O mito de sal - a quantidade de sódio que você deve comer por dia?

Então ... não é definitivamente um consenso entre estas organizações que deve apontar para menos de 1500 mg de sódio por dia, e definitivamente não mais de 2.300 mg.

Vídeo: SAL ROSA DO HIMALAIA - MITOS E CURIOSIDADES

Tenha em mente que sal contém tanto de sódio e cloreto. Apenas 40% do peso de sal consiste em sódio, para que você possa realmente comer 2,5 vezes mais sal do que de sódio.

1500 mg de sódio equivale a 0,75 colheres de chá ou 3,75 gramas de sal por dia, enquanto 2.300 mg equivale a uma colher de chá ou 6 gramas de sal por dia.

A maioria das pessoas hoje estão comendo muito mais do que isso. A ingestão média de sódio é de cerca de 3400 mg, a maior parte proveniente de alimentos processados.

Se estas organizações de saúde têm a sua maneira, todos nós precisamos de fazer mudanças drásticas em nossas escolhas alimentares, começar a ler rótulos e começar a restringir activamente a quantidade de sódio em nossas dietas.

Eu tenho que dizer, eu sou cético ... estas organizações de saúde têm um historial de fazer as coisas erradas no passado, tais como as orientações dietéticas baixo teor de gordura equivocadas.

Assim é o sódio realmente assim tão mau? Será que os estudos mostram que a ingestão de sódio reduzindo realmente leva a uma melhor saúde?

E mais importante ... se há benefícios para a restrição de sódio, eles são importantes o suficiente para valer a pena o óbvio redução no prazer que irá derivar de nossos alimentos (agora sem gosto, sem sal)?

Vamos descobrir…

Sódio - O que é e Por que nos importamos?

Sódio é um electrólito crucial no corpo. Muitos alimentos contêm pequenas quantidades de sódio naturalmente, mas a maioria do sódio na dieta vem de sal.

O sal é feita de sódio (40% em peso) e cloreto de (60% em peso).

O sódio faz no corpo é ligar a água e manter intracelular e líquidos extracelulares no equilíbrio certo.

Também é uma molécula carregada electricamente, e juntamente com o potássio ajuda a manter gradientes eléctricos através das membranas celulares, o que é crítico para a transmissão nervosa, a contracção muscular, e várias outras funções.

O corpo não pode funcionar sem sódio. Período.

O mais sódio que temos em nossa corrente sanguínea, mais água ele se liga. Por esta razão, o sódio é pensado para aumentar a pressão arterial (o que faz, mas apenas moderadamente).

Se a pressão arterial é elevada, o coração tem que trabalhar mais para empurrar o sangue por todo o corpo e há aumento da pressão sobre as artérias e vários órgãos.

A pressão arterial elevada (hipertensão) é um fator de risco para muitas doenças graves, como doença cardíaca, acidente vascular cerebral e insuficiência renal.

Reduzir sódio pode Ligeiramente Baixa Pressão Arterial

É certamente verdade que a redução de sódio pode reduzir a pressão arterial, mas o efeito não é tão forte quanto você pode pensar.

Em uma enorme revisão Cochrane de ensaios clínicos randomizados e controlados 34, restrição de sal foi mostrado para reduzir a pressão arterial (3):

• Indivíduos com pressão arterial elevada: Uma redução de 5,39 milímetros Hg sistólica e 2,82 milímetros de Hg para pressão diastólica.
• Indivíduos com pressão arterial normal: Uma redução de 2,42 mmHg sistólica e 1,00 mm de Hg para pressão diastólica.

Esteja ciente de que estes números são apenas médias. Algumas pessoas podem ter visto reduções impressionantes, enquanto outros pouco ou nenhum efeito.

Tal como acontece com a maioria das coisas na alimentação, os resultados dependem do indivíduo.

Restrição de sódio ... Será que ainda funciona?

Médicos e nutricionistas dizem-nos a cortar sódio porque acreditam que ele vai reduzir o nosso risco de doenças graves.

No entanto, é importante ter em mente que a pressão arterial em si não matar ninguém diretamente. É um fator de risco, não necessariamente uma causa da doença.

Mesmo que alguma intervenção reduz com sucesso um fator de risco, isso não significa que esta reduz automaticamente o risco de doença, especialmente se a intervenção provoca outros efeitos adversos que superam o benefício.

Quando os estudos examinar os efeitos da restrição de sódio sobre a doença real, em vez de apenas algumas marcador, estatisticamente efeitos significativos são encontrados.

Outra revisão Cochrane de 7 ensaios clínicos randomizados (o padrão ouro da pesquisa) observou que não há nenhum efeito sobre a mortalidade ou doença cardiovascular, mesmo em indivíduos diagnosticados com pressão arterial elevada (4)!

Outros estudos confirmam estes resultados. Não há nenhum benefício à restrição de sódio quando se trata de prevenção de doenças cardíacas ou morte (5, 6).

Vídeo: SAL DE VERDADE NÃO CAUSA HIPERTENSÃO

Too Little sódio pode causar danos Downright

As autoridades de saúde têm um histórico excelente de fazer as coisas erradas (7).

Eles nos deram um monte de maus conselhos no passado, como a dizer-nos para cortar na gordura saturada e comer 50-60% das calorias como carboidratos.

Parece que o conselho sobre o sódio é um mau conselho também.

Não só é provavelmente inútil para a maioria das pessoas, essas diretrizes pode até causar danos francamente.

Vídeo: Quanto sal devo consumir por dia?

Vários estudos mostram que a restrição de sal provoca efeitos adversos para a saúde:

LDL e triglicérides aumentados: Numa revisão maciça, dietas de baixo sódio foram encontrados para causar um aumento nos níveis de LDL (o colesterol "mau") de 4,6% e um aumento de triglicéridos de 5,9% (8).

Resistência a insulina: Em um estudo, apenas 7 dias em uma dieta de baixo teor de sódio aumentou a resistência à insulina, uma das principais causas da obesidade, diabetes e síndrome metabólica (9).

Diabetes Tipo II: Um estudo mostrou que, em pacientes com diabetes tipo II, menos de sódio foi associada a um aumento do risco de morte (10).

hiponatremia: Em atletas, a baixa ingestão de sódio pode causar hiponatremia, uma deficiência de sódio, que pode ser muito perigoso (11).

A importância de outros fatores dietéticos

Há muitos fatores de estilo de vida que podem influenciar a pressão sanguínea a um grau ainda maior do que a restrição de sódio.

Algumas delas incluem o minerais magnésio e potássio, o que você deve estar recebendo se você comer a abundância de animais e plantas (12, 13).

Outra maneira é entrar em um pouco de chocolate escuro de vez em quando (14).

Uma dieta baixa em carboidratos diminui os níveis de insulina, o que faz com que os rins a excretar o excesso de sódio do corpo (15, 16). dietas de baixo carboidrato são uma excelente maneira de reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde (17, 18).

E por último mas não menos importante, o exercício é uma forma muito poderosa para reduzir a pressão arterial e melhorar a sua saúde em mais maneiras do que você pode imaginar (19, 20).

Parece bastante ridículo para mim a concentrar-se cegamente em sódio, quando há tantos outros fatores de estilo de vida que podem ter um muito mais forte efeito.

Quanto sódio é ideal?

Se o seu médico recomenda que você limite de sódio por qualquer motivo, em seguida, por todos os meios continuar a fazê-lo.

No entanto, para as pessoas que são geralmente saudáveis ​​e querem ficar saudável, não parece haver qualquer razão para ser mesmo remotamente preocupado com a ingestão moderada de sódio.

Estudos mostram que, na verdade, os efeitos de sódio pode seguir uma curva em forma de J. Muito pouco e muito são ambos prejudiciais, o ponto doce é em algum lugar entre (21).

Também estar ciente de que, se você estiver em uma dieta low-carb, sua exigência de sódio pode subir.

É provavelmente o melhor para consumir variedades não refinados de sal, tais como sal marinho e sal rosa do Himalaia. Eles também conter vários nutrientes vestigiais que podem ser importantes.

Dado que a maioria das pessoas ficam a maior parte do sódio de alimentos processados ​​e que os estudos sobre a restrição de sódio não mostrou qualquer benefício, então eu gostaria de propor esta abordagem radical para otimizar a ingestão de sódio.

Sem contar obsessivo de miligramas necessários:

1. Comer comida de verdade.
2. Adicione o sal sempre que necessário para fazer seu gosto do alimento bom.
3. É isso aí.