Eritritol - açúcar, como sem as calorias

Vídeo: Erythitol (Eritritol) - Homem da Terra

Com apenas 6% das calorias do açúcar, ele ainda tem 70% da doçura.

Devido à sua estrutura química única, nossos corpos não quebrá-lo para baixo.

Ele vai praticamente inalterada através do nosso sistema, sem causar qualquer um dos efeitos metabólicos nocivos do excesso de açúcar ... ou os problemas digestivos associados com outros álcoois de açúcar.

Na produção em larga escala, o eritritol é criado quando um tipo de levedura fermenta a glicose. O produto final é algo como isto (fonte foto):

Eritritol não spike Blood Sugar ou insulina

Os seres humanos não têm as enzimas para quebrar o eritritol.

Ela é absorvida pela corrente sanguínea e é então excretada inalterada na urina.

Quando as pessoas saudáveis ​​são dadas eritritol, não há nenhuma alteração nos níveis de açúcar no sangue ou insulina. Não existe também qualquer efeito sobre o colesterol, triglicéridos ou outros biomarcadores (1).

Para as pessoas que estão acima do peso, com diabetes ou outras questões relacionadas com a síndrome metabólica, eritritol parece ser uma excelente alternativa ao açúcar.

Eritritol não é Alimentado bactérias na boca

Um efeito colateral amplamente aceita de consumo de açúcar é a saúde dental pobre ... cavidades e cárie dentária.

As bactérias prejudiciais na boca pode usar o açúcar para a energia.

Quando estas bactérias têm muita energia, eles crescem, se multiplicam e secretar ácidos que corroem o esmalte dos dentes.

Outros álcoois de açúcar como xilitol ter encontrado seu caminho em produtos "amigável-dente", porque as bactérias não podem digeri-los e usá-los para a energia.

Vários estudos examinaram os efeitos eritritol tem sobre cárie dentária e os resultados são mistos. Alguns estudos mostram uma redução na placa e as bactérias prejudiciais, enquanto outro estudo não mostra nenhuma diminuição efectiva da cárie (2, 3, 4).

De acordo com um estudo de 3 anos em 485 crianças em idade escolar, eritritol foi ainda mais proteção contra a cárie dentária do que xilitol e sorbitol (5).

O que acontece com eritritol no corpo?

Há uma ressalva importante para a maioria dos álcoois de açúcar ... eles podem causar problemas digestivos.

Porque o corpo não pode metabolizar todos eles, algumas viagens para o intestino, onde eles são alimentados com as bactérias.

Mas ... de novo, eritritol é diferente.

A maior parte dela é absorvida pelo caminho corpo antes que ele chegue ao cólon, onde a maioria das bactérias residem.

A partir do intestino delgado, que viaja na corrente sanguínea.

Não circula por um tempo, até que eventualmente é excretada inalterada na urina. Cerca de 90% de eritritol obtém excretado desta forma (6).

Eritritol e do sistema digestivo

Mesmo que uma certa quantidade de eritritol deviam alcançar as bactérias intestinais, eles não pode digeri-lo (7).

Alimentando estudos com até 1 grama por kg (0,45 g por libra) de peso corporal mostram que é muito bem tolerada (8, 9).

No entanto, um estudo mostrou que 50 gramas de eritritol em uma única dose fez aumentar a náuseas e estômago surdo (10).

A menos que você está comendo grandes quantidades de que em um momento, então é improvável que deixá-lo doente ou tem que correr para o banheiro.

Leve isso com um grão de sal no entanto, como isso pode variar entre as pessoas.

No geral, o eritritol parece ser muito seguro. Múltiplos estudos sobre o metabolismo e a toxicidade foram realizados em animais de teste. Apesar de alimentação a longo prazo de quantidades elevadas de eritritol, efeitos negativos não foram descobertos (11, 12).

Minhas preocupações com baixa caloria adoçantes em geral

Eu não consegui encontrar nada negativo sobre o eritritol em qualquer um dos estudos que eu olhei.

Mas eu ainda não estou convencido de que os adoçantes de baixas calorias em geral, são totalmente inofensivo.

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Mesmo que estes adoçantes não contêm calorias, eles ainda são associados com obesidade e diabetes a longo prazo. Isto está bem documentado (13, 14, 15, 16).

Isso pode ser porque os adoçantes aumentar o "valor de recompensa" dos nossos alimentos, que podem afetar nosso cérebro e nos fazem comer mais inconscientemente (17).

Alguns pesquisadores de obesidade acreditam mesmo a quantidade de alimentos super-recompensando processados ​​no fornecimento de alimentos para ser a verdadeira causa da epidemia de obesidade.

Se tudo isto se aplica a eritritol e não apenas os adoçantes artificiais como o aspartame, eu não sei. O tempo dirá.

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The Bottom Line

No geral, o eritritol parece ser um excelente edulcorante.

• Ele contém quase sem calorias.
• Tem 70% da doçura do açúcar.
• Ele não elevar o açúcar no sangue ou níveis de insulina.
• Estudos em humanos mostram efeitos colaterais muito pouco ... problemas digestivos, principalmente menores em algumas pessoas.
• Estudos onde os animais são alimentados com grandes quantidades por longos períodos de tempo não mostram efeitos adversos.

Eu sempre recomendado que as pessoas que devem ter alguma doçura em suas vidas substituí-lo com stevia ou pequenas quantidades de mel.

No entanto, o mel contém calorias e frutose, enquanto muitas pessoas não apreciam o sabor de Stevia.

Eritritol parece ter o melhor dos dois mundos.