nutrição para o sabor insalubre e iniciar um ciclo de comer vicioso. Um estudo altamente considerado em PLOS ONE descobriram que o açúcar é realmente mais viciante do que a cocaína! Não há nada de doce sobre isso. Fazendo o seu próprio marinada (ou mesmo seque) com especiarias e molhos é tão fácil e infinitamente mais saudável.

Assim como a adição de gorduras extras é uma forma tentadora para embalar um perfurador saboroso para o seu jantar, carregando as coberturas sobre tudo, desde aves a salada é uma armadilha tentador e fácil de cair. Seja cauteloso com receitas que pedem uma pitada generosa de coberturas, como frango parm. Ao eliminar apenas ½ xícara de queijo mozzarella a partir do topo de sua galinha, você está salvando-se 150 calorias, o suficiente para baixo outra 3 onças do próprio frango embalado em proteínas. Opte por queijos part-desnatado e tomates frescos em vez de açucarado molho de tomate pré-embalados para uma versão muito mais saudável deste alimento clássico conforto. O mesmo vale para a barra de coberturas na articulação salada local. Vá devagar com o queijo, nozes e croutons ou você vai ter uma carga de calorias pesado que supera qualquer dos benefícios de saúde a partir desses vegetais sufocada.

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Assim como a mãe disse, levantando a sua dose diária de vegetais é uma parte importante de qualquer refeição saudável. Infelizmente, nós tendemos a pensar de vegetais como uma escolha saudável, não importa como eles aparecem em nossos pratos. Lembre-se: como você obtê-los também é importante. Muitos estudos mostram que os vegetais overcooking pode realmente quebrar os nutrientes, tornando-os significativamente menos saudável do que as matérias. Se você está fazendo o esforço para acumular o seu jantar alto com o material verde, certifique-se que você está recebendo todos os benefícios! Vitaminas podem degradar durante um processo de cozimento prolongado. Em vez de ferver o brócolis, tentar jogá-la no microondas para aquecê-la, uma técnica que tem sido mostrado para manter algumas dessas boas vitaminas e nutrientes dentro. Antes de fazer, no entanto, verificar para ver se você estiver usando o direito recipiente.

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Simplificando, por microondas alimentos em alguns recipientes de plástico, você pode estar expondo-se a produtos químicos perigosos. Antes de jogar fora todos os seus recipientes, você deve saber que o FDA aprovou alguns como safe esses recipientes de plástico são claramente marcadas, por isso não deixe de verificar antes de usar um. Como explica Harvard Medical School, não FDA aprovou recipientes de plástico, tais como take-out caixas e garrafas de água têm o potencial de vazar os plastificantes, ou plástico, para a comida. Mais particularmente, alimentos gordurosos, como carnes e queijos pode aumentar este processo com um agente de amaciamento chamado de "dietil adipato", que incentiva os plásticos desagradáveis ​​a vazar para fora do recipiente e sua comida. Se não tiver certeza se o seu recipiente de plástico foi aprovado como seguro para microondas, transferir o seu jantar a uma placa antes de zapping. Ok, ok este não lhe faz a gordura, mas é ao mesmo tempo terrível e pouco atraente.